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ラーメンたんろん【37】塩煮干魂 ☆西宮

魚汁遊戯2

138.jpg


魚出汁に重点を置いたラーメンを
提供する魚汁遊戯
2/12~2/17の
第2弾は


136.jpg

伝家の宝刀
煮干魂の
塩バージョンが登場!!



133.jpg

と言うことで
提供初日の今日(2/12)
ラーメンたんろん
に行ってきました


カウンター席に座り
ふと上を見上げると

137.jpg

バレンタインデーにひやかけ???
まあチョコよりラーメンの方がいいっか・・・と
自分に言い聞かせながら待っていると
こちらがやってきました


【塩煮干魂】

139.jpg

塩ベースと言うことで
煮干の色がダイレクトに出ていますね~
これは見た目から期待させられます


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具材は
第1弾の「鯵白湯」と同じ
2種類のチャーシュー、メンマ、ネギに海苔


145_20130213195627.jpg

ではではさっそくスープをいただくと
煮干の香りがふわっとやってきて
これいいですね~♪♪

煮干が効いているのに
全然塩っ辛くなく
むしろほのかな甘みが感じられます
これは白醤油を使ってるのかな?

ただ
「煮干=しょっぱい」と考えてしまう
自称変態ニボラーにとっては
ちょっと上品すぎるかな・・・
動物系の出汁も低く抑えられているので
旨みも少し控え目ですね


143.jpg

そんなスープに合わさるのは
煮干魂ではおなじみの
軽くウエーブした中太麺

一見違和感を覚える
この組み合わせですが
テーマである
魚汁の出汁感がよくわかって
相性いいんですよね~


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豚と鶏のチャーシューは
今さら何も言うことのない完成度で
おいしくいただけました


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食べログ ベストラーメン 2012
にも選ばれて
ますます絶好調な
ラーメンたんろんさん

第3弾は
動物系OFFと言う
さらに意欲的な作品が登場するので
こちらも楽しみですね



魚汁遊戯
第1弾「鯵白湯」



134.jpg

兵庫県西宮市城ヶ堀町2-13
TEL/0798-36-7222
営業時間/火曜~土曜 11時~14時30分 18時~24時(2012年6月より)
     日曜・祝日 11時~14時30分 18時~22時
定休日/月曜


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