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中華そば 〇丈【12】秋刀魚醤油 ☆なんば

本日
女将としてのデビューです♪♪
★★★続きは「ひろの今日の一杯ッ!!」http://kyounoippai.blog.fc2.com/をご覧ください★★★
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今までも
厨房に立たれていましたが
女将としてのお仕事は
今日(12/16)からだそうで


久しぶりに
ウラなんばの路地に店を構える
超行列店

049_201312182348431b4.jpg

中華そば 〇丈
にやってくると
そんなおめでたい日に
巡り合うことができました



040_201312182348384cb.jpg

ご無沙汰している間に
カウンター席が
ストレートに!!

〇丈マークがカッコいいですね~


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メニューをチェックしましたが
オーダーしたのは
超有名な裏メニュー(笑)


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女将が盛り付けしたのは
海苔が裏表逆だったみたいで(笑)
丈六店主が
新しい海苔と差し替えて
まさに夫婦二人三脚で
完成した一杯はこちらです


【秋刀魚醤油】

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油分多めで
キラキラ光るスープが印象的


053_20131218235251215.jpg

具材は
チャーシュー、メンマ、ネギに海苔


047_2013121823561976a.jpg

ではではさっそくスープをいただくと
鶏ガラベースに
秋刀魚節の出汁を合わせた
醤油味のスープは
鶏と秋刀魚のバランスが絶妙で
スッキリしている中にも
多めの油分でパンチも効いていて
これ旨いな~♪♪


045_201312182356164e2.jpg

そんなスープに合わさる
中細ストレート麺は
なめらかな口当たりで
小麦の風味が豊か
スッキリとしたスープとの
相性がバツグンなんです


046_20131218235618476.jpg

薄くスライスされたチャーシューは
スープの熱が程よく入って
とてもやわらかく
何と言っても
肉の甘みがたまりません!!




丈六店主の
物腰柔らかなトークに
女将の
ほんわかとした雰囲気で
これはますます
居心地が良くなりそうですね~




051_201312182358337f0.jpg

大阪府大阪市中央区難波千日前6-16
TEL/06-6643-6633
営業時間/11:30~15:00 18:00~21:00
定休日/水曜日


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非公開コメント

No title

こんです。
秋刀魚醤油美味しいですよね~
初めてオーダーした時、太刀魚醤油と言ってしまい
太刀魚は、ありませんが秋刀魚ならあります・・・
と店主sに言われたのを思い出しますw

Re: takaQさん

コメントありがとうございますm(__)m
漢字一文字違いですごい違い(笑)
両方とも「刀」って文字がぴったりきますね~
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