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らーめん香澄【21】鯛の麦味噌ラーメン ☆阿波座

高級素材「鯛」と
甘~い「麦味噌」を使った限定が登場!!

★★★続きは「ひろの今日の一杯ッ!!」http://kyounoippai.blog.fc2.com/をご覧ください★★★
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前回の限定
胡麻醤油ラーメンが終了した次の日の
10月31日(木)に
またまた新たな限定が登場するとのことで

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提供初日の今日は
らーめん香澄
に行ってきました



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いつものように
券売機で食券を購入して


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もうすぐ
香澄さんも参加する
らの道ど真ん中のポスターを見ながら
しばらく待っていると
こちらがやってきました


【鯛の麦味噌ラーメン】

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提供される前から漂ってきた
強烈な煮干の香り!!

これは
ただの味噌ラーメンではありませんね


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具材は
チャーシュー、メンマに白髪ネギ
そして
色鮮やかな「花麩」に「豆苗」が
シークレットでおこなわれた
モリゾーDAYを思い出させますね



150_201311012346533ab.jpg

ではではさっそくスープをいただくと
麦味噌の甘みを押しのけて
やってくるのは
鯛煮干のニボニボ感!!

これには
思わず意表を突かれましたが
これ好きだな~♪♪


繊細なイメージの鯛煮干から
こんなに煮干感が出るなんて
「本当にすごいじゃないですか~」って
尼崎店主に話したら

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かわいらしい
鯛の煮干を見せてくれました



148_201311012346501ca.jpg

そんなスープに合わさるのは
香澄さん史上最高の細麺で
これが
時間が経ってもダレないスグレモノ!!

小麦の風味がギュッと詰まっていて
スープの強烈な煮干感についていけるぐらい
存在感があります


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チャーシューは
改めて説明することもない旨さで
花麩は
スープをしっかり吸って
ふにゃっとした食感がいいですね~

白髪ネギの苦みは
このスープではツーマッチかな?




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魚介の出汁の効いたお味噌汁のような
麦味噌の甘みと
鯛煮干のしょっぱさが

合わさるこの作品

皆さんにもぜひ
この新感覚の味噌ラーメンを
いただいてみてもらいたいですね




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大阪府大阪市西区京町堀2-12-13
TEL/06-6443-0807
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