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銀座 篝【1】鶏白湯SOBA ☆銀座

東京屈指の高級エリア
銀座の路地裏に


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突如現れる大行列!!
★★★続きは「ひろの今日の一杯ッ!!」http://kyounoippai.blog.fc2.com/をご覧ください★★★

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今日(9/3)は
こちらも期待の新店
3月1日にオープンした
銀座
に行ってきました



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普通に前を通ったら
見落としてしまいそうな
路地を入っていくと
Sobaの看板を発見!!


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とても高級感が漂っていて
清潔感のある店内は
コの字のカウンターが
8席のみのレイアウト


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カウンターには
京都・原了郭の
黒七味が置かれていて
銀座なのにちょっと親近感が湧きました


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メニューは
中華SOBA2種類に
つけSOBA3種類

SOBAのお供に追加トッピングが充実しているのは
土地柄でしょうかね?


さっそくオーダーを済ませ
しばらく待っているとこちらがやってきました


【鶏白湯SOBA】

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オオーッ!!
真っ白な器に
ポタージュのような黄色いスープが
とても映えていますね~


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具材は
鶏チャーシュー、ネギ、カイワレにレモン
そしてこちらでも
アスパラガスにヤングコーンが
クロスして盛り付けられています



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ではではさっそくスープをいただくと
ほんのり塩気を感じる
トロミのある鶏白湯スープに
バターのようなコクのある
濃厚な鶏油が合わさって

これは旨いですね~♪♪

鶏をしっかり感じるのに
くどさは全く無く
スッキリとしていて
これは
鶏油が重要な要素になっているようですね


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そんなスープに合わさるのは
三河屋製麺の
中細ストレート麺


ボソボソっとした食感で
淡白な味わいが
濃厚なスープと相性バツグン!!


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鶏チャーシューは
しっとりとした食感で
スープの塩気がとてもよく合います


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アスパラガスも
ヤングコーンも
異なる食感がいいアクセント!!


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途中で
レモンを絞ったり
フライドオニオンやおろし生姜を入れて
味の変化を楽しんで
これで一気に完食!!



そしてこちらは
ラーメンの友がオーダーした

【煮干醤油SOBA】

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ローストビーフに
たけのこ、オクラが
とても印象的でした




銀座でラーメン
これは
銀ブラならぬ銀ラーでしょうか


今度おうかがいした時は
ぜひともつけSOBAや
ユニークな追加トッピングを試してみたいですね



251_20131008102726ccf.jpg

東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル1F
TEL/
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