ラーメン家 みつ葉 the second【新店】豚CHIKI しょうゆラーメン ☆法隆寺

祝!!
6月19日オープン♪♪

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富雄の超行列店
「ラーメン家 みつ葉」の2号店が
世界遺産・法隆寺のお膝元
斑鳩町に誕生!!


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今日は
ラーメン家 みつ葉 the second
に行ってきました



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まずは
入口すぐに設置された券売機で
食券を購入しましょう


整理券を受け取り
指定された時間に戻ってきて

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厨房に面するカウンター席に座って
しばらく待っているとこちらがやってきました


【豚CHIKI しょうゆラーメン】

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メニューは
本店と同じだそうで


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具材は
チャーシュー、めんま、味玉にねぎ


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ではではさっそくスープをいただくと
みつ葉さんの真骨頂である
鶏豚骨スープは
バーミックスでしっかりと撹拌されているので
とてもクリーミー
スッキリとした飲み口ですが
動物系の旨みに
醤油のコクがグッとやってきて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
自家製の
中太ストレート麺は
しっかりとしたコシに
モチモチの食感を兼ね備えていて
この麺めっちゃ旨~い


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レアチャーシューは
香辛料がまぶされているので
とてもスパイシー


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材木メンマは
生姜の風味が特徴的
隠し包丁が入っているので
とても食べやすいんです


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味玉は
半熟加減が絶妙ですね



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お店の前には
大和Noodle店主会のメンバーから贈られた
祝い花がいっぱいでした



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奈良県生駒郡斑鳩町法隆寺東2-5-45
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らぁめん 猪鹿蝶【新店】醤油らぁめん ☆奈良

元イタリア料理のシェフが生み出すのは
化学調味料・添加物を一切使わない
牛骨ラーメン


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今日は
11月21日にオープンした
らぁめん 猪鹿蝶
に行ってきました



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店内を見渡すと
こだわりの食材がズラリと並んでいて
これは
期待せずにはいられません!!


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メニューは
ラーメン5種類に
サイドメニューも充実しています


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出されたお水は
まるで日本酒のようですが
飲んだらやっぱりお水でした(笑)
でも
口当たりがとてもまろやかなんです


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先に出された
大根漬けを
ポリポリいただきながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【牛骨醤油らぁめん】

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牛骨スープなだけに
アクの抜けた(笑)
お洒落なビジュアルですね~


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具材は
チャーシュー、メンマ、味たま、ネギに糸唐辛子


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ではではさっそくスープをいただくと
黒毛和牛の骨からとられた
「フォンドボー」(って言うんでしょうか?)に
合わせられた醤油ダレは
青森県の二種類の醤油に
にんにくや生姜をブレンドされているので
牛の臭みやしつこさは皆無!!
じわじわ押し寄せてくる系の旨みの中に
胡麻の香ばしい風味が
いいアクセントになっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
中細ストレート麺は
とても喉ごしが良く
ソフトな感じが
スッキリとしたスープと
相性バツグンなんです


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チャーシューは
二種類入っていて


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メンマも
二種類!!

どちらも
食感の違いが楽しめます


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今度は
10食限定の
看板メニューを
是非ともいただきたいですね



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奈良県奈良市西木辻町97-3
TEL/0742-23-3213
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定休日/火曜、第一月曜


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ラーメン家 みつ葉【11】豚CHIKIメデ鯛ラーメン ☆富雄

9月1日で
祝♪♪5周年


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そんな
めでたい日に開催されるのは
杉浦ぱいせんと
もり~ん後輩が再び揃う

みつもりHOUSE Ⅳ


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今日は
ラーメン家 みつ葉
に行ってきました



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まずは
券売機で食券を購入して
整理券をGET!!


所定の時間に戻ってくると

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お店の前には
もり~んさんや
同じく奈良にお店を構える
ラーメン店からのお花が届いていました


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お店に入り
スタッフさんに食券を手渡して
しばらく待っているとこちらがやってきました


【豚CHIKIメデ鯛ラーメン】

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らの道奈良の達成者限定でも提供された
みつ葉さんのスープに鯛の組み合わせ
もちろん
内容に変更はあると思いますが
こうしていただけるのは
本当にうれしい限りですね~


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具材は
2種類のチャーシューに
メンマ、味玉、ネギ


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ではではさっそくスープをいただくと
濃厚な豚CHIKIスープに
重厚な鯛の風味が合わさることで
塩分濃度も控えめで
とても上品な味わいになっていて

これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
平打ち太ストレート麺は
グラハム粉を使われていて
モチモチ、チュルチュル食感が印象的!!


