大阪拳【4】冷やしラーメン ☆日本橋

鶏×野菜×冷やし



７月２２日（月）より
初の冷やしメニューが提供されるとのことで




今日（7/28）は
真新しい店頭幕が良く目立つ
大阪拳
に行ってきました


カウンター席に座って



さっそく
冷やしをオーダー！！




新しい
写真付きのメニューに




夜限定のメニューを見ながら待っていると
こちらがやってきました


【冷やしラーメン】



「ナックル」とか「ドロ」とか
いつもインパクトのあるネーミングの
拳さんですが
今回はシンプルにきましたね～




具材は
２種類の鶏チャーシューに
メンマ、赤玉葱、スナックエンドウ、刻み玉葱、ライム
そして
大阪拳さんらしく
おかひじき、アルファルファと
あまりなじみのない野菜がトッピングされています




ではではさっそく
通常のスープにジュレ状のスープと
二層になったスープを
少しずつ合わせながらいただくと
醤油ダレと羅臼昆布の出汁が
じんわり甘めのスープに
鶏の旨みがガッンと合わさって
これ旨いですね～♪♪

ジュレ状のスープは
まるで背脂がかかっているかのような
香ばしさがあって
冷やしなのに
かなり濃厚な仕上がりになっています




そんなスープに合わさるのは
冷水でピシッと〆られた
中細ストレート麺

強いコシと
プツップツッとした歯応えで
勢いよくすすると
スープの香りが
口から鼻へ抜けるんです




途中で
唐司店主に勧められて
黒胡椒をガリガリふりかけると
甘めのスープがキリッと引き締まり
この食べ方もいいですね～




低温調理された
鶏のムネ肉、モモ肉は
どちらもしっとりとやわらかく
旨みが強いんです




おかひじきは
ネギのような食感と味わいで
クセがないのがいいところ

アルファルファ（もやしのスプラウト）は
シャキシャキとした食感が
いいアクセント！！




刻み玉葱は
全く苦みがなく
スイカのような甘みがあるんです




後半で
ライムをキュッと絞ると
スッキリ感がＵＰ！！

今回も
知らない野菜と出会うことができて
濃厚な鶏の旨みを
最後までしっかりと
堪能させていただきました





巷の冷やしとは一線を画する
大阪拳さんの
冷やしラーメン

このボリュームで
何と６５０円！！
皆さんもこの機会に
ぜひいただいてみてください





大阪府大阪市中央区高津2-1-2　大越ビル1F
TEL/06-6214-0670

定休日/木曜日


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