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らーめん香澄【17】胡麻つけ麺 ☆阿波座

夏のつけ麺
第三弾!!


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醤油の次は
尼崎店主の十八番
自家製胡麻ダレが登場!!


8月20日(火)より
またまた限定メニューが提供されるとのことで

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今日(8/21)は
らーめん香澄
に行ってきました


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お店に入ってすぐの券売機で
食券を購入して


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香澄さんも
そろそろイベントやらないかな~って
思いながら待っていると
こちらがやってきました


【胡麻つけ麺】

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今回は
つけ汁が淡い色なんで
いつも以上にシンプルなビジュアルですが
パッと見ただけで
香澄さんのつけ麺ってわかるぐらい

このスタイルが
定着してきているんじゃないですか~


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ではではさっそく
麺をつけ汁に浸していただくと
鶏と豚骨の旨みに
甘めの自家製胡麻ダレが合わされ
少しザラッとしたつけ汁が
麺にしっかり絡んで
これめっちゃ旨みですね~♪♪

「これピーナツバター?」って思えるほどの
甘さとコクがあって
それを
一味唐辛子がピリッと引き締めて

くどさは全くありません!!


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そんなつけ汁に合わさる
平打ち中太ストレート麺は
とてもシンプルなビジュアルですが
麺だけ食べると
小麦の旨みがしっかり味わえて
ほのかな甘みも感じられます

この麺
今までのつけ麺の中で
一番つけ汁との相性がいいかも?

ツルッとした表面で
勢いよくすすれますね


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レアチャーシューは
いつもながらのおいしさなんですが
食べるのが最後になってしまうぐらい
麺をすするのが止まらなくて

今回は脇役でしたね(笑)


尼崎店主のポリシーで
スープ割はありませんが
まろやかな胡麻の風味に
塩分濃度も程よくて

そのまま飲んで
つけ汁もしっかり完食しました!!


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胡麻のコクと甘みに
一味唐辛子の辛み
そしてもちろん
ベースの動物系スープの旨みが
絶妙なハーモニーを醸し出し
尼崎店主の
センスの高さを
改めて思い知らされた一杯でした


これは絶対オススメです!!



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大阪府大阪市西区京町堀2-12-13
TEL/06-6443-0807
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