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~らの道MAX~ らーめん専門 和海【25】涼塩酸辛 ☆武庫川

らの道MAX4
らーめん専門 和海×
あす流


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らの道Pプロデュース
5つの夢コラボ
らの道MAX ~炎暑~
公式サイトはこちらです


みつもりHOUSE
続いての第三弾は

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開店前に86食を完売した
あの伝説のコラボが復活!!


今日(8/12)は
らーめん専門 和海
に行ってきました



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もちろん
あす流山本店主に
女将も参戦です!!


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8時過ぎには
整理券代わりのうちわが配られ
オープン前には
あす流女将から
コラボステッカーのプレゼント♪


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今回も
オープン前に50食+α完売で
また新たな伝説が誕生しましたね


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そして
定刻の12時を迎え
らの道MAX恒例?
木下店主、山本店主がガッチリ手を組み
いよいよオープン!!


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本日唯一のメニューを
オーダーして


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木下店主はスープと盛り付け
山本店主は麺あげと
二人が共に立つ
何とも豪華な厨房を見ながら待っていると
こちらがやってきました


【涼塩酸辛】

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和海さんの限定の中でも
一二を争う具材の多さ!!

麺が完全に隠れていますね


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そんな具材は
3種類のチャーシューに
水菜、干し白菜、紫玉ねぎ、トマト
そして
色鮮やかなレモンとライム

もちろん
あす流さんのレッドキャベツスプラウトに
和海さんの車麩は

そろってトッピングされていますよ


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ではではさっそくスープをいただくと
スッキリとしたスープに
魚介がしっかり効いていて
「これぞ和海さんの冷やし!!」って感じで
旨いですね~♪♪


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そして今度は
あす流さんの
海老醤油ジュレを溶かしていただくと
旨みがさらに深まるんです
こんな冷やし食べたことないですね~

どんどん食べ進めると
辛みがどこからともなくやってきて
大葉と紫玉ねぎの苦みがさらにアシスト!!

さらに
レモンやライムの酸味が加わって
旨み、辛み、酸味の波状攻撃で
すでにノックアウト!!
これは落ち着く暇がありませんね


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そんなものすごいスープに合わさるのは
池村製麺所製の
中細ストレート麺


内麦100%で
小麦の風味がとても豊か!!
しっかりとしたコシに
プツップツッと歯切れが良くて
スープに負けない力強さがあります


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3種類のチャーシューは
どれもすばらしい完成度!!
でも今回だけは
スープの前で完全に脇役です

それだけ
スープと野菜の組み合わせが
抜きん出ていましたね



興奮が冷めることのないまま
具材と麺を食べ終わったら

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〆のおぼろこんぶミニごはんを
お願いして


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残ったスープをかけて
お茶漬けの完成でーす!!

冷たいスープが
あたたかいご飯で温められることによって
旨みがさらにアップ!!
おぼろこんぶの風味も相まって
これは
最後まで見事にしてやられましたね




それぞれが個性のある
旨み、酸味、辛みが
しっかりまとまって
1つの作品になっている

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これは
木下店主と山本店主の間柄を
象徴した作品ではないでしょうか


これからの
お二方のますますのご活躍
期待せずにはいられませんね



らの道MAX
1.和dining 清乃
2.麺屋 彩々
3.幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章



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兵庫県尼崎市武庫川町2-19-3
TEL/なし
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