ひろの今日の一杯ッ！！　2014年02月

自然派らーめん神楽【2】牡蠣ブラックラーメン ☆金沢

移動距離６００キロ
金沢ラーメン弾丸ツアー
第２弾

お目当ては
もちろん
冬期限定の
能登産牡蠣ブラック！！

今日（2/23）は
屋号を変更され
のれんも新しくなった
自然派ラーメン神楽
に行ってきました

新しくなったのは
のれんだけでなく

表の大看板も架け替えられて
自然派のイメージが
前面に押し出されています

テーブル席に座り
まずオーダーしたのは

やっぱり
無添加餃子！！

無添加で
ニンニクを使っていないのに
この
あと引く旨さは
ただただ驚くばかりです

おいしい餃子をいただきながら
しばらく待っているとこちらがやってきました

【牡蠣ブラックラーメン】

ブラックと言っても
富山ブラックのような
真っ黒なスープではありませんが
背脂が浮かぶビジュアルは
インパクトがありますね～

具材は
能登産の牡蠣が３つに
炭火焼きチャーシュー、穂先メンマ、カイワレ、ネギに海苔

ではではさっそくスープをいただくと
４日間かけて
牡蠣煮干しの風味を移したスープは
牡蠣の旨みが
じんわりやってきて
そこに
背脂のコクと
唐辛子の辛みがいいアクセントで
これは旨いですね～♪♪

そんなスープに合わさるのは
もちろん自家製の
中太縮れ麺

しっかりとしたコシがあって
喉越しが良く
噛みしめるたびに
小麦の風味が
口いっぱいに広がるんです

そして
今回の主役である
能登産牡蠣は
６３度で５０分殺菌味付けされていて
実は
生のようで生でないんです！！

プリッとした食感で
臭みは全くなく
噛めば
じゅわっと牡蠣のエキスがあふれてきます

炭火焼きチャーシューは
しっとりとした歯触りに
炭火の香ばしさが
たまりません

今回も
ゆっくりスープをいただいて
温度が下がるにつれて
どんどん深まっていく旨みを
堪能させていただきました

牡蠣ブラックラーメンの提供は
２月いっぱいまで
予定されているようですので
皆さんもぜひ
インパクトのあるスープと
能登産牡蠣の旨みを
味わってみてください

提供についての詳しい情報は
お店の公式Twitter ID
https://twitter.com/musanjinを
確認してください

続く･･･

石川県金沢市寺町1-20-10
TEL/076-280-5010

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烈志笑魚油麺香房三く【14】鶏卵ーどん ☆福島

まだまだ寒さが続くこの季節に
あったかメニューが登場！！

新メニューが
2月25日より提供されるとの情報が
肉増しでお馴染みの
麺友さんのつぶやきにありましたので
今日は
烈志笑魚油麺香房三く
に行ってきました

いつものように
券売機で食券を購入して

まずは
お通しをいただきましょう

すると
山本店主が卵焼きを巻き始められました
今回の限定は
ここに秘密がありそうですね

厨房での
山本店主の鮮やかな手さばきを拝見しながら
しばらく待っているとこちらがやってきました

【鶏卵ーどん】

オオーッ！！
これは
以前限定として提供されたことがある
「黄ぃそばらーどん」を
思い出させるビジュアルですね

という事は
卵ーどん→らーどん？？？

具材は
チャーシュー、卵焼きに鰹節

ではではさっそくスープをいただくと
ふわふわ卵が浮かぶ
とろみがついたあんかけは
出汁がビシッと効いていて
ほんのりしとした甘みが
関西人には馴染みが深い
うどんの出汁のような感じもあって
これ旨いな～♪♪

食べ進めると
鰹節の香ばしい風味が
甘めのスープにいいアクセントを与えて
旨みも倍増！！

そんなスープに合わさる
中太ストレート麺は
少し固めの湯で加減で
あんかけが絡んでも
しっかりと存在感を示しています

そしてこちらの卵焼きには
やはり秘密があって
これは食べてのお楽しみ！！

チャーシューは
角煮のように
甘く味付けされていて
ホロホロ崩れるやわらかさです

あんかけのおかげで
いつまでもアツアツでいただけて
最後はうっすら汗をかくほどでした

食べている途中で
ちょうど３９タイムに差し掛かったので
デザートをいただきました

提供数は
昼夜共にあるだけ
提供期間は暖かくなるまでだそうですので
皆さんもぜひ
この鶏卵ーどんで
体の芯から暖まってください

大阪府大阪市福島区福島2-6-5　AKパレス１F
TEL/06-6451-4115

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らーめん香澄【25】煮干味噌ラーメン ☆阿波座

今度の短期限定は

煮干×味噌

味噌に定評のある香澄さんが
さらに煮干しを合わせてくると聞いて
これは見逃せないでしょう！！

という事で
提供初日の今日は
らーめん香澄
行ってきました

お店に入ると
いつも提供初日は
麺友さんでいっぱいなのに
今日は誰もいません(笑)

さっそく食券を購入して
しばらく待っているとこちらがやってきました

【煮干味噌ラーメン】

オオーッ！！
ギラギラ輝くスープは
香澄さんでは珍しく
インパクトがありますね～

具材は
チャーシュー、メンマ、ネギに海苔

ではではさっそくスープをいただくと
コクのある甘めの白味噌に
合わさる煮干しは
全面に押し出されるわけではなく
出汁に徹していて
お味噌汁になってしまいそうなところを
七味でピリッとアクセント！！
多めのオイルがインパクトあって
これ旨いな～♪♪

そんなスープに合わさるのは
香澄さん史上最も太い？
平打ち太縮れ麺

モッチモチの食感で
噛み締めるごとに
小麦の風味が味わえて
濃厚なスープに負けない
インパクトがありますね

チャーシューは
前回に引き続き
やわらかな仕上がりで
肉の旨みがしっかり味わえます

スープに張られたオイルのおかげで
いつまでもアツアツの状態が続き
最後はうっすら汗が…
まだまだ寒い
この季節に
ピッタリな一杯でした

尼崎店主が
インパクトのある作品を狙った
この
煮干味噌ラーメン

提供は
昼20食、夜10～15食限定で
28日の金曜日までの予定だそうですので
この機会に
ぜひとも
味わっていただきたいですね

大阪府大阪市西区京町堀2-12-13
TEL/06-6443-0807

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らーめん香澄【24】豚骨醤油ラーメン ☆阿波座

香澄初の
純豚骨が

一日限りで登場！！

最近
ゲリラ限定が多かった香澄さんが
「１８時より１５食限定」と
珍しく告知されたので

今日（2/19）は
らーめん香澄
行ってきました

いつものように
券売機で食券を購入して
しばらく待っているとこちらがやってきまして

【豚骨醤油ラーメン】

豚骨ラーメンでも
香澄さんと一目でわかる
このビジュアル！！

具材は
チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、ネギに海苔

ではではさっそくスープをいただくと
鶏を使わずに
豚骨だけでとられたスープは
丁寧に濾されたと思われる
とてもクリーミーな舌触りで
豚骨の臭みは全くありません！！
こってりスープとは裏腹で
くどさもなくスッキリといただけて
これ旨いな～♪♪

