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麺や 而今【23】究極の濃厚清湯 フェニックス ☆鴻池新田

祝!!開店2周年♪♪
おめでとうございます

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1月11日で
開店2周年を迎えられる
麺や 而今


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そんな記念すべき日に
1日限りの特別限定を提供されるとのことで
もちろんおうかがいしてきました


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今日は平日にもかかわらず
開店前にはものすごい列が・・・
3年目に突入して
盛況ぶりに拍車がかかっていますね


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そして島田店主の奥様は
新しいユニホームで登場!!
背中には而今(仏教)の精神が刻まれていますね


定刻の11時30分より
20分前にオープン♪

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カウンターの上には
2周年を祝うお花がいっぱいで


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親交のあるラーメン店からも
届いていますね


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全員が席に着くと
島田店主の挨拶で
3年目が華々しくスタート!!
しばらく待っているとこちらがやってきました


究極の濃厚清湯 フェニックス

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昨年のフェニックスよりも少しアプローチを変えたという
濃厚清湯スープは
黄金色にキラキラ輝いていて
存在感がありますね~


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具材は
水菜、白髪ネギに貝柱
そして一際目を引く
牛ハラミのチャーシューがトッピング!!


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ではではさっそくスープをいただくと
名古屋コーチン、比内地鶏、華鶏から取られた
鶏の旨みがこれでもかってぐらい詰まっていて
これめっちゃ旨いですね~♪♪

そんな濃厚清湯スープに合わさるのは
あさりのエキス
これがスープ全体をキリッと引き締めて
濃厚なのにスッキリ感も味わえます


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そんなスープに合わさるのは
低加水の中細ストレート麺
いつもよりさらにコシがあって
濃厚スープとの相性はバツグンです


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真空低温調理された
牛ハラミのチャーシューは
レアの状態でも火が入った状態でも
とてもやわらかくて
ハラミ特有の肉の旨みを存分に味わえます


ちょっと塩分が気になりましたが
あまりの旨さに箸が止まらず
気付けばあっという間の完食でした


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最後にステッカーいただきました♪♪


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今年からは夜営業もはじまって
ますますパワフルな
麺や 而今さん

これからも
おいしいらーめん、創作性豊かな限定らーめんを
楽しみにしておりますね



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大阪府大東市灰塚6-7-9
TEL/072-873-0147
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