世界が麺で満ちる時【2】世麺(ver縁) ☆淡路

大阪縁乃助商店×
世界が麺で満ちる時



共に淡路に店を構える
新進気鋭の２店舗が
コラボラーメンを提供！！




今日（9/26）は
世界が麺で満ちる時
に行ってきました



席に座って
ＰＯＰはありませんので
ポスターを指さし
オーダーは完了！！



オープン日以来の訪問になりますので
改めてメニューをチェックしながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【世麺(ver縁)】



詳しくはわかりませんが
コラボ内容としては
縁乃助商店さんの
「火のひな」と
世麺さんの
「世麺」の
融合と言えばいいでしょうか？




具材は
レアチャーシュー、鶏そぼろ、パプリカに刻み玉ねぎ




ではではさっそく
麺と具材がしっかりと絡むように
器の底から大きくかき混ぜていただくと




クミンやコリアンダー、ターメリックで調理された
カレー風味の鶏そぼろは
とてもスパイシー！！
そこに
タレの甘みが合わさって
これは旨いですね～♪♪




世麺と同じ？
中細麺は
ツルっとした舌触りに
適度な歯応えもあり
具材やタレとの
一体感が楽しめるんです




巨大なレアチャーシューは
生ハムのようにとてもやわらか
麺が冷たいので
いつまでもレアな状態が続きます




パプリカや
刻み玉ねぎの
シャキシャキとした食感や苦みが
いいアクセントで
気付けば
あっという間の完食でした




縁乃助商店さんは
地域を盛り上げるために
今後もコラボイベントを
積極的に開催されるようですので
これからも
目が離せませんね！！





大阪府大阪市東淀川区淡路4-8-27 二十八萬石ビル
TEL/06-6325-1132
営業時間/11:30～15:00　18:00～23:00
定休日/日曜日、第２・４月曜日


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麺匠 中うえ【新店】つけ麺 ☆東三国

祝！！
９月２７日オープン♪♪



江坂・新大阪に
武者麺ブランドを３店舗展開する
中上店主が
ついに
自身の名前を冠したお店をオープン！！


そんな情報を
Bobbyさんからいただいていましたので



今日は
麺匠 中うえ
に行ってきました




店頭には
絆グループメンバーからの
お祝いのお花がいっぱい！！




まずは
入口すぐの券売機で
お目当ての食券を購入しましょう




店内は
厨房に面した６席と
壁に面した５席のレイアウトで




カウンターの上には
調味料が整然と並べられています


中上店主に
食券を手渡して



おしながきをチェックしながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【つけ麺】



絆メンバーが絶賛したという
このつけ麺は
ピンク塩に柚子胡椒が
別皿で添えられていて




麺は
関西でもトレンドになりつつある
昆布水に浸されての提供




さらに
つけ汁の器は
石焼きビビンバのように
直火で熱されているので
ボコボコ沸き立っているんです




ではではさっそく
「つけ麺の食べ方」に従って




自家製平打ち麺に
ピンク塩をパラパラ振り掛けていただくと
小麦の風味がダイレクトに味わえて
これはいい食べ方です




続いて
麺をつけ汁に浸していただくと
鶏の魚介の旨みが
沸き立つことで
さらに濃厚になっていますが
喉ごしがいい麺のおかげで
あっさりといただけて
これは旨いですね～♪♪




途中で
レモンを搾ったり
柚子胡椒を溶かしてみると
清涼感がアップするんです




薄切りのチャーシューは
とてもやわらかで
穂先メンマの
シャクシャクとした食感が
いい箸休め




そして
何と言っても秀逸だったのが
こちらのワンタン
肉の旨みがいっぱいで
コリコリとした軟骨の食感が最高！！
これは
単品でも販売していただきたいですね


麺と具材を食べ終わったら



残った昆布水を
つけ汁に注ぎ入れて
スープ割りの完成です

あの手この手の
オンパレードで
麺を大にすればよかったと
後悔するぐらい
本当に
楽しい時間を過ごさせていただきました


先日も
らーめん小鉄さんがオープンして
にわかに盛り上がりを見せる
東三国に誕生した
麺匠 中うえさん
ドミナント戦略の効果で
きっとエリア全体が
活気づくことでしょう