尼崎店主がイメージする
豚骨ラーメンは
とてもまろやかで
香澄さんらしさが
にじみ出ています

そんなスープに合わさる
平打ち中太ストレート麺は
プツップツッとした歯触りが
とても新鮮で
クリーミーなスープを
程よく持ち上げてくれます

チャーシューは
いつもよらさらにやわらかくて
歴代の中で
一番好みのタイプかも？？？

香澄さんでは
珍しく苦みが残る玉ねぎが
スープにインパクトを与え
気付けば
あっという間の完食！！
今日もスープまで
しっかりと堪能させていただきました

最近は
告知無しの突発限定に
お店のブログに
アップされるパターンがありますので
皆さんも
こまめなブログチェックで
チャンスを逃すことの無いようにしてください

大阪府大阪市西区京町堀2-12-13
TEL/06-6443-0807

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和dining 清乃【8】トリプルチャーシュー麺＆中華そば ☆箕島

自然派ラーメン神楽×
和dining 清乃

原田店主が
おやっさんと慕う
神楽の宮本店主との
師弟コラボが
ついに実現！！

昨年
神楽さんにおうかがいした時に
宮本店主から明かされた
衝撃のビックイベント

ついにその日がやってきましたので
今日（2/16）は
和dining 清乃
に行ってきました

金沢からいらっしゃったのは
宮本店主とスタッフの北さん

そして
食材はもちろんのこと
神楽さんで使われている器や

お品書きまで持参されて
店内は
神楽さんムードでいっぱいです

そしてこちらが
本日のメニューで

神楽さんの
限定ボードも
しっかり再現されています

さっそくオーダーを済ませ

ピーンと緊張感が張り詰める
厨房を眺めながら
しばらく待っているとこちらがやってきました

【トリプルチャーシュー麺】

ここはやはり
神楽さんでは欠かすことができない
３種類のチャーシューを
味わうことができる
トリプルチャーシュー麺をチョイス！！

そして
宮本店主が６対４でオススメする
醤油でいただくことにしました

具材は
三つ葉、ネギ、海苔
そして
３種類のチャーシューが
別皿で提供されます

実は
炭火焼き鴨チャーシューは
現在神楽さんでは提供されていない
とても貴重なものなんです

ではではさっそくスープをいただくと
鶏と豚骨ベースに
魚介を引き立たされた
とてもクリアな旨みのスープは
まろやかな醤油の風味が
ふわっと舌の上で広がって
これは旨いですね～♪♪

インパクトよりも
トータルバランス重視で
徐々にスープに引き込まれていく感じは
神楽さんの真骨頂で
ここ和歌山でも
忠実に再現されています

そんなスープに合わさるのは
もちろん
神楽さんの
手打ち式自家製麺

足踏みと寝かしを繰り返し
仕上げに手揉みを加えた
中太縮れ麺は
モチモチとした食感で
噛みしめるたびに
小麦の風味を楽しむことができます

別皿で提供された
炭火焼きチャーシューと
真空調理チャーシューは
一枚目はそのままで
二枚目は
スープに浸していただきました

炭火焼き鴨チャーシューは
しっとりとした食感で
クセもなく
濃厚な肉の旨みがたまりませんね

ラーメンと共にオーダーした
本日のおまかせ丼は
ブリのお造り丼

ブリの旨みはもちろんのこと
ご飯の炊き加減がバツグンなんです
これで３００円とは
本当に驚きの価格ですよね

タイミングが良ければ
チャーシューの切れ端が購入できるのは
神楽さんと同様で
大盤振る舞いのサービスです

大満足でお店を後にしようとしましたが
隣で食べていた麺友さんの
塩スープを一口いただいて

居ても立っても居られずに
気付けば
再び列に並んでいました(笑)

そしてもちろん
塩でオーダーしたのはこちらです

【中華そば】

先程の赤い器もかっこよかったですが
こちらの青い器も
落ち着いた雰囲気でいいですね～

ではではさっそくスープをいただくと
先程の醤油よりも
インパクトが強いんですが
貝や煮干しなどの
魚介の旨みを
ダイレクトに感じることができて
これも旨いですね～♪♪

宮本店主のオススメ通り
ゆっくりといただくと
スープの温度が下がるにつれて
どんどん旨みが増していくのが
ハッキリと感じることができるんです

２杯目でしたが
スープも最後までしっかり堪能して
自然の恵みを
享受させていただきました

宮本店主と原田店主の
東西二大巨匠による
スペシャルコラボは
ラーメンに対する
新たな境地への誘いで
本当にすばらしいものでありました

和歌山県有田市野696
TEL/0737-83-4447

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～関西らぁ祭～和風とんこつかしや【6】煮干ジャンキー ☆玉出

関西らぁ祭2014
兵庫・大阪ラリー５

２月１日スタート！！
兵庫、大阪、京都に店舗を構える
有志２５店によるスタンプラリー
関西らぁ祭2014
公式サイトはこちらです

兵庫・大阪ラリーの５店舗目は

前回から
ちょうど一年ぶりに限定が登場の

和風とんこつかしや
に行ってきました

実は
前回の訪問から
一年もご無沙汰してしまったので
少し照れながら
柏原店主と奥様にご挨拶
（柏原店主とこちらではお会いしていますが･･･）

さっそくオーダーを済ませ
お久しぶりにメニューをチェック！！

偶然居合わせた
やまちゃんに
肉団子からあげをこよなく愛する麺友さと
お話しながら待っていると
こちらがやってきました

【煮干ジャンキー】

１年ぶりの限定は
豚骨でもなく鶏白湯でもなく
煮干しの清湯スープ！！

具材は
チャーシュー、三つ葉、刻み玉葱に柚子

ではではさっそくスープをいただくと
１０ｋｇの煮干しから取られたスープは
エグミや塩っ辛さは全くなし！！
さらに
少量の鶏と豚骨で
コクと甘みを加えていて
これは旨いですね～♪♪

本当は
もっとジャンキーにしたかったんですけど
どうしても
やさしい性格がスープに出てしまいました
と語る柏原店主(笑)
やさしい煮干しの旨みと共にやってくる
背黒の香ばしさがいい感じなんです

そんなスープに合わさるのは
濃厚とんこつでも使われている
自家製の
平打ち中太ストレート麺

少しかための茹で加減で
パツッパツッとした歯触りは
煮干しの効いたスープに
本当によく合いますね～

チャーシューはやわらかくて
肉の旨みがたっぷりなんです

三つ葉や刻み玉葱の苦み
柚子のさわやかさが
スープにいいアクセントで
気付けばあっという間の完食！！

最後は
奥様にしっかりスタンプを押してもらい
これで
５店舗目クリア！！

煮干ジャンキーは
明日（2/22）も提供されるようですので
興味のある方は
お店の
TwitterやFacebookを確認してみてください

かしやさんの
ビンゴ特典はこちらです

お店に
参加用紙が用意されていますので
すぐにスタートできますよ！！

大阪府大阪市西成区玉出中2-4-21
TEL/070-5661-8757

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あす流【8】塩ラーメン ☆高槻

あす流に

田部店主と
竹井店主が
入ってるって？？？

そんな
驚きの情報がありましたので

今日は
あす流
に行ってきました

あす流山本店主が
先日オープンしたらーめん鱗に
入らなければならないため
やむなく臨時休業になるピンチを救った
麺やマルショウ
麺屋たけ井の
両店主ですが

竹井店主は
何と！！
ホールと洗い場担当
こんな贅沢な光景は
最初で最後でしょうね

席に座って
田部店主に
オススメをおうかがいして(笑)

