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中華そば 神楽【1】鴨しゃぶ釜揚げ&トリプルチャーシュー麺 ☆金沢

移動往復6時間
現地滞在1時間の

金沢ラーメン
弾丸ツアー!!

★★★続きは「ひろの今日の一杯ッ!!」http://kyounoippai.blog.fc2.com/をご覧ください★★★
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観光バスも横付けされる
金沢で
一二を争う人気店


今日(12/15)は
中華そば 神楽
に行ってきました



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店内は
L字のカウンター席に
テーブル席が3卓


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カウンターの上には
数々の賞状が飾られています


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メニューの中華そばは
醤油味、塩味、みそ味の3種類


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壁には
季節限定メニューが
掲げられています


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ではでは
さっそく注文したのは


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神楽さん名物
無添加餃子


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旨味調味料、保存料、添加物は不使用で
ニンニクも使っていないのに
あと引く旨さ!!


思わず
「お持ち帰り用」を発注してしまいました


おいしい餃子に
舌鼓を打ちながら
しばらく待っていると

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秋・冬限定の
こちらがやってきました


【鴨しゃぶ釜揚げ】

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お湯に麺が浸されている
あつもりスタイルでの提供で
具材が別皿になっているところに
神楽さんのこだわりを感じさせられます


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ではではさっそく
麺をつけ汁に浸していただくと
鶏と魚介がベースのつけ汁は
とても上品な味わいで
ほのかに感じる酸味が心地よく
これしみじみ旨いですね~♪♪


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自家製の
中太縮れ麺は
モチモチの食感と
コシの強さを兼ね備えていて

お湯に浸かっていても
伸びる心配はありません


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炭火焼き鴨チャーシューは
そのまま食べても
つけ汁にしゃぶしゃぶしてもOK
ジューシーな鴨の旨みを
自分好みの状態でいただけます



一口一口のインパクトより
最後の一滴までの
トータルバランス重視で

食べ進めていくと
旨みがどんどん積み重なっていくんです



続きましては
スタッフさんに確認したところ
OKだったので
中華そばを裏メニューでオーダー
Wの上のトリプルがやってきました

【トリプルチャーシュー麺 担々味】

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お味の方は
限定の担々味をチョイス


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トリプルは
通常のWチャーシューに
炭火焼き鴨チャーシューをプラスした
贅沢3点盛りなんです


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ではではさっそくスープをいただくと
鶏と魚介を合わせた
中華そばの上品な味わいは
そのままに
とてもクリーミーな練りゴマのコクと
自家製ラー油のピリっとした刺激が加わって
これ旨いな~♪♪


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そんなスープに合わさる
中太縮れ麺は
スープをふわっと持ち上げてくれて
練りゴマの風味が
口いっぱいに広がります



トリプルチャーシューは
先程の
炭火焼き鴨チャーシューに

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炭火で焼き上げられた本当の焼豚
炭火焼きチャーシューと
フランス料理の技法を用いた
真空調理チャーシュー

こちらも別皿で提供されますので
自分好みに
熱を加えていただきましょう



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自然の素材にこだわった
神楽さんのラーメンは
スープを最後まで飲んでも
喉が渇くことはありません


そんな神楽さんの
イメージが伝わりやすいように
屋号を
「自然派ラーメン 神楽」に
変更されたようです


皆さんも
金沢にお立ち寄りの際は
ぜひ
自然の恵みを味わってみてください



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石川県金沢市寺町1-20-10
TEL/076-280-5010
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神樂

僕もこちらが大好きで定期的に通っています。最近持ち帰りのチャーシューが買えず残念です。

Re:

コメントありがとうございますm(__)m
定期的に通えるなんて羨ましいですね♪
持ち帰りのチャーシュー残念です(T_T)
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