中華そば 無限【21】魚介醤油冷やしそば ☆海老江

6月の限定第2弾!!

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今月は
前半・後半の2本立て!!



前半の
あさりとホタテの塩そばに続いて
6月17日~30日までの後半は
冷やしが登場するとのことで


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提供初日の今日(6/17)
中華そば 無限
に行ってきました


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お店に入って
まずは
岡田店主にごあいさつ


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さっそくオーダーを済ませ
しばらく待っているとこちらがやってきました


【魚介醤油冷やしそば】

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まるでゼリーのような
透明感と艶やかなスープは
何とも涼しげですね~


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具材は
チャーシュー、穂先メンマ、煮たまご、大葉に白髪ネギ


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ではではさっそくスープをいただくと
魚介の効いた醤油味のスープは
酸味や甘みに
煮干の風味がふわっとやってきて
これ旨いですね~♪♪

スッキリとした冷やしのスープですが
後味がものすごい力強いんです
臭いはしませんが
これはニンニクかな?

後引く旨さで
スープをグビグビ飲んでしまいます


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そんなスープに合わさるのは
冷水でギュっと〆られた
平打ち中太ストレート麺

コシが強くて
まるでつけ麺かと思ってしまうぐらい
喉越し最高なんです


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チャーシューは
冷やしに合わせた脂身のない赤身仕様
ギュっギュっと歯触りが心地よくて
ほんのり甘みがいいですね~


大葉の苦みがさわやかで
いいアクセント!!

グイグイくる旨みに
気付けばあっという間の完食でした



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ある意味
無限さんらしくない
繊細さと力強さが同居する
今年の冷やし


皆さんもぜひ
後引く旨さを味わってみてください



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大阪府大阪市福島区海老江5-5-10
TEL/非公開
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