レードルで
しっかりとタレを計量されながら
完成した一杯がやってきました

【塩ラーメン】

オオーッ！！
いつもと変わらぬビジュアルで
透き通ったスープが
美しいですね～

具材は
チャーシュー、レッドキャベツスプラウト、ネギに海苔

ではではさっそくスープをいただくと
鶏の旨みに
貝の旨みがビシッと合わさったスープは
喉が乾かない
まろやかな塩ダレに
大葉の風味がいいアクセント！！
いつもと変わらぬ
あす流さんスタイルで
これは旨いですね～♪♪

そんなスープに合わさる
麺屋棣鄂製の
中細ストレート麺は
独特のやわらか食感はそのままで
茹で加減バツグン！！
必殺麺飛ばしの秘技を
見られないのは残念ですが･･･(笑)

チャーシューは
箸で持ち上げると崩れるぐらいやわらかで
甘みがたまりませんね

共に超人気店の
田部店主と竹井店主の
夢の競演に
あす流スタッフのたかし君も
めちゃくちゃいい刺激を受けたでしょうね

今後も
強固な横のつながりを
非常に楽しみにしています

大阪府高槻市紺屋町8-30　2F
TEL/090-3650-0514
営業時間/11:30～14:30　18:00～22:30
定休日/月曜日・第２火曜日

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らーめん鱗【新店】辛和えめん ☆茨木市

祝！！
２月１８日オープン♪♪

高槻の隠れた名店（だったはずの･･･）
あす流の
セカンドブランド店が
阪急茨木市駅近くにオープン！！

今日は
らーめん鱗
に行ってきました

ひっそりとオープンさせたいとの
山本店主の意向もあってか
お祝いのお花は控え目になっています

定刻の１１時３０分を迎え

山本店主と女将によって
暖簾が掛けられて
ついにオープン！！

店内は
あす流さんと比べものにならないぐらい
明るくて広々としているので
山本店主も戸惑い気味(笑)

カウンターには
箸箱やティッシュが埋め込みになっていて
とてもスタイリッシュ

卓上アイテムとして
柚子胡椒とニンニククラッシャーが
用意されています

メニューは
らーめんと和えめんの２本立て！！
山本店主が
関西でいち早く注目された
今や大ブームの鶏節が
こちらのお店のアイデンティティのようですね

本来であれば
塩らーめんをオーダーすべきですが
ピピンと来たので和えめんをオーダー

ピカピカの厨房を眺めながら
しばらく待っているとこちらがやってきました

【辛和えめん】

山本店主が作る和えめんは
レギュラーメニューでは初？

具材は
チャーシュー、カイワレ、温玉にネギ
そして
主役の鶏節がトッピング！！

すでに麺にタレが絡められていますが
せっかくなんで
器の底から大きくかき混ぜていただくと
旨みがギュッと詰まった
ピリ辛のタレに
時折やってくる
鶏節の風味がいいアクセントで
これ旨～い♪♪

唐辛子と共に
山椒の風味？も感じられます

「麺屋棣鄂」製の
平打ち中太麺は
コシを残しつつ
少しやわらかめの食感で
タレや具材との一体感がバツグン！！

チャーシューは
やわらかで
薄いながらも肉の旨みがいっぱいなんです

この和えめんを
食べていると

何だか
この方を思い浮かべてしまいました

そして
麺と具材を少し残したところで

ごはん（小）を
追加オーダーして

和えめん恒例の
ライスダイーーーーーブ！！

旨みたっぷりのタレを
余すことなく
最後までしっかり堪能させていただきました

今日は
あす流ファミリーが
勢ぞろい！！

皆さんもぜひ
山本店主を冷やかしに行ってみてください(笑)

大阪府茨木市永代町10-19
TEL/072-665-8807

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極濃拉麺らーめん小僧【新店】極濃豚骨らーめん ☆福島

祝！！
２月１７日オープン♪♪

ラーメン激戦区福島に
らーめん小僧と小娘が
やってきた！！

今日は
２月１７日にグランドオープンを迎えた

紋次郎出身の
兄妹デュオのお店
極濃拉麺らーめん小僧
にやまちゃん情報で行ってきました

路地裏に佇む
町屋風のお店は

三くさんの
斜め向かいの路地を入ると言ったら
わかりやすいかな？

お店に入ると
まずは券売機で
食券を購入しましょう

店内は
L字のカウンター席に
テーブル席１卓のレイアウトで

壁面に
荷物置きが設置されているのは
うれしいですね

ご近所さんの
三くさんのお花も届いていました

小娘さんに食券を手渡し
メニューを見ながら待っていると
こちらがやってきました

【極濃豚骨らーめん】

２年間勤めた紋次郎さんの味を
踏襲する訳でなく
自らの理想を追い求め
新たな境地に至った
豚骨らーめんは
少量の野菜、水で炊き上げた
こだわりの一杯！！

具材は
チャーシュー、チンゲン菜、キクラゲ、ネギにのりと
豚骨ラーメンの王道が並んでいます

ではではさっそくスープをいただくと
舌に骨粉がザラッとまとわりつく
ネーミング通りの極濃スープは
豚骨の旨みがギュッと詰まっていて
コクがいっぱい！！
適度な油分が
濃厚さをさらに増していて
これは旨いですね～♪♪

そんなスープに合わさる
ミネヤ食品工業製の
中太ちぢれ麺は
プリップリの食感で
スープとの絡みがバツグン！！

チャーシューは
やわらかで肉の旨みが
しっかり感じられます

豚骨の旨みは申し分ないんですが
後半は少し重く感じてきましたので

卓上アイテムを投入して
最後までおいしくいただきました

個人的には
もう少し甘みが欲しいところですが
本格的な豚骨ラーメンがいただける
らーめん小僧さん

ラーメン激戦区福島で
本当に楽しみなお店が
誕生しましたね

大阪府大阪市福島区福島3-8-10
TEL/06-6453-3436
営業時間/11:00～15:00　18:00～23:00
定休日/日曜日

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～関西らぁ祭～麺一盃【2】ブタコイ ☆塚本

麺一盃×
麺や而今

バレンタインの翌日に
スペシャルコラボが実現！！

２月１日スタート！！
兵庫、大阪、京都に店舗を構える
有志２５店によるスタンプラリー
関西らぁ祭2014
公式サイトはこちらです

大つけ麺博での応援や
ラーメンEXPOでのコラボなどで
親交の深い両店が
１日限りで
コラボイベントを開催するとのことで

今日(2/15)は
麺一盃
に行ってきました

この日は
大阪ラーメンランキング１位
麺や而今の島田店主が
厨房に入られることもあってか

開店前には
長蛇の列が…

定刻の11時30分を迎え

日吉店主と島田店主によって
暖簾がかけられ
ついにオープン！！

両店主揃っての挨拶は
コラボイベントならではの
醍醐味ですね

長いカウンターが続く店内は
奥行きがかなり狭く
島田店主だと
かに歩きしなければ
ならない程です(笑)

席に着くと
さっそくオーダーを伝え

両店主が横に並ぶ
豪華な厨房を眺めながら
しばらく待っているとこちらがやってきました

【ブタコイ】

ブタのスープに濃いしてる♪
略してブタコイ
と名付けられたこの一杯は
而今さんが特別の日に提供される
フェニックスの
豚骨バージョン！！

スープは両店の技法を結集して
カエシは
島田店主が
「醤油の神様」と一目置く
日吉店主が担当

具材は
チャーシュー、ミンチ、玉ねぎ、ネギにナルトと
麺一盃さんのものが使われています

ではではさっそくスープをいただくと
臭みの無い
サラッとした口当たりの豚骨スープに
多めのオイルが合わさることで
思わず
「これ清湯？」と呟いてしまうぐらい
豚骨の旨みがガツンとやってきて
これは旨いですね～♪♪