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チャーシューは
みつ葉さんの豚バラロールチャーシューに


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もり~んさんの
肩ロースのレアチャーシューの2種類で
どちらもやわらかで
肉の旨みを堪能できます



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メンマは
シャクシャクとした食感が心地よく


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味玉は
いい色してますね


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豚CHIKIメデ鯛ラーメンは
ネーミングも味わいも
5周年の
トリを飾るにふさわしい一杯でした




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奈良県奈良市富雄元町3丁目3-15-1
TEL/0742-51-0328
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ラーメン家 みつ葉【10】CSR328 ☆富雄

Mitsuba Pleasure 2016
~Wonderful Opportunity~

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3月28日は
みつ葉の日


屋号をかけた
語呂がいい日に
限定ラーメンが提供される
みつ葉の日が
2年ぶりに復活!!

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今日は
ラーメン家 みつ葉
に行ってきました



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まずは
券売機で食券を購入して
整理券をGET!!


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みつ葉の日は
限定ラーメンのみの営業で
テーマは
坦々麺


所定の時間にお店に戻ってきて
スタッフさんに食券を手渡し

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セブンイレブンで絶賛発売中の
カップ麺を眺めながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【CSR328】

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CSRは
Cチリソース
Sセサミ
Rラーメン

ラー油や芝麻醤を使った坦々麺の
みつ葉さんバージョンなんです


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具材は
肉味噌、ネギにカシューナッツ


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ではではさっそくスープをいただくと
豚CHIKIスープに魚介?が加わった
濃厚だけどスッキリとしたスープは
ゴマの香ばしさや
お酢の酸味が効いていて
これぞまさしく
坦々麺!!

チリソースの辛味は控えめで
とても食べやすくなっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
自家製の
平打ち中太ストレート麺は

ツルンとした舌触りに
モチモチの食感を兼ね備えていて
濃厚なスープに負けない
存在感があるんです


チャーシューは
ノーマルでは入っていませんが

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たっぷり入った肉味噌が
スープと麺に絡んで

すごい満足度!!


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途中で
黒酢を回しかけると
よりまろやかな味わいになりますよ~


麺と具材を食べ終わったら

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ち~ずライスに
残ったスープを回しかけて


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リゾット風にいただくと
チェダーチーズのコクと塩気が
めちゃくちゃ濃厚で
これは
ものすごい〆になりました



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CSR328は
みつ葉の日のみの限定でしたが
何と!!
明日(3/29)は
みそラーメンが提供されるんです



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そして
4月1日からは
らの道奈良がスタート!!
こちらも見逃せませんね



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奈良県奈良市富雄元町3丁目3-15-1
TEL/0742-51-0328
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~らの道MAX4~ ラーメン家 みつ葉【9】Gar Gar Bird ラーメン ☆富雄

らの道MAX4

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ラーメン家 みつ葉×
麺屋 NOROMA

奈良で1、2を争う
行列店によるコラボが
らの道MAXで実現!!


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NOROMAとみつ葉で
のろみつ

今日は
ラーメン家 みつ葉
に行ってきました



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開店4時間前の
午前7時に到着するも
お店の前は長蛇の列(汗)


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まずは
券売機で食券を購入して
整理券をGET!!


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多目に用意された115食も
7時50分には完売と
両店の
圧倒的な人気ぶりを
目の当たりにすることになりました



所定の時間に
お店に戻ってきて
スタッフさんに食券を手渡し

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本日のBGMを聞きながら
しばらく待っていると


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両店主によって
安全第一に作られた

こちらがやってきました


【Gar Gar Bird ラーメン】

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パッと見は
いつものみつ葉さんと
あまり変わらないビジュアルですが
スープはみつ葉さん
麺はNOROMAさんが担当と

正真正銘コラボラーメン!!
両店主とも
超多忙な中
ここまで持ってこられたのは
本当に大変だったことでしょうね


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具材は
両店のチャーシューに
鴨チャーシュー、味玉、三つ葉、白髪ネギ


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ではではさっそくスープをいただくと
鴨100%の濃厚鴨白湯は
鶏や豚とはまた違う
旨みとコクを持っていますが

クリーミーさは変わることなく
みつ葉さんらしい
とてもスッキリとした後口になっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
白さが際立つ
平打ち中太ストレート麺は



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NOROMAさんの
自家製麺!!

なめらかな舌触りに
ツルンとした喉越しで
濃厚なスープと
相性バツグンなんです


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みつ葉さんの
パストラミ風チャーシューに
NOROMAさんの
師匠譲りのレアチャーシュー


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さらに
この限定の為に用意された
鴨チャーシューと

トッピングでも
しっかりと楽しませていただきました



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今回のらの道MAXは
4月に開催される
らの道奈良の前夜祭を兼ねられていて
参加用紙をGET!!


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みつ葉さんと
NOROMAさんのコラボは
味もさることながら
両店のチームワークの良さが
際立っていましたね




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