~らの道MAX~ 幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章【2】エンドレスサマー ~杉浦ぱいせんと、もり~んのトンチキリンFROM愛しさと切なさと心強さの1998 ☆大津

らの道MAX3
ラーメン家 みつ葉×
幻の中華そば加藤屋
県庁前もり~んの章


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らの道Pプロデュース
5つの夢コラボ
らの道MAX ~炎暑~
公式サイトはこちらです


麺屋 彩々× 和dining 清乃
に続いての第二弾は

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みつ葉ともり~んで
みつもりHOUSE
今日は
幻の中華そば加藤屋
県庁前もり~んの章

に行ってきました


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人気店同士のコラボとあって
オープン前には
60人が並んで

県庁にまで行列が到達しそうな勢いです


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そこで
定刻の11時より10分前倒しで
真新しい
みつもりHOUSEの暖簾が掛けられて


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杉浦店主ともり~ん店主が
ガッチリ腕を組んで
ついにオープン!!


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ここで
杉浦ぱいせんとの関係ですが
実は
15年前の1998年
バイト先の美加ノ原CCのレストランで
2人は出会ったそうです

らの道で再開するなんて
本当に素敵なお話です



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厨房に面する
カウンター席に座って


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本日
唯一のメニューをオーダー!!


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ぱいせんと後輩が
15年の時を経て
同じ舞台に立つ姿を
感慨深げに眺めながら待っていると
こちらがやってきました


【エンドレスサマー
杉浦ぱいせんと、もり~んのトンチキリン
FROM愛しさと切なさと心強さの1998


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長ーいメニューの正体は
和え麺でした!!



でも
ただの和え麺ではないようで

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杉浦店主が
みつ葉さんでミキシングしているのと
同じ光景が見られると思っていたら


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提供後に
トンチキスープをまわしかけてくれる
粋な演出がありまして


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これで完成です!!


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具材は
鶏のタタキ、パプリカ、角切りメンマ、ネギに揚げ麺


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そして
もり~んさんの味噌ダレに
もり~んさんの嫌いなゴーヤも

トッピングされています


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ではではさっそく
味噌ダレとトンチキスープが麺に絡むように
器の底から大きく混ぜていただくと
濃厚な豚と鶏の旨みに
ピリッと辛い味噌ダレが合わさることで
あ~ら不思議
とてもマイルドなお味になって

これは旨いですね~♪♪

ゴーヤは全く苦みがなく
揚げ麺の食感がいいアクセント!!
パプリカの甘みが時折やってきて
すべての具材が
とても効果的なんですよね~



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この限定のために
杉浦さんが特別に打ったのは
みつ葉さん初の
全粒粉入り中太麺


和え麺にピッタリな
程よいコシとモチモチ感を兼ね備えた麺で
小麦の風味がよくわかります


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鶏のタタキは
麺と和えても違和感のない
やわらかい食感がいいですね


途中まで食べたら
もり~ん店主のオススメに従って

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Magic SPICEを投入です

すると
カレー風味のスパイシーな
お味にチェンジ!!
これは
さらに食欲が増しますね


麺と具材を少し残したところで

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御あとミニご飯をお願いして


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恒例の
ライスダーーーーーイブ!!


旨みの詰まったタレと具材を
余すことなく堪能させていただきました



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杉浦店主がお水を出す
珍しい光景を見ることができましたし


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みつもりHOUSE
ミニステッカーをいただいたりと
今回も大満足だった
夢コラボ


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これからも
このお二方のご活躍を
追い続けて行きたいですね




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らの道~ど真ん中~
COMING SOON・・・



らの道MAX
1.和dining 清乃
2.麺屋 彩々



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滋賀県大津市中央3-4-20 WDKビル1F
TEL/077-526-2600
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