次は
中上店主の故郷である
和歌山県の醤油を
より一層味わうことができる
らーめんを
いただいてみたいですね





大阪府大阪市淀川区東三国4-18-1


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福島壱麺【9】さんまのまんま ☆福島

シルバーウィーク限定
第二段は



入江さんの
さんまのまんま！




シルバーウィーク４日目の
今日（9/22）は
福島壱麺 ～ラーメン時々日本酒～
に行ってきました





まずは
入口すぐの券売機で
食券を購入しましょう


１周年限定以来の
久しぶりの訪問になりますので



改めてメニューを確認しながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【さんまのまんま】



さんま清湯スープに
さんまのオイルサーディン
さんまの炊き込みご飯と
ネーミング通りの
さんまづくしな
内容になっているんです




具材は
三つ葉に食用菊
そして何と
松茸も！！




ではではさっそくスープをいただくと
さんまの身やさんま節
さらに
利尻昆布から取られたスープに
松茸エキス100%のオイルが加わることで
力強いさんまのお出汁に
まるで
「松茸の味お吸いもの」のように
松茸の風味が効いていて
これは旨いですね～♪♪




入江さんが
手に秋刀魚を作りながら（笑）打たれた
手打ち麺は
きしめんのような食感に
不規則な麺幅が
口の中での躍動感を生み




実は
秋刀魚節が練り込まれているので
ものすごい
味わい深いんです




たっぷりと入った松茸は
風味もさることながら
食感もいいアクセントになっています




さんまのオイルサーディンは
「途中でスープに入れてください」
とのことだったんで




最初はスダチを搾って
そのまま食べて
途中で
スープに入れてみました




そのまま食べても
おこげが香ばしくて
とてもおいしい
さんまの炊き込みご飯ですが


麺と具材を食べ終わったら



ここはやっぱり
残ったスープを注いで
最初から最後まで
秋の味覚を
たっぷりと堪能させていただきました





大阪府大阪市福島区福島5-6-16　ホテル阪神B1F
TEL/06-6456-3142
営業時間/ 11：00～15:00　18:00～23：00
定休日/無休




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麺や 而今【65】煮干しの極 ☆鴻池新田

煮干しの極シリーズ
最新作は



武庫川の超行列店「和海」
木下店主の紹介で入手した
ヒイラギ煮干しが登場！！


そんな情報が
ユウキ店長のツイートにありましたので



今日（9/20）は
麺や 而今
に行ってきました





もちろん本日の主役は
このヒイラギ煮干し！！




カウンター席に座り
オーダーを済ませ
しばらく待っているとこちらがやってきました


【煮干しの極】



いくら
煮干しが効いていても
やっぱりスープは
而今さんらしい
brown color




具材は
チャーシュー、ナルト、赤たまねぎ、海苔と
極シリーズ鉄板の
ラインナップになっています




ではではさっそくスープをいただくと
煮干しの苦みやエグミがガツンとやってきて
ニボニボ全開！！
ものすごいインパクトがありますが
ヒイラギ煮干しの甘みに
動物系スープやカエシとの
バランス感が最高で
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
細ストレート麺は
パツッパツの低加水麺で
煮干しの効いたスープと
相性バツグン！！




