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らーめん香澄【18】サバ節醤油ラーメン ☆阿波座

今度の限定は
サバ節が登場です


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今週も
怒涛の限定ラッシュ!!



8月28日(火)より
またまた限定が登場するとのことで

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今日(8/30)は
らーめん香澄
に行ってきました


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いつものように券売機で
食券を購入して


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尼崎店主と
話題の新店の話をしながら待っていると
こちらがやってきました


【サバ節醤油ラーメン】

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香澄さんらしく
シンプルですが
洗練された盛り付けです

雰囲気は
以前提供された
鮎干し中華そばに似ていますね


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具材は
チャーシュー、水菜、白ネギ、ナルトに海苔


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ではではさっそくスープをいただくと
濃い目の醤油ダレに
サバ節、煮干し、鰹などの
魚介を合わせることによって
スッキリと仕上げられていて
これ旨いですね~♪♪

香ばしいサバ節の風味に
香澄さんお得意の
鰹が効いた出汁で
旨みがグッと引き出されていて
とてもいいバランスなんです


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そんなスープに合わさるのは
今までに何度か登場している
中細縮れ麺

繊細なバランスを保つスープに
この乾麺のような
ボソボソっとした食感が
何だかしっくりくるんですよね~


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チャーシューは
いつもより幾分ハードな食感

肉々しさが増して
肉好きにはたまらないと思うんですが
バランス重視のスープの中では
少し違和感を感じました


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大きくカットされた白ネギの
食感とほろ苦さが
いいアクセントで
気付けばあっという間に完食!!
今週もバツグンの旨さでしたよ


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香澄さんの夏休み(9/1~9/4)明けも
引き続き提供されるみたいですので
気になる方は
お店のブログをチェックしてください




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大阪府大阪市西区京町堀2-12-13
TEL/06-6443-0807
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9/1 定休日
9/2~4 臨時休業



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