麺や 而今【23】究極の濃厚清湯 フェニックス ☆鴻池新田

祝！！開店２周年♪♪
おめでとうございます




１月１１日で
開店２周年を迎えられる
麺や 而今




そんな記念すべき日に
１日限りの特別限定を提供されるとのことで
もちろんおうかがいしてきました




今日は平日にもかかわらず
開店前にはものすごい列が･･･
３年目に突入して
盛況ぶりに拍車がかかっていますね




そして島田店主の奥様は
新しいユニホームで登場！！
背中には而今（仏教）の精神が刻まれていますね


定刻の１１時３０分より
２０分前にオープン♪



カウンターの上には
２周年を祝うお花がいっぱいで




親交のあるラーメン店からも
届いていますね




全員が席に着くと
島田店主の挨拶で
３年目が華々しくスタート！！
しばらく待っているとこちらがやってきました


【究極の濃厚清湯 フェニックス】



昨年のフェニックスよりも少しアプローチを変えたという
濃厚清湯スープは
黄金色にキラキラ輝いていて
存在感がありますね～




具材は
水菜、白髪ネギに貝柱
そして一際目を引く
牛ハラミのチャーシューがトッピング！！




ではではさっそくスープをいただくと
名古屋コーチン、比内地鶏、華鶏から取られた
鶏の旨みがこれでもかってぐらい詰まっていて
これめっちゃ旨いですね～♪♪

そんな濃厚清湯スープに合わさるのは
あさりのエキス
これがスープ全体をキリッと引き締めて
濃厚なのにスッキリ感も味わえます




そんなスープに合わさるのは
低加水の中細ストレート麺
いつもよりさらにコシがあって
濃厚スープとの相性はバツグンです




真空低温調理された
牛ハラミのチャーシューは
レアの状態でも火が入った状態でも
とてもやわらかくて
ハラミ特有の肉の旨みを存分に味わえます


ちょっと塩分が気になりましたが
あまりの旨さに箸が止まらず
気付けばあっという間の完食でした




最後にステッカーいただきました♪♪




今年からは夜営業もはじまって
ますますパワフルな
麺や 而今さん

これからも
おいしいらーめん、創作性豊かな限定らーめんを
楽しみにしておりますね





大阪府大東市灰塚6-7-9
TEL/072-873-0147




大きな地図で見る



ブログランキングに参加しています
↓↓↓気に入っていただけたら１クリックお願いしますm(__)m

にほんブログ村