今日のチャーシューは
しっかりとした食感の
肉肉しさが溢れるタイプで
好みが分かれそう・・・




お久しぶりの登場だった
煮干しの極
ユウキ店長の
あくなき挑戦と進化は
ずっと続いているようです





而今さんも
第二陣に出店！！
今年の大つけ麺博は
つけ麺VSラーメンだそうで
これは
ぜひともお伺いしたいですね





大阪府大東市灰塚6-7-9
TEL/072-873-0147





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らーめん専門 和海【44】特濃煮干し中華ソバ ☆武庫川

特濃煮干し
最新作は



広島県産
片口イワシと
いつもの
ヒイラギ煮干しをブレンド！！


そんな情報が
お店のツイートにありましたので



今日(9/15)は
らーめん専門 和海
に行ってきました





席に座って
もちろん
お目当ての限定をオーダー
しばらく待っているとこちらがやってきました


【特濃煮干し中華ソバ】



目の前にやってきたのは
煮干し全開の
グレイッシュなスープ！！
お店のツイート通り
今日も
悪い色してますね～（笑）




具材は
いつものトリプルチャーシュー、車麩に
伊吹リスペクトの
刻み玉ねぎ




ではではさっそくスープをいただくと
前回同様
煮干しの苦みがガツンと来ますが
今回はエグミ無し！！
少し塩分が強めですが
片口イワシの濃厚な旨みと
ヒイラギ煮干しの甘みで
全体が
とてもいいバランスになっていて
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
細ストレート麺は
パツッパツの
かための食感で
煮干しの効いたスープに
相性バツグン！！




伊吹さんをリスペクトした
刻み玉ねぎは
シャキシャキとした食感が
いいアクセントなんです


伊吹さんでは
煮豚のチャーシューですが




やっぱり
和海さんでは
トリプルチャーシューは
譲れませんね！！


麺と具材を
食べ終わったら



今日も
カエシ多めで
ついに
正式名称にも採用された
あえ玉を
追加オーダーして




そのまま
和え麺風に食べたり
スープに入れたりと
最後まで
楽しませていただきました





シリーズ史上最高傑作と言っても
過言ではない
今回の
特濃煮干し中華ソバ

これは
次回の提供も
期待してしまいますよね








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中華そば いぶき【2】冷やしイリコそば ☆中崎町

天五中崎通商店街の
夏の風物詩といえば



かき氷に
冷やしイリコそば！！




今日は
冷やしイリコそばの方をいただきに
中華そば いぶき
に行ってきました





カウンター席に座って
さっそく冷やしをオーダー




メニューを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【冷やしイリコそば】



どこまでも透き通った
黄金色のスープに
心が癒されますね～




具材は
細切りチャーシュー、鳴戸産わかめ、メンマ、ネギ、味付け玉子にスダチ




ではではさっそくスープをいただくと
伊吹煮干しと昆布で取られた
キンキンに冷えたスープは
グビグビ飲み干してしまうスッキリさで
苦みやエグミは皆無！！
少し甘めな味わいは
関西では馴染みの深い
冷かけに通ずるところもあって
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
平打ち中太ストレート麺は
冷麺を思わせる
強いコシと
ツルッとした舌触りが
冷たいスープにピッタリ！！




冷やし中華っぽい
細切りチャーシューは
淡白な味わいで
スープを邪魔することはありません




鳴戸産わかめやメンマの
コリコリとした食感が
いいアクセントで




後半は
スダチの酸味や
ゴマの香ばしさが
いい仕事をしてくれるんです





食べ終わったあとは
らぁ祭どんぶり鉢を
無事に引き換え完了！！

冷やしイリコそばは
今月末までの提供みたいなんで
皆さんもぜひ
夏の名残を楽しんでみてください





大阪府大阪市北区浪花町4-16
ＴＥＬ/06-6373-2810



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麺匠 Ｊａｚｚ【新店】Ｊａｚｚそば ☆塚本

祝！！
９月１８日オープン♪♪

今や
ラーメンプチ激戦区
ＪＲ塚本駅前に
屋号が気になる新店が誕生！！




今日は
ひでにいさんのツイート情報で
麺匠 Ｊａｚｚ
に行ってきました





店内は
カウンター８席のレイアウトで
ラーメン関係者からの
お祝いのお花は見受けられません


それもそのはず
店主さんは
独学で開業されたそうで



気になる屋号は
このＰＯＰを見る限り
音楽のジャズではないようです




席に座り
新店では珍しい
混ぜそばのラインナップに
思わず注文！！
しばらく待っているとこちらがやってきました


【Ｊａｚｚそば】



麺と具材
そして中央には
卵黄のトッピングと
混ぜそばのお手本のようなビジュアルですが
もうちょっと
肉っ気が欲しいところです・・・




ではではさっそく
器の底から大きくかき混ぜていただくと
甘辛い醤油ダレが
モチモチ食感の麺にしっかり絡んで
肉っ気の寂しさを
吹き飛ばすぐらい濃厚！！
白髪ネギの苦みが
いいアクセントになっていて
これは旨いですね～♪♪




