麺舎 真道【2】冷汁つけめん ☆蒲生四丁目

夏も
だいぶ過ぎましたが

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まだまだ暑い10月に
今年最後の
夏季限定メニュー!!


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今日(10/12)は
麺舎 真道
に行ってきました



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店頭に設置された券売機で
お目当ての食券を購入して
しばらく待っているとこちらがやってきました


【冷汁つけめん】

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具材は
チャーシュー、しめじ、水菜、白ネギに
スダチの仲間「直七」


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麺が入った器は
斜めにカットされた
特徴的なデザインになっています


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ではではさっそく
麺をつけ汁に浸していただくと
魚介が効いた和風出汁の中で
酸味が際立つ
ポン酢のようなつけ汁は
濃厚な味わいながら
後口はスッキリとしていて
これは旨いですね~♪♪


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茶色いツブツブが特徴的な
全粒粉入りの極太麺は
冷水でしっかりと〆られていて
喉越しの良さが
たまらないんです


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チャーシューは
直前で炙られての提供で
肉の甘みが
引き立てられているんです


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しめじの
グニュッとした食感に
水菜や白ネギの
シャキシャキとした食感が
いいアクセント!!


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途中で「
「直七」を搾れは
さわやかな酸味が広がります


麺と具材を食べ終わったら

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〆ご飯を入れてもらって
つけ汁の旨みを
最後まで余すことなく
堪能させていただきました



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冷汁つけめんは
来年の夏まで
充電期間に入りますが


冬季メニューとして

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「辛味噌にんにくつけめん」の提供が
始まるそうなので
こちらも楽しみですね



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大阪府大阪市城東区今福西3-8-26
TEL/06-6955-9935
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山系無双 城東烈火【3】冷たい辛みそラーメン ☆蒲生四丁目

今年は
豊中、城東の2店で提供!!

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烈火の夏の風物詩
冷たい辛みそラーメン


7月19日より
提供が開始されるとの情報が
お店のツイートにありましたので

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今日は
城東烈火
に行ってきました



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ますば
入口すぐの券売機で
食券の購入ですが
同じく冷やしの
「冷たい肉そば」のボタンもありますので
お間違えなく…


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スタッフさんに案内され
カウンター席に座り
浮島店主にご挨拶m(__)m


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メニューを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【冷たい辛みそラーメン】

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ビジュアル的には
一昨年のものと変わらないようですが


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今年は
レアチャーシューから
親鳥のチャーシューに変更になっています


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ではではさっそく
辛みそを溶かずにスープをいただくと
動物系や魚介でとられたスープに
白味噌の甘みが
とてもまろやかに合わさり
ネギの苦味や
青海苔の磯の風味が
いいアクセント!!
濃厚だけど
スッキリといただけて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
四角い断面の
中太ストレート麺は
強いコシに
伸びの良さが合わさって
ズズッと勢いよくすすると
スープの風味が
存分に味わえます


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今や
烈火さんの真骨頂と言える
親鳥のチャーシューは
コリコリとした食感が
咀嚼回数を増やし
旨みが口いっぱいに溢れ出すんです


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メンマは
あっさりとした味付けで
冷たいスープに
しっかりと馴染みます


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途中で
辛みそをスープに溶かすと
唐辛子の辛味に
ニンニクのパンチが
スープの厚みをさらにアップ!!

スープを飲み干す頃には
じんわり汗する
程よい辛さで
暑い夏にピッタリの
冷たいラーメンでした



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冷たい肉そば」も
もちろんオススメですよ~



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らぁめん 利吉【新店】利吉らぁめん ☆京橋

祝!!
5月16日オープン♪♪

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大阪市・西区の行列店
ふく流らーめん 轍」の
創業期を支えた
村井さんが
ついに独立オープン!!


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今日は
らぁめん 利吉
に行ってきました



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まずは
入口すぐの券売機で
食券を購入しましょう


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店内は
L字型のカウンター席が
8席のレイアウト
轍さんと同じく
荷物入れのカゴが
バッチリ完備されています


村井店主に
食券を手渡して

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メニューを見ながらしばらく待っていると
こちらがやってきました


【利吉らぁめん】

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オープン記念として
からあげ無料サービスが!!

もちろんいただいちゃいますよ


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具材は
チャーシュー、ネギに
背脂たっぷり


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ではではさっそくスープをいただくと
轍さんのDNAを受け継ぐ
化学調味料、添加物を一切使わないスープは
魚介の旨みがいっぱい!!
ガツンとやってくるスルメの風味に
背脂の甘みが加わる

唯一無二な味わいになっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
中太縮れ麺は


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こちらも
轍さんの創業期を支えた
「池村製麺所」製
プリップリの食感で
魚介の風味を
しっかりと持ち上げてくれるんです


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提供時に
毎回手切りされる

レアチャーシューは
しっとりやわらかで
フレッシュな旨みを堪能できます


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からあげは
とてもジューシーで
あっさりめの下味が
ラーメンのお供にピッタリ!!



