フスマにかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【26】涼・カイパンSOBA(醤油) ☆中崎町

7月8日の醤油ナイトより
「冷しら~めん」始まりました


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そんな情報が
お店のブログで発表されましたので

今日は
フスマにかけろ 中崎壱丁
中崎商店會 1-6-18号ラーメン
に行ってきました


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お店に入ったら
さっそく
「裏メニュー」の食券を購入しましょう


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スタッフさんに食券を渡して
待っている間に
POPをチェック!!
いつものユニークなネーミングですが
ちゃんと意味があって
カイパン=貝白湯なんです

さすがフスかけさん!!
ネーミングセンスに感心していたら
こちらがやってきました


【涼・カイパンSOBA(醤油)】

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オオーッ!!
これは今までのフスかけさんでは
見たことのない
高さのある盛り付けですね~


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具材は
短冊状のレアチャーシューに
半玉子、ナルト、穂先メンマ、白髪ネギ、三つ葉


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ではではさっそくスープをいただくと
フスかけさんらしい
複雑な旨みが重なる中に
グッとくる甘みがあって
これ旨いですね~♪♪

この甘みは何だろう?って思っていたら
鯛を多めに使っているそうで
貝白湯のベースである貝柱に
カエシの醤油が合わさることで
貝柱の佃煮のような
濃厚な旨みが感じられます



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そんなスープに合わさるのは
茶色いツブツブが特徴的な
細ストレート麺

コシがしっかりしていて
ツルっとした表面で
喉越し最高!!

そして不思議なことに
麺をすすると
甘みが強いスープなのに
冷やし中華を食べているかのように感じるんです

酸味はどこからでしょうね?


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レアチャーシューは
短冊状にカットされていて
細麺と一緒でも
違和感なくいただくことができますし
穂先メンマの
濃い味付けが
さらにスープに旨みをプラスしています


フライドオニオンの香ばしさがアクセントで
気付けばあっという間の完食
スープ、麺、具材と
食べ方によって味わいが変化する
とても楽しい一杯でした




ところで
POPをもう一度よく見てみると

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昼と夜で・・・・・!!

そうです
夜は醤油バージョンですが
昼は塩バージョンでいただけるんです
これは
塩の方も確認しないといけませんね




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大阪府大阪市北区中崎1-6-18
TEL/06-6371-3456
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