まるでうどんのようなビジュアルの
中太ストレート麺は
製粉会社との共同開発だそうで
これはいわゆる
オーダー麺ですね




メンマはやわらかで
しっかりと味が染み込んでいます


途中で辛みが欲しくなったら



お好みで
ラー油を投入しましょう
この容器の感じ
どこかで見覚えが…


麺と具材が
あとわずかとなったところで



こだわりのブレンド米を使った
ご飯を
追加オーダーして




混ぜそば恒例の
ライスダイーーーーーブ！！
残ったタレも
余すことなく堪能させていただきました


どちらかというと
どこかで食べたことがある
油そばの印象に近い
この混ぜそば
今度は
らーめんをいただいてみたいですね





大阪府大阪市淀川区塚本2-23-15




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らーめんstyle JUNK STORY【75】超濃厚貝出汁 味噌（改） ☆谷町九丁目

最強の次世代ラーメン決定戦！
審査員特別賞
受賞記念



更に濃厚な
貝出汁バージョンが登場！！


１４日～１８日の５日間で
提供されるとのことで



今日は
らーめんstyle JUNK STORY
に行ってきました



スタッフさんにオーダーを伝え
しばらく待っているとこちらがやってきました


【超濃厚貝出汁 味噌（改）】



器を目の前にした瞬間
貝と味噌の風味が
ふわっと漂ってきます




具材は
チャーシュー、アサリ、カイワレ、味玉に海藻クリスタル




ではではさっそくスープをいただくと
貝の味噌汁をイメージしたという味わいは
まさに
お味噌汁！！
かなり甘めの味噌ダレに
貝の旨みがグイグイやってきて
唐辛子のピリッとした刺激に
カイワレの苦みが
いいアクセント！！
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
平打ち中太ストレート麺は
ツルっとした舌触りに
モチモチの食感で
濃厚なスープを
しっかりと持ち上げてくれます




レアチャーシューのイメージが強い
ＪＵＮＫさんでは珍しい？
煮豚のチャーシューは
とてもやわらかで
塩気もバツグン！！




アサリや
海藻クリスタルの食感が
いい箸休めになっているんです



２０１６年２月の
カップ麺化が決定した
ＪＵＮＫさんですが



昨年に引き続き
昨年に引き続き
大つけ麺博に出店！！
今年も
陣中見舞いにお伺いしたいですね





大阪府大阪市中央区高津1-2-11
TEL/06-6763-5427





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辛口ガチ味噌肉ソバ ひるドラ【2】“ガチ辛”味噌まぜそば ☆恵美須町

9/8～9/11の
４日間は



待望の
まぜそば登場！！


そんな情報が
お店のツイートにありましたので



今日は
オープン日以来の訪問で
看板がずいぶんスリムになった
辛口ガチ味噌肉ソバ ひるドラ
に行ってきました





店内は真っ赤っかで
闘志に火がつくところですが
ここは冷静に
限定をLv1でオーダー(笑)




辺りをキョロキョロ見渡しながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【“ガチ辛”味噌まぜそば】



オオーッ！！
センセーショナルな店内をものともしない
ド迫力なビジュアルで
これは
インパクトがありますね～




具材を
厚切りチャーシュー、豚バラ肉、ネギと
レギュラーメニューの
辛口ガチ味噌肉ソバを踏襲しながら
卵黄、刻み玉ねぎ、食べるラー油が加わり
見ているだけで
お腹一杯になる内容なんです(笑)




