らーめん香澄【20】甘辛味噌まぜそば ☆阿波座

ついに
まぜそばが登場!!


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続きは「ひろの今日の一杯ッ!!」http://kyounoippai.blog.fc2.com/ をご覧ください
ひょっとして
味噌も初登場???



かねてより試作を繰り返されていた
まぜそばが
9月26日(木)より
提供されるとのことで

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今日(9/26)は
らーめん香澄
に行ってきました



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入口すぐの券売機で
食券を購入して


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夜の落ち着いた店内で
しばらく待っているとこちらがやってきました


【甘辛味噌まぜそば】

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オオーッ!!
まぜそばになっても
一目で香澄さんとわかる
このビジュアル


味噌と麺の
色のコントラストが美しいですね~


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具材は
レアチャーシュー、メンマ、白髪ネギに糸唐辛子
麺の上に
斜線状に散りばめられたネギが

尼崎店主の
非凡なセンスを感じさせられますね


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ではではさっそく
器の底にはられた味噌ダレを
大きく麺に絡めていただくと
麹の半粒が残る
甘みの強い麹味噌と
少し多めのオイルが

深いコクを生み出して
これは旨いですね~♪♪

辛みはほとんど感じられませんが
生姜?の辛みがピリッとやってきて
胡麻っぽい香ばしさも
いいアクセントなんです


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黄色身が強い
平打ち細ストレート麺は

チュルっとした食感で
ズルズルっと
勢いよくすすれますね


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レアチャーシューは
丸ごと入っていてビジュアルはいいんですけど
まぜそばとしては混ぜにくいのが玉に瑕


麺と味噌ダレの絡みが良く
食べ終わった後は
ほとんどタレが残らないので
ライスダイブはせずに
最後は
麹味噌の余韻に浸るのでありました



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提供は今週いっぱい?
気になる方は
お店のブログでチェックしてみてください



らーめん香澄さんも参加する

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らの道ど真ん中
後期:11月16日~12月末
今から待ち遠しいですね



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大阪府大阪市西区京町堀2-12-13
TEL/06-6443-0807
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