らぁ麺 やまぐち【1】鶏そば ☆西早稲田

新人賞候補No.1の
呼び声が高い


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今年1月にオープンした
注目の新店!!
★★★続きは「ひろの今日の一杯ッ!!」http://kyounoippai.blog.fc2.com/をご覧ください★★★

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今日(9/3)は
らぁ麺 やまぐち
に行ってきました



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入口すぐの券売機で
お目当ての食券を購入して


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カウンター席のみの
スタイリッシュな店内で
しばらく待っているとこちらがやってきました


【鶏そば】

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「比内地鶏」をメインにブレンドされた
鶏油がキラキラ輝くスープが
籐を思わせる
アジアンテイストなカウンターに
良く映えていますね


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具材は
鶏チャーシュー、豚チャーシューとカイワレ
そして
極太メンマがクロスさせてあるのが
東京を強く感じさせます



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ではではさっそくスープをいただくと
鶏100%で作られた
鶏の風味も独特のクセもしっかり詰まったスープに
酸味の強い醤油ダレが合わさることで
とても濃厚な味わいで
これは旨いですね~♪♪

鶏油が多めに使われていますが
全体のバランスがとてもよく
鶏の芳醇な香りを
しっかりと感じることができます



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そんなスープに合わさるのは
何と!!
京都のカリスマ製麺所
「麺屋棣鄂」と共同開発した

オリジナルの平打ち中細ストレート麺

しっかりとしたコシと
モチモチの食感を兼ね備えていて
まったりとしたスープとよく絡むんですね


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葛がコーティングされた
真っ白な鶏チャーシューに
低温調理された豚チャーシューは
どちらも絶品の味わいで
極太メンマの食感もいいですね~

鶏の旨みをダイレクトに味わうことができる
とてもインパクトのある一杯でした




そしてこちらは
ラーメンの友がオーダーした

【追い鰹中華そば】

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鶏と魚介のバランスがとても良くて
これもおいしかったな~♪♪




そんな
「らぁ麺 やまぐち」さんも参加されている

らの道ど真ん中

の道
東京×大阪
~ど真ん中~
公式サイトはこちらです

こちらも見逃せませんね~



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東京都新宿区西早稲田2-11-13
TEL/03-3204-5120
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