ではではさっそく
器の底から大きくかき混ぜていただくと
もちろんLv1なんで
ピリッとした刺激程度で
辛さはほとんどありませんが
フルーティーな甘みを持つ
味噌ダレの旨みが
ダイレクトに伝わってきて




食べるラー油が
コクをさらにアップ！！
しっかり混ぜることで
卵黄のまろやかさも
全体に馴染んで
これは旨いですね～♪♪




モチモチ食感の
中太ストレート麺は
タレをしっかりと絡め取り
すするたびに
旨みが口いっぱいに広がります




チャーシューは
どちらも
ものすごいインパクトで




途中で
別皿にしてもらった
ニンニクを投入して
さらに凄味がアップ！！


麺と具材が
残りわずかとなったところで



ランチタイムは１００円引きとなる
ごはんを




まぜそば恒例の
ライスダイーーーーーブ！！
旨みたっぷりのタレを
余すことなく
堪能させていただきました





JUNK STORYさんは
昨年に引き続き
大つけ麺博に出店！！
今年も
陣中見舞いにお伺いしたいですね





大阪府大阪市浪速区日本橋5-10-14
ＴＥＬ/06-6641-2888





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ふく流ラパス 分家ＷＡＤＡＣＨＩ【2】フォアグラと濃厚鶏白湯のラパス ☆堺筋本町

開店１ヶ月を迎える
９月１０日は



轍さん恒例
１ヶ月記念限定が登場！！


感心の気持ちを込めた
採算度外視な一杯が
提供されるとのことで



今日(9/10)は
オープン日以来となります
新旨混麺
ふく流ラパス 分家ＷＡＤＡＣＨＩ
に行ってきました





席に座って
まずは
福山店主にご挨拶（笑）




スタッフさんにオーダーを伝え
しばらく待っているとこちらがやってきました


【フォアグラと濃厚鶏白湯のラパス】



ラパスの
１ヶ月記念限定は
原価を聞いてビックリ！！
高級食材「フォアグラ」が
惜しげもなく使われているんです




具材を
フォアグラの他に
鶏チャーシュー、トマト、しめじ、やっこネギと
ラパス感溢れるラインナップになっています




ではではさっそく
器の底から大きくかき混ぜたていただくと
フォアグラを焼いて
滲み出てきた脂と
轍さんの真骨頂である
濃厚鶏白湯を合わせた醤油ダレに
これまた高級食材
白トリュフのオイル




さらに
崩して混ぜてくださいと
福山店主から事前に説明があった
フォアグラの濃厚な旨みが
さらなる奥深さを与えていて
これは旨いですね～♪♪




ラパスには欠かすことができない
池村製麺製の
中太ストレート麺は
なめらかな食感で
ズルズルッと
勢いよくすすれるんです




贅沢に一切れ入ったフォアグラは
表面は
パリパリ
中は
ハンバーグかオムレツを思い起こさせる
フワフワな食感が
アクセントになっていて




これまた
たっぷり入った鶏チャーシューは
しっとりやわらかで
麺との一体感は
申し分なし！！




少し濃いめの味付けの中で
トマトの酸味や
やっこネギの食感が
いい箸休め！！


麺と具材が
残りわずかとなったところで



一緒にオーダーしていた
完遂セットの
炙りチーズごはんを



混ぜそば恒例の
ライスダイーーーーーブ！！
旨みたっぷりのタレを
リゾット感覚で
余すことなく堪能させていただきました





ダブルクラッチが
準備中になっていたり
新しい丼ものが加わっていたりと
１ヶ月の間に
いろいろと動きがみられる
ふく流ラパスさんからは
福山店主の熱い想いが
ひしひしと伝わってきますね





