ラーメン家 みつ葉【11】豚CHIKIメデ鯛ラーメン ☆富雄

9月1日で
祝♪♪5周年


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そんな
めでたい日に開催されるのは
杉浦ぱいせんと
もり~ん後輩が再び揃う

みつもりHOUSE Ⅳ


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今日は
ラーメン家 みつ葉
に行ってきました



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まずは
券売機で食券を購入して
整理券をGET!!


所定の時間に戻ってくると

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お店の前には
もり~んさんや
同じく奈良にお店を構える
ラーメン店からのお花が届いていました


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お店に入り
スタッフさんに食券を手渡して
しばらく待っているとこちらがやってきました


【豚CHIKIメデ鯛ラーメン】

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らの道奈良の達成者限定でも提供された
みつ葉さんのスープに鯛の組み合わせ
もちろん
内容に変更はあると思いますが
こうしていただけるのは
本当にうれしい限りですね~


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具材は
2種類のチャーシューに
メンマ、味玉、ネギ


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ではではさっそくスープをいただくと
濃厚な豚CHIKIスープに
重厚な鯛の風味が合わさることで
塩分濃度も控えめで
とても上品な味わいになっていて

これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
平打ち太ストレート麺は
グラハム粉を使われていて
モチモチ、チュルチュル食感が印象的!!


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チャーシューは
みつ葉さんの豚バラロールチャーシューに


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もり~んさんの
肩ロースのレアチャーシューの2種類で
どちらもやわらかで
肉の旨みを堪能できます



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メンマは
シャクシャクとした食感が心地よく


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味玉は
いい色してますね


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豚CHIKIメデ鯛ラーメンは
ネーミングも味わいも
5周年の
トリを飾るにふさわしい一杯でした




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奈良県奈良市富雄元町3丁目3-15-1
TEL/0742-51-0328
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ラーメン家 みつ葉【10】CSR328 ☆富雄

Mitsuba Pleasure 2016
~Wonderful Opportunity~

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3月28日は
みつ葉の日


屋号をかけた
語呂がいい日に
限定ラーメンが提供される
みつ葉の日が
2年ぶりに復活!!

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今日は
ラーメン家 みつ葉
に行ってきました



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まずは
券売機で食券を購入して
整理券をGET!!


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みつ葉の日は
限定ラーメンのみの営業で
テーマは
坦々麺


所定の時間にお店に戻ってきて
スタッフさんに食券を手渡し

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セブンイレブンで絶賛発売中の
カップ麺を眺めながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【CSR328】

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CSRは
Cチリソース
Sセサミ
Rラーメン

ラー油や芝麻醤を使った坦々麺の
みつ葉さんバージョンなんです


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具材は
肉味噌、ネギにカシューナッツ


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ではではさっそくスープをいただくと
豚CHIKIスープに魚介?が加わった
濃厚だけどスッキリとしたスープは
ゴマの香ばしさや
お酢の酸味が効いていて
これぞまさしく
坦々麺!!

チリソースの辛味は控えめで
とても食べやすくなっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
自家製の
平打ち中太ストレート麺は

ツルンとした舌触りに
モチモチの食感を兼ね備えていて
濃厚なスープに負けない
存在感があるんです


チャーシューは
ノーマルでは入っていませんが

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たっぷり入った肉味噌が
スープと麺に絡んで

すごい満足度!!


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途中で
黒酢を回しかけると
よりまろやかな味わいになりますよ~


麺と具材を食べ終わったら

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ち~ずライスに
残ったスープを回しかけて


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リゾット風にいただくと
チェダーチーズのコクと塩気が
めちゃくちゃ濃厚で
これは
ものすごい〆になりました



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CSR328は
みつ葉の日のみの限定でしたが
何と!!
明日(3/29)は
みそラーメンが提供されるんです



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そして
4月1日からは
らの道奈良がスタート!!
こちらも見逃せませんね



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奈良県奈良市富雄元町3丁目3-15-1
TEL/0742-51-0328
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~らの道MAX4~ ラーメン家 みつ葉【9】Gar Gar Bird ラーメン ☆富雄

らの道MAX4

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ラーメン家 みつ葉×
麺屋 NOROMA

奈良で1、2を争う
行列店によるコラボが
らの道MAXで実現!!


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NOROMAとみつ葉で
のろみつ

今日は
ラーメン家 みつ葉
に行ってきました



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開店4時間前の
午前7時に到着するも
お店の前は長蛇の列(汗)


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まずは
券売機で食券を購入して
整理券をGET!!