豚骨と共に使われている魚介のおかげか
オイリーだけどスッキリした味わいで
スープがどんどん飲めてしまいますね

そんなスープに合わさる
中細ストレート麺は
中加水ならではのモチモチ感に
ボソボソとした食感が味わえる
低加水と中加水のいいとこ取り！！
而今さんとは明らかに違うコンセプトで
こんな麺もいいですね～

麺一盃さんのチャーシューは
とてもやわらかく
大ぶりで食べ応えがあります

時折やってくる
ミンチの旨みや玉ねぎの苦みが
いいアクセントで
気付けば
あっという間の完食！！

コラボらしい
とてもインパクトのある一杯でした

食べ終わったあとは
もちろんスタンプを押してもらい
これで４店舗目クリア！！

麺一盃さんの
ビンゴ特典はこちらです

１日限りのコラボイベントは
終了しましたが

関西らぁ祭は
６月１日までのイベントで
お店に
参加用紙も用意されていますので
この機会に
皆さんもぜひ参加してみてください

大阪府大阪市西淀川区柏里2-1-25
TEL/06-6195-5870

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らぁめんたむら【23】キム玉 ☆布施

田村店主が漬けるキムチで
キム玉復活！！

１年以上提供がなかった
キムチと生卵が入った油そば
キム玉が
ついに
復活するとのことで

今日は
らぁめんたむら
に行ってきました

お店に入って
田村店主にご挨拶

レギュラーメニューの他にも
限定メニューが
入口のボードに書かれています

席に座り
さっそくオーダーを済ませ
しばらく待っているとこちらがやってきました

【キム玉】

田村店主が漬けたキムチを使った
NEWキム玉は
真っ赤なイメージと違って
オレンジ色！！

田村店主によると
オレンジ色の唐辛子の方が
辛いそうです

具材は
キムチ、チャーシュー、メンマに白ネギ
そして中央には
生卵がトッピングされていて
キム玉のスタイルは
変わることがありません！！

ではではさっそく
器の底から大きくかき混ぜていただくと
キムチの辛みや酸味
白ネギの苦み
底にはられた醤油ダレや油が
絶妙に絡まりあって
これはやっぱり旨いですね～♪♪

白菜の白い部分は
甘みがあって
これが
全体の辛みを抑えてくれて
食べやすいんですよね～

そして
「鶴見製麺所」製の
太ストレート麺は
しっかりとしたコシに
モッチリとした食感で
小麦の風味が豊か
たむらさんの油そばには
無くてはならない存在なんです

辛いけど
やみつきになる旨さの
キム玉は
２月１６日の日曜日までの提供ですので
皆さんにも
ぜひ食べていただきたいですね

田村店主によると
また白菜を切り始めたそうなので
来週も提供があるかも？

お店からのメッセージをよく読んで
楽しくいただきましょう

大阪府東大阪市長堂2-9-14
TEL/非公開

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らーめんstyle JUNK STORY【65】CCB48 ☆谷町九丁目

２月１４日の
バレンタインデーは

チョコとラーメンの
魅惑の融合？？？

昨年行われた
ラーメンEXPOにて実現した
三十路店主のコラボ
JTF30
その時に盛り上がった
チョコラーメンが
ついに提供されるとのことで

今日は
らーめんstyle JUNK STORY
に行ってきました

昼夜各１５食の
狭き門でしたが
店内告知が一ヶ所だけだったのと
チョコラーメンに対しての違和感？もあってか
難なくオーダーすることができ
しばらく待っているとこちらがやってきました

【CCB48】

CCBは
チョコブラックの略で
チョコがハートマークになっているんです

真っ黒なお盆に
真っ黒な器
そして
真っ黒なスープと
ものすごいインパクト！！

具材は
レアチャーシュー、水菜、サイコロメンマに糸唐辛子

ではではさっそく
スープを恐る恐るいただくと
やっぱりやってくるのは
チョコレート(笑)
でも
スープをよく混ぜてみると
濃口醤油がベースと思われる
スープの醤油辛さと
チョコレートの甘みが合わさることで
八丁味噌のようなコク深い味わいになり
黒胡椒もピリッと効いていて
これ旨いじゃないですか～♪♪

チョコレートは
ソントンのチョコレートソースのような味で
ただただ甘いだけじゃないのが
いいのかな？

そんなスープに合わさる
中太ストレート麺は
モッチリとした食感で
弾力があり
濃厚なスープに負けない
存在感を示しています

たっぷり入ったレアチャーシューは
とてもやわらかくて
これ本当においしかったな～

一見目を疑ってしまうような
異様な組み合わせでしたが
ここはさすが
井川マジック！！
バッチリ調整されていましたね

Yahoo！次世代ラーメン優勝記念の
カップ麺が全国絶賛発売中で
のりにのりまくっている
JUNKさんですが
井川社長や
ポニョ店長が不在の店内は
盛り上がりに欠けるような･･･

まあ
接客は申し分なく
普通にラーメンを食べるには
何ら問題はないんですけどね

大阪府大阪市中央区高津1-2-11
TEL/06-6763-5427

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～関西らぁ祭～麺ゃしき【2】煮干し白湯 ☆守口

関西らぁ祭2014
兵庫・大阪ラリー３

ラーメンで
みんな笑顔に

２月１日スタート！！
兵庫、大阪、京都に店舗を構える
有志２５店によるスタンプラリー
関西らぁ祭2014
公式サイトはこちらです

兵庫・大阪ラリーの３店舗目

今日（2/7）は
店主さんの
笑顔あふれるイラストが印象的な
麺ゃしき
に行ってきました

２月８日の土曜日までは

らぁ祭記念の限定メニューが
提供されていましたので
迷わずオーダー！！

メニューを見ながらしばらく待っていると
こちらがやってきました

【煮干し白湯】

オオーッ！！
いかにも煮干しが効いてそうな
グレーのスープが
たまりませんね～

具材は
鶏チャーシュー、水菜、わさび菜に
リアル煮干しがトッピング！！

ではではさっそくスープをいただくと
煮干しがガツンと効いているのに
エグミや苦みを感じさせず
鶏の旨みが強いので
バランス感が最高で
これめっちゃ旨～い♪♪

とてもクリーミーな舌触りで
ほんのり甘みもあり
どんどんスープを飲めてしまいます

そんなスープに合わさる
少しウエーブがかった中太麺は
プリップリの食感で
煮干しの旨みがギュッと詰まったスープを
しっかりと持ち上げてくれます

鶏チャーシューは
しっとりやわらかで
淡白な味わいが
肉の旨みを引き立てています

そして
今回の主役と言っていいほどの
インパクトのある
リアル煮干しは
噛めばとてもやわらかく
苦みがジュワっとにじみ出てきて
スープの表情が
ガラッと変化するんです

わさび菜の苦みもいいアクセントで
気付けばあっという間の完食

最後にスタンプを押してもらい
これで
３店舗目クリア！！

しきさんのビンゴ特典は
レアチャーシューがいただけるようです

らぁ祭記念の限定は
終了しましたが

新潟の味噌を使った
味噌三昧が
数量限定で提供されていますので
近いうちに
またおうかがいしたいですね

大阪府守口市豊秀町2-1-3　エスポワール豊秀ワン1F
TEL/06-7174-0625
営業時間/月11:30〜14:00
営業時間/水〜金11:30〜14:00 18:00〜21:00
営業時間/土日祝11:30〜15:00 18:00〜21:00
定休日/月曜日の夜、火曜日