大阪府大阪市中央区南本町2-3-11　玉屋ビル１Ｆ
ＴＥＬ/06-6262-5508

営業時間/11:00～15:00　18:00～22:00
定休日/日曜日




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らーめん専門 和海【43】純鶏清湯塩らーめん ☆武庫川

９月８日（火）、９日（水）の
２日間限定で



純鶏清湯が
登場！！


そんな情報が
お店のツイートにありましたので



今日(9/8)は
らーめん専門 和海
に行ってきました





３回にわたって続いてきた
煮干しの限定も終了して
ホッとしたのもつかの間の
怒涛の限定ラッシュ！！
オーダーを済ませ
しばらく待っているとこちらがやってきました


【純鶏清湯塩らーめん】



最近
和海さんでいただくのは
煮干しか鶏白湯スープばかりで（笑）
鶏清湯スープは
久しぶりなんですよね～




具材は
トリプルチャーシュー、水菜、ネギに車麩と
鉄壁のラインナップ！！




ではではさっそくスープをいただくと
但馬どりだけで取られた
鶏の旨みが濃厚なスープは
鶏の甘みを抑えるためか
いつもより少し塩分濃度が高め
でもこれが
中華料理店で出てくるスープのように
グイグイ引き込まれる味わいで
これまた良質な鶏油からは
バターのようなコクが感じられて
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
平打ち中太ストレート麺は
ツルツルと舌触りがよく
ムチッとした歯応えが
濃厚なスープにピッタリ！！





トリプルチャーシューは
今日も抜群のおいしさで
気付けば
あっという間の完食！！


この一杯で
鶏の旨みを
たっぷりと
堪能させていただきました





兵庫県尼崎市武庫川町2-19-3
TEL/なし





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ふく流らーめん 轍【27】旨辛担々つけ麺 ☆本町

最強の次世代ラーメン決定戦！
番外編



エントリー作品である
「旨辛坦々鶏そば」の
つけ麺バージョンが登場！！


そんな情報が
お店のFacebookにありましたので



今日は
ふく流らーめん 轍
に行ってきました





店内にＰＯＰはありませんので
Facebook限定とオーダーを伝え
しばらく待っているとこちらがやってきました


【旨辛担々つけ麺】



いかにも濃厚そうなつけ汁で
オレンジ色の
「旨辛坦々鶏そば」とは
ずいぶん違う印象を受けますね～




ではではさっそく
麺をつけ汁に浸していただくと
つけ麺ということで
ベースの白湯スープが
濃い目になっているので
より担々麺っぽさが
感じられるんです

濃厚な鶏の旨みに
酸味がビシッと効いていて
これは旨いですね～♪♪




ふく流つけ麺と同じ？
平打ち中太ストレート麺は
ツルっとした舌触りで
喉越しが最高です




片面だけが炙られた
レアチャーシューは
甘みがグッと引き出されています


酸味の効いたつけ汁は
ごまドレッシングのような
感じもありますので



紫玉ねぎやセロリなどの
つけ汁に沈んだ野菜が
これまた旨いんです！！


麺と具材を
食べ終わったところで



スタッフさんに
割り飯を
追加オーダーして




ご飯と一緒に
残ったつけ汁も
おいしくいただきました



「旨辛担々つけ麺」の提供は
9/9で終了していますが



ふく流つけ麺は
数量限定で提供されていますので
こちらも
ぜひいただいてみてください





大阪府大阪市西区西本町1-8-2　三晃ビル旧館102
TEL/06-6541-0012





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らーめん専門 和海【42】特濃煮干し中華ソバ ☆武庫川

東京・志村坂上の
煮干しの名店
「中華ソバ 伊吹」さんから
送られてきた煮干し



八戸青口を使った限定も
これで最後！！


「昨日より少しだけ強気に仕上げた」との
ニボラーにはたまらない
ツイートがありましたので



今日(9/5)は
らーめん専門 和海
に行ってきました





残念ながら
２回目はいただくことができなかった
八戸産煮干しの限定
さっそくオーダーを済ませ
しばらく待っているとこちらがやってきました


【特濃煮干し中華ソバ 】



最初にいただいた
「煮干し中華そば」とは
明らかに違う
グレイッシュなスープに
興奮度もMAX！！




具材は
前回と同じ
「中華ソバ」仕様になっています




ではではさっそくスープをいただくと
バランス重視だった
「煮干し中華そば」とは
売って変わって
煮干しの苦みが全開！！
でも
煮干しが持つ塩分に
ヒイラギ煮干しの甘みが
うまく調和していて
塩っ辛さは全く無く
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさるのは
今回もパツパツ食感の
細ストレート麺
やっぱり
煮干しの効いたスープとは
相性バツグンなんですね～