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村井店主と美人奥様の
夫婦2人での営業で
都会の喧騒の中でも
とても
アットホームな雰囲気の

らぁめん利吉さん

次はぜひとも
まぜめんをいただきたいですね



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大阪府大阪市城東区新喜多1-4-68
TEL/06-6955-8762
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※当面は昼営業のみ




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男のラーメン 関目団長【新店】台湾のまぜ男 ☆関目高殿

祝!!
4月15日オープン♪♪

初代団長である
わっしょいの西原店主の手によって復活された
伝説のラーメン店「麺屋団長」
その2号店が
関目に誕生!!



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今日は
4月15日に
グランドオープンを迎えた
男のラーメン 関目団長
に行ってきました



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ちょうど店内は満席だったので
入口のボードに名前を書いて
呼ばれるのを待ちましょう


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お店の前は
祝い花がいっぱいで


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店内には
胡蝶蘭が
ずらっと並んでいます


程なくして店内に案内されて
カウンター席に座ると

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卓上には
お馴染みの調味料が見受けられます


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メニューは
従来の団長さんのラインナップに
この度新登場の
噴火麺


本当は
噴火麺を行きたいところだったんですが
ベースが7辛とのことで
あえなく断念・・・


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代わりに未食のメニューを選択して
しばらく待っているとこちらがやってきました


【台湾のまぜ男】

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具材は
チャーシュー、台湾ミンチ、ニラ、刻み玉ねぎ、ネギに卵黄
そして
ひらひら揺れる鰹節のトッピングが
団長さんのオリジナル!!


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ではではさっそく
器の底から大きくかき混ぜていただくと
わっしょいさんらしい
醤油のコクが際立つまぜタレに

ごま油の風味が合わさり


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さらに
ナムルのような味わいのネギや
香ばしい鰹節が合わさることで
台湾まぜそばというより
ビビンバのような

甘みと辛みが調和する仕上がりになっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんな濃厚なタレに合わさる麺は
台湾まぜそばとしては
随分細めな印象を受けますが


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その分
ゴロゴロと入っている
チャーシューなどの具材が
個性を発揮しています


麺と具材が
あとわずかとなったところで

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セットの白飯を
ライスダイーーーーーブ!!
〆飯としてはちょっと量が多めでしたが
旨みたっぷりのタレを
最後まで堪能させていただきました



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次は
バスタオル持参で
噴火麺に
挑戦したいですね




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大阪府大阪市城東区成育5-23-2
TEL/06-6935-5959
営業時間/11:30~15:00 18:00~22:00
定休日/木曜日(祝日は営業)




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山系無双 城東烈火【2】烈火ひっぱり混ぜそば ☆蒲生四丁目

龍が如く 極×
宅麺.com

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宅麺.comプロデュース
人気ラーメン店3店舗で
龍が如くの
主要キャラクターをイメージした

オリジナルラーメンが登場!!


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今日は
参加店舗の1つである
山系無双 城東 烈火
にいってきました



入口すぐの券売機に
お金を投入して
「混ぜそば・つけ麺」のタブをタッチすると

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オープン当初
“COMING SOON!!!”となっていた
ボタンが点灯して

食券を購入することができるんです

梶原店主に食券を手渡して
10段階で選べる辛さは
もちろん1辛コール!!(笑)


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胡蝶蘭でいっぱいの
まだまだ新店ムード漂う店内で
しばらく待っているとこちらがやってきました


【烈火ひっぱり混ぜそば】

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烈火さんが提供する
コラボラーメンは
ゲームの主人公である
桐生一馬を表現したという
烈火の名を冠した
ひっぱり混ぜそば!!



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具材は
ひっぱり混ぜそばの3種の神器
サバの身、納豆、辛味噌に
チャーシュー、ネギ、刻み海苔
そして
中央の卵黄で
龍の目を
ピンク色のスプラウトで
神室町のネオンをイメージしているそうです



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ではではさっそく
器の底から大きくかき混ぜていただくと
納豆のネバリが
個性の強い具材を1つにまとめ
旨みの相乗効果を生み出すのは
ひっぱり混ぜそば
最大の持ち味!!



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そこに
一味唐辛子などの
刺激的な辛みが加わることで
辛さだけでなく
牛骨の甘みが引き立てられていて
これは旨いですね~♪♪


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文字通り
ひっぱり出してきた
麺屋棣鄂製の
中太ストレート麺は

強いコシと
モチモチとした食感を兼ね備えていて
納豆のネバリも手伝って
タレと具材をしっかりと絡め取ってくれます


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チャーシューは
とてもやわらかくて
麺との一体感を損なうことはありません


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途中で
梅こんぶ酢を投入すると
酸味がとてもさわやかで
幾分辛みが和らぐような気がします


麺と具材が
あとわずかになったところで

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〆のご飯を
ライスダイーーーーーブ!!
旨みと辛みたっぷりのタレを
余すことなく堪能することができました


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コラボラーメンを食べると
オリジナルポストカードがもらえますので
「ひっぱり混ぜそば」ファンの方だけでなく
「龍が如く」ファンの方にも
ぜひとも
味わっていただきたいですね




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大阪府大阪市城東区蒲生4丁目16-10
TEL/06-6955-9666
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ルールを守って
気持ちよくラーメンをいただきましょう



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