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～関西らぁ祭～らーめん専門和海【28】魚介100%出汁+背脂節醤油らーめん ☆武庫川

関西らぁ祭2014
兵庫・大阪ラリー２

ラーメンで
みんな笑顔に

２月１日スタート！！
兵庫、大阪、京都に店舗を構える
有志２５店によるスタンプラリー
関西らぁ祭2014
公式サイトはこちらです

兵庫・大阪ラリーの２店舗目

今日（2/6）は
珍しく
突発限定の告知がありました(笑)
らーめん専門和海
に行ってきました

この日も行列ができていましたが
回転が速くて
すぐにお店に入ることができ

さっそく
限定をオーダー！！
しばらく待っているとこちらがやってきました

【魚介100%出汁+背脂節醤油らーめん】

パッと見た感じは
「レギュラーの醤油らーめん？」
と思ってしまうビジュアルですが
これは
動物系不使用の
魚介100%スープなんです

具材は
鶏と豚のチャーシューに
水菜、ネギ、車麩と
和海さんの定番トッピングが並びます

ではではさっそくスープをいただくと
醤油の芳醇な風味と酸味に
キリッとした節が合わさることで
コクがありながらもスッキリといただけて
これ旨いな～♪♪

背脂は
濃厚で甘みがあり
スープに深みを加えているんです

そんなスープに合わさるのは
今回の限定に合わせて用意された
池村製麺所製の
中細ストレート麺

ツルッツルの舌触りで
噛めばしっかりと弾力があり
スープとの絡みがバツグン
この麺旨いな～

鶏と豚のチャーシューに車麩は
今日も変わらぬおいしさでした

食べ終わった後は
スタンプを押してもらって
これで
２店舗目クリア！！

フリーマスが空いていますので
また限定の告知があったら
押してもらいに来よっかな～

兵庫県尼崎市武庫川町2-19-3
TEL/なし

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～賢者麺～フスマにかけろ中崎壱丁中崎商店會 1-6-18号ラーメン【33】賢者のドライラーメン～味噌旨甘辛酸焼魚海老味～ ☆中崎町

賢者麺×フスカケ

関西ラーメン界
一大プロジェクト始動！！
★★★続きは「ひろの今日の一杯ッ！！」http://kyounoippai.blog.fc2.com/をご覧ください★★★

ラーメン賢者
シャンプーハットてつじさんが
京都のカリスマ製麺所
「麺屋棣鄂」と共同開発した
賢者麺を使い
有名ラーメン店が
オリジナルメニューを作るこの企画

今日（2/11）は
他の店舗からは遅れての提供となりました
フスマにかけろ中崎壱丁
中崎商店會 1-6-18号ラーメン
に行ってきました

まずは
入口すぐの券売機で
食券を購入して
スタッフさんに渡しましょう

そう言えば
メニューが見やすくなっていますね

辛さは
ピリ辛と激辛から選べますが
ここは控え目でオーダー(汗)
しばらく待っているとこちらがやってきました

【賢者のドライラーメン～旨甘辛酸焼魚海老味～】

フスカケさんは
賢者麺に
ドライラーメン(和え麺)をチョイス！！

具材は
チャーシュー、穂先メンマ、キムチ、卵黄
ネギ、カイワレ、ピーナッツ、特製魚粉が
所狭しと並べられています

ではではさっそく
器の底から大きくかき混ぜていただくと
まずやってくるのは
香ばしい海老の風味！！
その後
３種類の醤(ジャン)を合わせた辛みが
ガツンとやってきて
これ辛いけど旨いな～♪♪

ただ辛い訳ではなく
２種類の味噌の甘みとコク
さらに
キムチの酸味が加わることで
とてもフルーティーな味わいになり
どんどん食べ進められてしまいます

そんな
旨甘辛酸ダレに合わさるのは
今回の主役である
「麺屋棣鄂」製の
賢者麺

しっかりとしたコシと
独自の形状によって
タレをぐいっと絡め取り
濃厚なタレに決して負けることのない
存在感を示しています

チャーシューは
バーナーで炙られていて
肉の旨みがいっぱいで
穂先メンマは
シャキシャキ食感が
いいアクセントなんです

辛い辛いと悲鳴をあげながらも
箸が止まることはなく
具材と麺が少しだけ残るぐらいまで
食べ進めたところで

スタッフさんに１００円玉を手渡し
セルフサービスで
炊飯器からよそった白ごはんを

和え麺恒例の
ライスダイーーーーーブ！！

旨甘辛酸ダレを
余すことなく
最後までしっりと堪能させていただきました

賢者麺×フスカケ
賢者のドライラーメン
２月１１日(火)から
約１ヵ月の提供ですので
皆さんもぜひ
濃厚ダレと賢者麺の織り成すハーモニーを
体験してみてください

大阪府大阪市北区中崎1-6-18
TEL/06-6371-3456

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ぼっこ志【新店】焦がし鶏白湯 ☆なんば

祝！！
２月１２日オープン♪♪

豚骨ラーメン専門店
「ら～めんばっこ志」の
鶏白湯専門店が
西心斎橋に誕生！！

今日は
鶏白湯専門店ぼっこ志
に行ってきました

お店の入口までの通路は
お祝いの花がいっぱいで
吉田店主がお世話になっている
麺哲さんからも届いていますね

まずは
入口すぐの券売機で食券を購入しましょう
オープン記念で
煮玉子がサービスされるんです！！

店内はカウンター席とテーブル席が
縦に長くレイアウトされていて
白を基調とした内装は
とても明るく清潔感があります

席に着くと
おしぼりが出てくるサービスは
うれしいですね

卓上には
紅生姜と梅干しが用意されています

食券は購入済ですので
次回の予習の為に
POPを見ながらしばらく待っていると
こちらがやってきました

【焦がし鶏白湯】

運ばれてきたのは
何と！！
真っ黒なスープ
でも実は
黒いスープの下に
真っ白な鶏白湯スープが隠れているんです

具材は
鶏の胸肉にモモ肉
カイワレ、赤玉葱、白髪ネギに
サービスの煮玉子

ではではさっそく真っ黒なスープと
鶏白湯スープを混ぜてからいただくと
香ばしい焦がし油が
ばっこ志さんを彷彿とさせる
クリーミーで甘みのある
鶏白湯スープに合わさると
まろやかな中にパンチが加わって
濃厚な味わいで
これいいですね～♪♪

炭火地鶏焼きと言うよりも
辛くない黒胡麻担々麺のような
感じでしょうかね

そんなスープに合わさる
平打ち中太ストレート麺は
ツルっとした歯触りで
喉越しが良く
クリーミーなスープと
相性バツグンです

鶏チャーシューは
胸肉とモモ肉で
かなり違った
味わいと食感を楽しめます

煮玉子は
表面がボコボコしていますが
中から黄身がトロッと流れてきて
いい感じです

一番食べたかった
極濃鶏白湯は
まだ準備中だったので
また近いうちに
おうかがいしたいですね

大阪府大阪市中央区西心斎橋2-6-10
TEL/

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世界一暇なラーメン屋【プレオープン】KANKO DORI ☆渡辺橋