トリプルチャーシューの中でも
豚チャーシューの甘みが
煮干しの苦みの中で
引き立っていて
これが
特に印象的でした


麺と具材を
食べ終わったところで



今回も
カエシ多めの
和え玉風替え玉を追加オーダーして
最後まで
煮干しを堪能させていただきました




和海さんらしくない
煮干しの苦みを前面に押し出した
インパクトのある一杯に
驚きは隠せませんが
すぐに感動に変わり
いつまでも
煮干しの余韻に浸るのでありました









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らーめん専門 和海【41】煮干し中華そば ☆武庫川

東京・志村坂上の
煮干しの名店
「中華ソバ 伊吹」



そんな
伊吹さんから送られてきた
八戸産の煮干しを使った
限定が提供されるとのことで




今日（9/1）は
らーめん専門 和海
に行ってきました





「大したことないですよ」と
いつも通り謙遜される木下店主ですが
これは自信の表れと解釈して(笑)
もちろん限定をオーダー！！
しばらく待っているとこちらがやってきました


【煮干し中華そば】



伊吹さんの八戸青口に合わせるのは
ここ最近
和海日和でも登場した
ヒイラギ煮干し！！




具材は
いつものトリプルチャーシュー、車麩以外は
ネギのみと
シンプルな内容に
期待が高まります




ではではさっそくスープをいただくと
一口目には
ガツンと
青口煮干しの風味がやってきますが
すぐに
ヒイラギ煮干しの甘みが追いかけてきて
塩っ辛さや苦みは皆無！！
抜群のバランス感は
さすがの和海さんで
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさるのは
煮干しの効いたスープにピッタリの
細ストレート麺
石臼挽き小麦の香ばしさが
甘みの強いスープに
いいアクセントになっているんです





トリプルチャーシューは
今日も間違いのないおいしさで
あっという間に
麺も具材も完食！！




ここで
いつもの替え玉を
カエシ多めの
和え玉風にしてもらって




まずはそのままいただくと
細いかた麺の魅力を
ダイレクトに味わうことができます




後は
つけ麺でいただいたり
らーめんでいただいたりと
煮干しの旨みを
余すことなく堪能させていただきました





伊吹さんの煮干しは
まだ残っているみたいなんで
今度は
和海さんらしくない
ビターな煮干しも
味わってみたいかな





兵庫県尼崎市武庫川町2-19-3
TEL/なし





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～次世代ラーメン決定戦～ 極濃拉麺 らーめん小僧【15】ガツ盛り極濃豚骨らーめん ☆福島

第７回
最強の次世代ラーメン決定戦！



今年もやってきました
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夢のカップ麺化プロジェクト
最強の次世代ラーメン決定戦！




今日は
ガツ盛り部門を
ぶっちぎりのトップでひた走る
極濃拉麺 らーめん小僧
に行ってきました





いつものように
入口すぐの券売機で
食券を購入して
スタッフさんに手渡し
しばらく待っているとこちらがやってきました


【ガツ盛り極濃豚骨らーめん 】



さすが
ガツ盛り部門とあって
麺量は180gと
ボリュームたっぷり！！




具材は
トンテキの様に
分厚くカットされたチャーシューに
モヤシとネギ




ではではさっそくスープをいただくと
小僧さんの真骨頂である
極濃豚骨スープに
いつもより多めのタレを加えた
超濃厚スープに




たっぷりのモヤシを
組み合わせることによって
ちょうどいい塩梅でいただけて
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
まぜそば用の
平打ち中太縮れ麺は
麺自体も旨いし
スープをしっかりと持ち上げてくれるんです




