麺や 而今【32】而今流広島汁無坦坦麺 ☆鴻池新田

今年初の冷やしは

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辛つけ麺が有名な
広島をイメージした

辛い坦坦麺が登場!!


7月20日(土)から
冷やしの第一弾が提供されると
メルマガの配信がありましたので

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今日は
麺や 而今
に行ってきました


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お店の外壁には
ついに
ミストシャワー導入!!

これで外待ちも快適です


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カウンター席に座ると
さっそく冷やしの限定をオーダー!!

限定だったつけ麺が
レギュラー入りして
鶏白湯系が数量限定になった
新しいメニューを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【而今流広島汁無坦坦麺】

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ネーミングに使われている
島田店主の故郷「広島」は
辛つけ麺のイメージが強いですが
共通点は辛いと言うところだけ!!
汁無坦坦麺を
而今流に仕上げた一杯です



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具材は
青ネギ、白ネギ、茗荷にベビースター
中央の肉味噌の上には
胡桃がトッピング!!


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ではではさっそく
具材をしっかり混ぜ合わせていただくと
濃厚な肉味噌に
中国山椒の辛さがピリッと効いて
これ旨いな~♪♪

そして
中国山椒と同じぐらい
インパクトのある酸味は
いりこ酢だそうで
肉味噌の甘みと相まって
ウスターソースのような
フルーティーさを感じるんです



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そんな具材に合わされるのは
中細縮れ麺

乾麺のような
プツップツッとした歯応えで
ウスターソース感もあってか
これ
焼きそば風なところもありますね



ネギのほろ苦さ
ベビースターや胡桃の
カリカリ食感も手伝って
あっという間に残りわずか!!

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ここで
最初にお願いしていた
無料サービスのミニライスを


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恒例の
ライスダイーーーーーブ!!

ミニライスの上にのせられた
ほんのり甘いしぐれ煮が
旨みをプラスして
そば飯感覚で
あっという間に完食でした



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これは
ぜひともミニライスもセットで
旨みを余すことなく堪能してください



そして
ここでお知らせです


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而今さんが
ついに
大つけ麺博2013にエントリー!!
WEB投票はこちらをご覧ください

東京・歌舞伎町での本選目指して
ぜひとも頑張っていただきたいですね



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大阪府大東市灰塚6-7-9
TEL/072-873-0147
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