２月１１日１１時３０分～
プレオープン開催！！

人類みな麺類
くそオヤジ最後のひとふりに続いての
３号店が
中之島ダイビルに誕生です

今日は
１１日にプレオープン
１２日にグランドオープンを迎える
世界一暇なラーメン屋
に行ってきました

プレオープンは
くそオヤジ最後のひとふりの時と同じく
またまた
飲食代無料の大盤振る舞い！！

元々の
人麺ファンも集まり
オープン１時間前に
１５０食完売と
中之島ダイビル始まって以来の快挙！！(おそらく)
本来祝日は休みである警備員さんも
この日はフル稼働されていました

祝い花にも名を連ねる
両店のコラボも大成功で
松村店主と親交の深い
三くの山本店主も
様子をうかがいに来られていました

店内は
カウンター席にテーブル席が
充実していて

巨大なスクリーンに
製麺機も完備

ショップカードも
カラフルですね～

卓上グッズも
こだわりがいっぱいで

七色のおしぼりに
ピーナッツの箸置きが
目を引きます

オフィス街の店舗ということで
夜はBARのように使えるように
ビールの品揃えは随一！！

ここは
とりあえず
ビールをグビ～といただいて

メニューをチェック！！
商品名では
全く想像がつきませんが
ラーメンが３種類
さらに辛いバージョンが２種類
そして
汁なしが１種類と
計６種類がラインナップされています

ここで気になるのは
不思議な屋号の由来

松村オーナーにおうかがいすると
ミスチルのPVをゆっくり鑑賞できるような
のんびりとした空間をイメージして
名付けられたそうです

プロジェクターから流れる
ミスチルのPVを見ながら待っていると

松村オーナーと
人麺の北店長によって作られた
こちらがやってきました

【KANKO DORI】

閑古鳥と名付けられた
ユニーク過ぎるネーミングのこの一杯は
６種類のラインナップの中で
唯一の汁なし！！

具材は
世界一暇なラーメン屋さんのアイデンティティである
巨大な豚チャーシューに
鶏チャーシュー、穂先メンマ、ネギがトッピング！！

ではではさっそく
器の底から大きくかき混ぜていただくと
甘辛い醤油ダレに
「citrus soy sauce」からもわかるように
柑橘系の香りがビシッと効いていて
これは旨いですね～♪♪

シャキシャキ食感のネギが
程よい苦みを加えて
いいアクセントになっています

四角いエッジが特徴的な
自家製の
中太ストレート麺は
しっかりとしたコシと
モチモチの食感を兼ね備えていて
濃厚な醤油ダレとの
相性がバツグンなんです

巨大な豚チャーシューは
箸で持ち上げると
崩れてしまうぐらいやわらかで
麺としっかり絡んでくれて
鶏チャーシューは
スパイシーで
ビールのあてにもいいですね

さわやかな柑橘系の香りに
チャーシューのインパクト
そして
何と言っても
醤油のコクと風味に魅了され
気付けばあっという間の完食でした

こちらが
山上店長です

今日の勢いを見ていると
屋号のように
世界一暇なラーメン屋には
なりそうにありませんね

コラボ？？？

大阪府大阪市北区中之島3丁目3-23　中之島ダイビル2F
TEL/06-6449-2722

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麺厨房華燕 JR高槻店【新店】汁なし担々麺 ☆高槻

祝！！
２月１０日オープン♪♪

本店譲りの
真っ赤な看板が目印！！

今日は
牧田町の名店
「麺厨房華燕」の２号店
麺厨房華燕 JR高槻店
に行ってきました

お店に着くと
名前を書いて
店の外で待つシステムは
本店と同じ！！

お店の前には
祝い花がいっぱいで

お店の中には
寒さに弱い
胡蝶蘭が飾られていました

レイアウトは
カウンターが６席に
テーブル席が１卓
厨房には
本店の山崎店主に
２号店の店主である
ご子息の山崎翔馬さんが立たれています

メニューは
本店より少しコンパクトになっていますが
基本は同じものになっていて

ハバネロ山椒が
大々的に宣伝されています(汗)

２号店オリジナルの汁なし麺は
どうやら無いようなので
「華燕さんではこれでしょう！！」という
メニューをオーダー
しばらく待っているとこちらがやってきました

【汁なし担々麺】

汁なし担々麺は
温かいのと冷たいのから選べますが
ここは温をチョイス！！
辛さ控えめも忘れずに(笑)

POPには
担々麺が看板メニューになっていますが
華燕さんでは
衝動的に汁なしを選んでしまうんです･･･

具材は
担々麺には欠かせない肉味噌に
大葉、ネギ、ミョウガ、温泉卵がトッピング
別皿で
カシューナッツが添えられるのも
本店と同じですね

ではではさっそく
器の底から大きくかき混ぜて
カシューナッツを投入していただくと
旨みがギュッと詰まった肉味噌に
山椒の風味が加わり
大葉やミョウガなどの香味野菜が
全体をスッキリさせて
これやっぱり旨いな～♪♪

温泉卵がコクを増し
カシューナッツの香ばしさが
いいアクセントで
どんどん食べ進めていきます

おそらく本店と同じ
ミネヤ食品工業製の
中太ストレート麺は
喉越しの良さと
モチモチの食感を兼ね備えていて
汁なしにはピッタリの
すすりがいがあります

旨み重視で
そこまで辛くは無く
「辛さ控えめにしなくてもよかったかも？」って
いつものように後悔の念に駆られますが

卓上に
さんしょう、ニンニク、ハバネロ山椒が
用意されていて
自分好みにチューニング可能で
全然問題ありません！！

麺を食べ終わり
具材を少し残したところで

ライス（小）を
追加オーダーして

汁なし恒例の
ライスダイーーーーーブ！！

肉味噌の旨みを
余すことなく堪能させていただきました

本店は
駅からかなり遠かったんですが

２号店は
JR高槻駅の
西口を降りたら
まっすぐ進むだけの好立地！！

本店と変わらぬクオリティを
駅近くで味わえるなんて
本当にうれしい限りですね

大阪府高槻市真上町1丁目1-20
TEL/072-681-5510

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みつか坊主醸【2】辛味噌３種類のチーズがけ ☆梅田

毎週土曜日は

裏
Daily
Special！！

今日（2/8）は
オープン日以来となります

味噌ラーメン専門店
みつか坊主醸
に行ってきました

カウンター席に座り
さっそく限定をオーダー

メニューを見ながらしばらく待っていると

やってきた
別皿のトッピングに
オオーッ！！と
声が上がります

そして程なくして
らーめんも運ばれてきました

【辛味噌３種類のチーズがけ】

チーズたっぷりのスープに
たっぷりの温野菜と
これは
まるでチーズフォンデュ！！

ではではさっそくスープをいただくと
辛味噌の辛みはそのままに
イタリア、ニュージーランド、オランダ産の
チーズのコクが加わることによって
とても複雑で濃厚な味わいを醸し出し
これは旨いですね～♪♪

食べ進めると
トッピングにかけられている黒胡椒が
ピリッと効いてきて
さらに刺激的な味わいにチェンジ！！

そんなスープに合わさる
平打ち中太麺は
もちもちとした食感で
濃厚なスープをしっかり持ち上げてくれます

温野菜は
チーズフォンデュのように
スープに浸して
チーズをしっかり絡めていただきましょう

鶏チャーシューは
黒胡椒が
鯛のうろこのように見えてしまいました(笑)

