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麺処 若松【5】江戸たまり ☆西宮

麺処 若松
9日目営業!!

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江戸つけ麺
江戸煮干と続いた
江戸シリーズに
新メニューが登場するとのことで



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今日(1/27)は
ラーメンたんろんの二毛作店
麺処 若松
に行ってきました


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メニューはもちろん
今回も一本勝負!!
しばらく待っていると
こちらがやってきました


【濃厚鶏豚骨魚介つけ麺 江戸たまり】

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濃厚そうなビジュアルは
新メニューでも変わりなし!!
たまり醤油を使用と言うことで
いつものつけ汁よりも
色が濃いように思えますね


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つけ汁は
豚骨に豚足、もみじ、魚介を投入して
合計26時間も煮込まれた
まではいつもと同じですが
今回はさらに秋刀魚節がプラス!!

そういえば
前回訪問時(5日目営業日)に
青っぽい節系があればいいなって思っていたので
これは楽しみですね♪


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ではではさっそく
麺をつけ汁に浸していただくと
濃厚な豚骨醤油の旨味が味わえて
これは旨い!!

旨味成分が強い
たまり醤油を使っている分
いつも以上に濃厚なつけ汁に
秋刀魚節が合わさることで
全体をキリッと引き締めているんです


これだと飽きずにずっと食べられそう
大盛にすればよかった・・・


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麺はいつもと同じかな?
小麦の風味が豊かで
しっかりとしたコシとモチモチ食感が
つけ汁に負けない存在感を示しています


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チャーシューは
最近の十八番のレアチャーシューではなく
オーソドックスなもの
これも濃厚なつけ汁の中で
肉の旨味をしっかり味わえますね


そして麺を食べ終わったあとは

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若松店主オススメの鶏スープで
スープ割り♪♪

豚骨醤油スープに鶏白湯スープが加わって
旨味が倍増!!
最後までおいしくいただきました



ここは「とみ田」か「六厘舎」か?
三味線の音色も相まって
そんな錯覚に陥るぐらいの
江戸たまりの完成度

西宮でこのレベルのつけ麺が食べられたことに
とても幸せを感じた一日でした


そして
2月5日(火)からは

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魚汁遊戯!!
こちらも楽しみですね



それにしても

125.jpg

レンジャー五訓って何?(汗)



113_20130128235105.jpg

兵庫県西宮市城ヶ堀町2-13
TEL/0798-36-7222
営業時間/11:30~15:00 18:00~売り切れ次第閉店
営業日/不定期

※普段は「ラーメンたんろん」さんです


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