間違いなく採算度外視な
分厚いチャーシューは
ギュッギュと噛み締めると
肉の旨みが
口の中に広がります





次世代ドリームを掴むまで
もう少し！！
今の快進撃は
ＳＮＳを頻繁に更新してきた
これまでの努力の賜物でしょうね





大阪府大阪市福島区福島3-8-10
TEL/06-6453-3436





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山系無双 三屋 烈火【13】強烈鯖 ☆庄内

強烈鯖
再び！！



今年は
温か冷か？？？


あの強烈鯖が
１日限りで復活されるとのことで



今日は
山系無双 三屋 烈火
に行ってきました





入口すぐの券売機で
食券を購入して
イケメンのスタッフさん（笑）に手渡し
「冷で」とコール！！




メニューを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【強烈鯖】



温も冷も
ビジュアル的には
変わらないように見えますが




冷の方は
トッピングが
豚ではなく
鶏のもも肉になっているんです




ではではさっそくスープをいただくと
キンキンではなく
程よい冷たさのスープは
温かいスープに比べて
鯖の強烈な酸味は控えめ
その分
醤油のコクに
鯖節を中心とした節系の旨みが
グイグイと押し寄せてきて
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
「麺屋棣鄂」製の中太麺は
冷水でしっかりと〆られているので
強いコシに
ブリッブリの食感で
インパクトの強いスープに
負けない存在感があるんです




ひね鶏のもも肉は
コリコリとした食感で
噛めば噛むほど
味が出てくるんです
冷たいスープとの相性は
「冷たい肉そば」で
実証済みですね




メンマの
ザクザクとした食感が
いい箸休め

温と冷で
全く違う表情を見せる
この強烈鯖は
間違いなく
烈火さんを代表する
一杯となるでしょうね





大阪府豊中市庄内東町2-2-14
TEL/06-7163-4417





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中華蕎麦 葛【新店】出し蕎麦 ☆本町

祝！！
８月２５日オープン♪♪

「麺屋彩々」
「らーめん専門 和海」と
名店を渡り歩いてきた
フレンチ出身
藤原さんのお店が
今やラーメン激戦区
西区エリアに誕生！！




今日は
TAR-KUNさん情報で
中華蕎麦 葛
に行ってきました



修行されたお店だけでも
話題に事欠かないのに



何と！！
奈良の超行列店
みつ葉の杉浦店主と
お友達だそうで
立派な暖簾が寄贈されています




まずは
入口すぐの券売機で
食券を購入しましょう




木目を基調としたウッド調の店内で
しばらく待っているとこちらがやってきました


【出し蕎麦】



みつ葉さんを思い起こさせる
カプチーノのように泡立ったスープは
真っ白ですが
これは
まぎれもない醤油らぁ麺なんです




具材は
チャーシュー、ネギに刻み玉ねぎ




ではではさっそくスープをいただくと
みつ葉さんに許可を得て（笑）
バーミックスで撹拌されたスープは
とてもクリーミーな舌触りで
鶏と魚介の旨みに
醤油のコクとのバランスが抜群！！
食べ進めるにつれて
少し甘みが気になってきますが
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
「麺屋棣鄂」製の
中細ストレート麺は
しっかりとしたコシに
ムチッとした歯応えで
存在感を示しています




レアチャーシューは
肉の甘みがたまりません！！
サイドメニューの
ローストポーク丼も
ぜひいただいてみたいですね




刻み玉ねぎは
甘めのスープに合わせるかのように
苦みが前面に押し出されていて
これは
賛否両論分かれるかも？




塩らぁ麺である
あわい蕎麦に
今後登場予定の
和え蕎麦と
気になるメニューがまだまだありますので
これは近いうちに
またおうかがいしたいですね





大阪府大阪市西区阿波座1-12-21
営業時間/11:00～16:00
定休日/日曜日、祝日




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