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多目に用意された115食も
7時50分には完売と
両店の
圧倒的な人気ぶりを
目の当たりにすることになりました



所定の時間に
お店に戻ってきて
スタッフさんに食券を手渡し

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本日のBGMを聞きながら
しばらく待っていると


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両店主によって
安全第一に作られた

こちらがやってきました


【Gar Gar Bird ラーメン】

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パッと見は
いつものみつ葉さんと
あまり変わらないビジュアルですが
スープはみつ葉さん
麺はNOROMAさんが担当と

正真正銘コラボラーメン!!
両店主とも
超多忙な中
ここまで持ってこられたのは
本当に大変だったことでしょうね


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具材は
両店のチャーシューに
鴨チャーシュー、味玉、三つ葉、白髪ネギ


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ではではさっそくスープをいただくと
鴨100%の濃厚鴨白湯は
鶏や豚とはまた違う
旨みとコクを持っていますが

クリーミーさは変わることなく
みつ葉さんらしい
とてもスッキリとした後口になっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
白さが際立つ
平打ち中太ストレート麺は



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NOROMAさんの
自家製麺!!

なめらかな舌触りに
ツルンとした喉越しで
濃厚なスープと
相性バツグンなんです


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みつ葉さんの
パストラミ風チャーシューに
NOROMAさんの
師匠譲りのレアチャーシュー


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さらに
この限定の為に用意された
鴨チャーシューと

トッピングでも
しっかりと楽しませていただきました



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今回のらの道MAXは
4月に開催される
らの道奈良の前夜祭を兼ねられていて
参加用紙をGET!!


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みつ葉さんと
NOROMAさんのコラボは
味もさることながら
両店のチームワークの良さが
際立っていましたね




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ラーメン家 みつ葉【8】豚CHIKI貝しおラーメン ☆富雄

2015年
最終営業日である
12月29日の限定は

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鶏豚骨スープに
貝だしを合わせた
その名も
豚CHIKI貝!!


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今日は
ラーメン家 みつ葉
に行ってきました



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まずは
スタッフさんから整理券を受け取って


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事前に
食券を購入しておきましょう

指定された時間にお店に戻り
店内に案内されて
杉浦店主にご挨拶
食券をカウンター上に置き
しばらく待っているとこちらがやってきました


【豚CHIKI貝しおラーメン】

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今回の限定は
バーミックスで撹拌された
泡あわスタイルではなく
テロっとした液面が印象的!!


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具材は
レアチャーシュー、三つ葉に味玉
そして器の底にも
ある具材が隠れているんです


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ではではさっそくスープをいただくと
鶏と豚骨で取られた白湯スープと
貝だしの組み合わせは
濃厚で後味スッキリが代名詞の
豚CHIKIスープよりも
さらにスッキリとしていて
立ち込める貝の風味は格別!!
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
茶色いツブツブが特徴的な
全粒粉入り
平打ち中太ストレート麺は
モチモチとした食感が
スッキリとしたスープに相性バツグンで
香ばしい風味が
スープの甘みを引き立てているような気がします


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香辛料がまぶされた
レアチャーシューの旨さは
いつも通りの安心感があります


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途中で
別皿で提供された
バジルオイルを


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スープに注いでみると
バジルの風味とコクが加わって
濃厚な味わいにチェンジ!!


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ゴロゴロ入った貝柱の
プリプリとした食感が心地よく
気付けば
あっという間の完食でした


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開店前にもかかわらず
本日の予定杯数が終了と
驚異の人気ぶり!!
これは
奈良だけでなく
全国レベルの行列店ですね



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麺屋 NOROMA【8】夏の初めの鱧ニー ☆京終

麺屋 NOROMA×
麺や ぶたコング

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麺556メンバーの二人が
再びタッグを組んだ!!


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今日は
会場である
麺屋 NOROMA
に行ってきました



オーダーを済ませ
しばらく待っていると

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高岡店主と白橋店主の
息ぴったりのコンビネーションで作られた
こちらがやってきました


【夏の初めの鱧ニー】

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前回
ぶたコングさんで開催されたコラボとは
打って変わって
今回のテーマは
ラーメン屋の二人が
力を合わせて本気で作った
冷やしとろろそば


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具材は
鱧の湯引き、とろろ、オクラ、ミョウガ、ゆず、ネギに青のり


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ではではさっそく
器の底にはられたつゆととろろを
しっかりと混ぜ合わせていただくと


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出汁の効いた甘めのつゆと
淡白な味わいのとろろの
絶妙なハーモニーに
ミョウガの苦みやゆずの酸味
さらに青のりの風味が
いいアクセント!!
これは
まさしくとろろそばで
旨いですね~♪♪


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見た目がお蕎麦のような
中細ストレート麺は
かん水も入っている
れっきとしたラーメンですが
喉越しの良さに
全粒粉の香ばしさで
味わいもお蕎麦のようなんです


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鱧の湯引きは
しっかりと骨切りされていて
梅肉との相性はテッパン!!
オクラは
見た目にも鮮やかですね


あまりの喉越しの良さに
あっという間に
麺も具材も完食で

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わずかに残ったとろろを
セットのミニ飯に回しかけ


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少し醤油を垂らして
とろろご飯の完成です!!
ズルズルっと掻き込んで
こちらも
あっという間の完食でした



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用意されていた200食も
夜の部には
見事完売!!
ラーメン屋の二人が
本気で作った○○
今後
ぜひともシリーズ化していただきたいですね



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奈良県奈良市南京終町3-1531
TEL/0742-63-5338
営業時間/11:30~15:00 18:30~21:30
定休日/水曜日

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