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らーめん香澄【13】醤油つけ麺 ☆阿波座

夏のつけ麺
第二弾!!


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前回の塩に引き続き
今度は
醤油のつけ麺が登場!!



7月20日(土)より
一週間前後で販売されると
お店のブログにありましたので

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今日(7/22)は
らーめん香澄
に行ってきました


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お店に入って
さっそく食券を購入して


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JUNKファミリーの
高岡さんのお店も参加している
汁喰街道のポスターが
目立つ位置に貼られた店内で
しばらく待っているとこちらがやってきました


【醤油つけ麺】

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塩つけ麺の時と同様に
シンプルなビジュアル!!
飾らないところに
尼崎店主らしさが出ていますね


159_20130726211355.jpg

ではではさっそく
麺を浸していただくと
醤油がビシッと効いたスープに
鶏と魚介の旨みがしっかり合わさって
これめっちゃ旨いな~♪♪

最初はむせるぐらい強烈だった酸味が
慣れてくると
これが
クセになる旨さで

暑い夏にピッタリですね~

この酸味は
柑橘系なんですかね?
お酢っぽいんですけど・・・


157_20130726211350.jpg

塩に比べて
オイリーさは控え目
麺をすするたびに
鰹の風味が口から鼻へ駆け抜けます



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そして今回合わされたのは
平打ち中太ストレート麺

しなやかな食感で
小麦の風味も豊かなこの麺は
長さもちょうど良くて
すする楽しみを味わうことができます


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レアチャーシューは
相変わらずの旨さで
あっという間に
麺と具材を完食!!



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やっぱりスープ割はないので
そのままつけ汁をいただきました
(そのまま飲むにはやはり濃すぎますね)

せっかくの旨みが詰まった
このつけ汁

何とか利用方法はないかと
尼崎店主にお願いしときました



143_20130726215754.jpg

強烈な酸味がクセになる
夏の暑い日にピッタリの
このつけ麺

インパクトのある酸味の先にある
それぞれの素材の旨みを
皆さんにも
ぜひ味わっていただきたいですね



144_20130726215756.jpg

大阪府大阪市西区京町堀2-12-13
TEL/06-6443-0807
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