どちらも
スープに浸していただくと
濃厚なスープとチーズが絡んで
旨いんですよね～

土曜日は
毎週違った
創作ラーメンが楽しめますので
皆さんもぜひ
SNSをチェックしてみてください

BARカウンターも併設されていますので
箕面ビールを飲みながら
〆にラーメンもいいですね

大阪府大阪市北区大淀南1-2-16
TEL/06-6442-1005

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烈志笑魚油麺香房三く【13】純煮干しそば ☆福島

２月３日の
節分は

恵方巻の丸かぶりに
節分イワシ！！

西日本では
節分に鰯を食べる習慣がありますが
ニボラーにとっては
鰯と言えば煮干し(笑)

煮干しの臭いで
鬼を追い払おうと
先程ご一緒させていただいた
ramen151eさんと向かったのは

烈志笑魚油麺香房三く

席に着くと
お通しとして出された太巻きを

今年の恵方
東北東に向かって
丸かぶり！！

すると
さっそく願いがかなったのか
山本店主から出されたのは

魚三にも似た
グレーのスープ

これに
さらに追い煮干しをして
仕上げられていきます

そして
スタッフさんによって運ばれてきた
麺箱に入っていたのは

何と
山本店主が打たれた
試作段階の自家製麺！！

しばらく待っていると
追い煮干しされたスープに
自家製麺を合わせた
節分の日限定の一杯がやってきました

【純煮干しそば】

煮干し100%の純煮干しそばは
煮干し1kgで２杯しか取れない
採算度外視の一杯で
強烈な煮干し臭に
鬼もたまったもんじゃありません！！

具材は
チャーシュー、刻み玉ねぎ、ほうれん草と
シンプルですが
力強さがひしひしと伝わってきます

ではではさっそくスープをいただくと
最初にいただいた純煮干しと違って
塩のみの味付け
節は使っていないのに
塩分が抑えられていて
やってくるのは
煮干しの旨みに甘み
そして程よい苦み
煮干し全開なのに
とても食べやすく
これは旨いですね～♪♪

必要以上の苦みやエグミが出ないように
きっちりと温度調整がされているところが
山本店主の真髄で
本当にすばらしいですね

そんなスープに合わさるのは
蕎麦打ちの技法で打たれた
自家製の
細ストレート麺

真っ白ですらっとしたシルエットが
とても美しく
しっかりとしたコシに
プツップツッとした歯触りが
お蕎麦のような食感で
風味がとてもいいんです

チャーシューは
箸で持ち上げると
崩れてしまうぐらいやわらかで
肉の旨みを
しっかりと味わうことができます

そして
麺と具材を食べ終わった
絶妙なタイミングで
山本店主から出されたのは

純煮干しには欠かせない
和え玉！！

こちらは
自家製麺ではなく
ミネヤ食品工業製の
細ストレート麺で
魚粉がのせられていないスタイルでの提供です

そのまま食べてもいいですし

つけ麺スタイルでいただいたり
ラーメンでいただいたりと
最後まで
煮干しの旨みを余すことなく
堪能させていただきました

現在は
サーロインステーキが入った
濃家の暖牛三が
提供されていますが（2/3現在）
次は
あのメニューのリバイバル！！
そして
さらにその次のメニューの
構想も練られているようで
これからの三くさんから
ますます
目を離すことができませんね

大阪府大阪市福島区福島2-6-5　AKパレス１F
TEL/06-6451-4115

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～らの道ど真ん中達成者限定～ラーメン人生ＪＥＴ【15】豚そばマキシマム・ザ・ポー君 ☆福島

らの道ど真ん中達成者限定
大阪ファイナル

ＪＥＴ史上初の豚骨！！
そして
初の
らの道達成者限定！！

１２月３１日で幕を閉じた
らの道
東京×大阪
～ど真ん中～

大阪達成者限定の最後を飾るのは

大つけ麺博に３年連続出場と
今や
大阪を代表する超有名店
ラーメン人生 JET

らの道達成者のために
今日と明日は
通常より３０分早い
１０時半オープン！！

さらに
深々と降り続ける雨に
今季一番の冷え込みと
らの道にピッタリな(笑)天候の中
１５分前倒しでオープンしていただけました

POPはありませんが
達成した用紙を提示して
限定をオーダー

しばらく待っていると
山本店主の
貫禄の手さばきによって完成した
こちらがやってきました

【豚そばマキシマム・ザ・ポー君】

ＪＥＴさん初の豚骨は
真骨頂である鶏白湯スープを合わせた
鶏豚骨ラーメン！！

スープの色が
鶏煮込みそばに比べて
かなり濃くなっていますね

具材は
チャーシュー、半熟味付玉子、メンマ、ネギに海苔と
シンプルながら力強さがあります

ではではさっそくスープをいただくと
まったく臭みのない豚骨スープに
鶏が加わることで
濃厚ながらもスッキリとした味わいで
コクと旨みがいっぱい！！
骨粉のザラッとした舌触りが
インパクトあって
これは旨いですね～♪♪

鶏と豚骨の旨みと共にやってくるのが
まろやかな甘み
このバランス感は
さすが･･･としか言いようがありません

そんなスープに合わさるのは
レギュラーメニューでもおなじみ
もちろん自家製の
平打ち中太ストレート麺

モチモチの歯触りで
濃厚なスープを
しっかりと持ち上げてくれます

チャーシューは
いつもの
肉肉しいタイプではなく
しっとりやわらかで
あっさりといただけて
これめっちゃ好みです

らの道達成者を祝う
スペシャルな内容に
本当に満足させていただき

JETさんにはもちろん
らの道Pと
らの道ガールにも
心からお礼を言わせていただきました

らの道達成者限定の
豚そばマキシマム・ザ・ポー君は
あす（2/9）も
１０時３０分から
５０食限定で提供されます

達成者の皆さんは
JETさん初の豚骨ラーメンを
ぜひともいただいてみてください

大阪府大阪市福島区福島7-12-2
電話番号/06-6345-7855

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～関西らぁ祭～中華そば無限【26】海スペシャル ☆海老江

関西らぁ祭2014
兵庫・大阪ラリー１

ラーメンで
みんな笑顔に

２月１日スタート！！
兵庫、大阪、京都に店舗を構える
有志２５店によるスタンプラリー
関西らぁ祭2014
公式サイトはこちらです

今日(2/3)は
兵庫・大阪ラリーの１店舗目
中華そば無限
に行ってきました

お店に入ると
千葉の大物ブロガー
ramen151eさんにバッタリ遭遇
隣でご一緒させていただきました

この日２食だけ残っていた
限定をオーダーして

待っている間に
メニューをチェック！！
しばらく待っているとこちらがやって来ました

【海スペシャル】

岡田店主が初めて作った
動物系不使用の
純煮干ラーメンは
何と
素ラーメン！！

使用した煮干の量は
中華そばの２０倍にも上り
コストの面もあって
東京・伊藤のように
かけそばスタイルになったそうです

ではではさっそくスープをいただくと
煮干100%のスープは
しっかり煮干が効いているのに
無限さんらしく
苦味やエグミ、臭みが
全くありません！！
塩分濃度も程よくて
これは旨いですね～♪♪

煮干の旨みと共に
甘みも出ていて
これが
とても味わい深いんです

そんなスープに合わさるのは
もちろん自家製の
中細ストレート麺

しっかりとしたコシがあって
なめらかな舌触り
うどんにも近い
もちもちとした食感の多加水麺が
この出汁感あふれる
上品なスープと
相性バツグンなんです

あっという間に
麺を食べ終わると

〆ごはんに
スープを注ぎ入れて

何とも贅沢な
煮干茶漬けの完成です！！

残ったスープも
最後までしっかり堪能させていただきました

食べ終わった後は

もちろん
スタンプをGET！！

無限さんのビンゴ特典は
チャーシュー１枚

そして
無限さんで達成すれば
毎月先着１０名に
時計のプレゼントが用意されているそうです

関西らぁ祭は
６月１日までのイベントですので
皆さんも
この機会にぜひ
兵庫、大阪、京都の名店を
巡ってみてください

大阪府大阪市福島区海老江5-5-10
TEL/非公開

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～らの道ど真ん中達成者限定～拳ラーメン【13】近江軍鶏と鴨の白湯そば ☆丹波口

