麺屋 はなぶさ【2】魚介ひやしそば ☆堺筋本町

冷やしの提供
始まってました!!


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昨日の
麺友さんのつぶやきに
居ても立ってもいられずに

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今日は
オープン以来になります
麺屋 はなぶさ
に行ってきました


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ピッカピカの店内には
師匠の無限さんのTシャツが
燦然と輝いていますね


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店内には
冷やしのメニューはなったんですが
松本店主に聞いたらOKとのことで
もちろんオーダー!!

備え付けのテレビを見ながら
しばらく待っていると
こちらがやってきました


【魚介ひやしそば】

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オープン当初から
はなぶささんの代名詞である
緑のレンゲはそのまま!!
白い器に映えて
インパクトがありますね~


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具材は
鶏のレアチャーシュー、卵半玉、オクラにほうれん草


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ではではさっそくスープをいただくと
鶏の旨みに
魚介がビシッと効いていて
これ旨いですね~♪♪

スープの旨みもさることながら
特筆すべきは
スープの表面にはられた
少し多めのオイル!!

鰹を中心とした
魚介の効いた油が
かなりのインパクトで
冷やしなのに
めちゃくちゃ濃厚なんです



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そんなスープに合わさるのは
平打ち中細ストレート麺

しっかりとしたコシと
プリップリの食感で
旨みの強いスープをしっかり持ち上げてくれます


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めちゃくちゃきれいに切られた
鶏のレアチャーシュー?タタキ?は
ぐにゅっとした歯応えで
肉の甘みがたまりません!!


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ヌルットしたオクラに
シャクシャクの穂先メンマの食感が
いいアクセント!!
一味唐辛子の
ピリッとした上品な刺激もあって

気付けばあっという間の完食でした



今のところ
告知はなしで
お昼のピークを過ぎた
13時から20杯の提供ですので
夜営業の時間帯でも
ひょっとしたら残っているかも?

はなぶささん初めての
見た目からは想像もできない
魚介のインパクト満点な
この冷やし

皆さんもぜひ
いただいてみてください



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大阪府大阪市中央区本町1-1-4
TEL/090-5969-8871
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