らの道ど真ん中達成者限定
第１７弾！！

昼のつけ麺に続いて
夜はラーメンが登場！！

１２月３１日で幕を閉じた
らの道
東京×大阪
～ど真ん中～

今回のらの道達成者限定は
昼と夜で
別々のメニューが提供されますので

もちろん
戻ってきました
拳ラーメン

厨房にドーンと鎮座する肉のかたまりに
戦々恐々としながら
しばらく待っているとこちらがやって来ました

【近江軍鶏と鴨の白湯そば】

オオーッ！！
肉のかたまりが
カットされることなく
そのまま
のっかっているじゃないですか～

この肉のかたまりは
らの道MAXでも衝撃を受けた
スペアリブ焼豚で
他に
ジャガイモ、玉ねぎ、メンマ、レッドキャベツスプラウト、ネギに海苔と
盛り沢山のトッピング！！

ではではさっそくスープをいただくと
近江軍鶏と鴨から取られたスープは
鶏の旨みが凝縮されていて
これめっちゃ旨～い♪♪

上品な甘みがあって
鴨のクセもなく
濃厚だけどスッキリいただけるんです

そんなスープに合わさるのは
凸凹形状が目を引く
麺屋棣顎製の
ウイング麺

しっかりとした歯触りに
プリップリの食感で
口の中での躍動感が
ハンパありません！！
濃厚なスープにピッタリの麺ですね

箸で持ち上げると
腕がプルプル震えるぐらい巨大な
スペアリブ焼豚は

おてふきが用意されているので
遠慮なく
手掴みでかぶりつきましょう

外はカリカリ
中はレアでジューシー
これは
肉好きにはたまりませんね～

ジャガイモと玉ねぎは
昼のつけ麺と同じく
滋賀県で
無農薬栽培されたもので
素材が持つ
本来の甘みがとても強く
何も味付けされてないのに
旨みがいっぱいです

メンマも
コリコリいい食感

ネギと鴨スープの相性は
言うまでもなく抜群で
スープに具材と
大満足な一杯でした

拳ラーメンさんは
関西らぁ祭
参加店ですので

会計時に
スタンプをGET！！
今回はフリーのマスに押してもらいました

昼も夜も
高級食材を使ったスープに
これてもかってぐらい
豪華なトッピングで
８００円という
破格の値段設定だった
拳ラーメンさんの
らの道達成者限定

お腹も心も満たされて
今日は
本当に内容の濃い１日でした

京都府京都市下京区朱雀正会町1-16
TEL/075-351-3608

定休日/水曜日

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～らの道ど真ん中達成者限定～拳ラーメン【12】熱盛り黒鮪と黒地鶏の味噌白湯つけ麺 ☆丹波口

らの道ど真ん中達成者限定
第１６弾！！

昼と夜で
別々のメニューが登場！！

１２月３１日で幕を閉じた
らの道
東京×大阪
～ど真ん中～

まずは
昼の部の

拳ラーメン
に行ってきました

さっそく
達成した参加用紙を提示して
限定メニューをオーダーして

待っている間に
メニューをチェック！！
しばらく待っているとこちらがやってきました

【熱盛り黒鮪と黒地鶏の味噌白湯つけ麺】

オオーッ！！
達成者限定にふさわしい
豪華なビジュアルですね～

具材が
これでもかってぐらい入っていて
盛り付け大変でしょうね

ではではさっそく
つけ汁に麺を浸していただくと
鶏の旨みに
鮪の重厚な風味が合わさったつけ汁は
臭みが全くなく
味噌で全体をグッとまとめ上げ
これ旨いな～♪♪

濃厚な中に
いい甘みを感じるつけ汁に
玉ねぎの苦みと食感が
いいアクセントなんです

汁なし坦々麺にも使われている
中太縮れ麺は
モチモチの食感に
ボソッとした歯触りで
濃厚なつけ汁との相性がバツグン！！

今回初登場の
燻製鮪レア叉焼は
お刺身のような食感に
濃厚な旨みが兼ね備わっていて
生姜がいい仕事しています

つけ汁の中に入っている
鶏チャーシューに
東京のラーメン店でよくお見かけした
ベーコンのような風味の
豚チャーシューは
どちらも肉の旨みがいっぱいで

かぶらと赤大根が
これまた旨いんです

ちょっと変わった形のカボチャは
とても甘くて
まるでスイーツのよう

これらの野菜は
滋賀県産の無農薬で育てられたもので
山内店主がこだわり抜かれた食材なんです

最後は
ピンクグレープフルーツをいただいて
お口の中がサッパリさわやか

丼の底には
お店からの感謝のメッセージがありました

そして
拳ラーメンさんは

関西らぁ祭
参加店ですので

もちろん
スタンプをGET！！

さあ
この勢いで
夜の部にも突入しますよ

京都府京都市下京区朱雀正会町1-16
TEL/075-351-3608

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麺のようじ【7】鶏煮干塩そば ☆日本橋

今年初の突発限定は

鶏と煮干の
清湯スープ！！

２５・２６日の夜営業で
提供されるとの情報がありましたので
今日（1/26）は
麺のようじ
に行ってきました

ずいぶんご無沙汰していましたので

唐司店主にご挨拶して
現在のメニューをチェック！！
しばらく待っているとこちらがやってきました

【鶏煮干塩そば】

器を目の前にすると
ふわっと漂う煮干の香り
この感覚は
こちらのお店では初めてでしょうかね～

具材は
鶏チャーシュー、カイワレ、メンマ、ネギ、すだちに糸唐辛子
そして
ミョウガが新鮮ですね

ではではさっそくスープをいただくと
鶏の旨みでいっぱいのスープに
煮干の風味がガツンと効いていて
さらに
鶏油も煮干の風味がいっぱいで
これ旨いですね～♪♪

少しオイリーで
塩分濃度が高めですが
素材の旨みがしっかりしているので
スルッといただけるんです

そんなスープに合わさるのは
麺屋棣鄂製の
平打ち中細ストレート麺

しっかりとしたコシと
パツッパツの食感が
濃厚なスープと相性バツグン！！

鶏チャーシューは
ふわっとやわらかで
淡白な味わいが
スープをまとうと
これが本当においしいんですよね～

そして
今回の注目株は

薬味としてではなく
ゴロゴロ入ったミョウガ！！

クセのある風味が
しっかりとした塩分とピッタリで
まるで
バーニャカウダーをいただいているかのようで
これクセになりそうです

途中で
すだちをかじって
スッキリさわやか～
最後まで
おいしくいただきました

８年間八百屋で勤めた
唐司店主が繰り出す
野菜の魅力を最大限に活かした作品は
屋号が変わっても
変わることはありません！！

１月の限定は終了しましたが
２月は
舞茸とキノコの限定が提供されているようで
これは
近いうちに
またおうかがいしないといけませんね

大阪府大阪市中央区高津2-1-2　大越ビル1F
TEL/06-6214-0670

定休日/木曜日

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