麺のようじ 海(SEA)【レセプション】しょうゆラーメン ☆十三

阪急十三東駅東口を出ると
目の前に現れる商店街
十三駅前通に

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日本橋の名店
「麺のようじ」が
海(SEA)をフィーチャーした
2号店をオープン!!


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今日は
グランドオープンに先駆けて開催された
レセプションに
参加させていただきました




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店内は
間口が狭く
カウンター席が奥へ続く
縦長のレイアウトですが
席間はゆったりとしていて
窮屈さは感じられません


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レセプションでは
鯛出汁と鰹出汁が
塩と醤油で選べましたが
ここは
唐司店主のオススメを
お願いしました


【しょうゆラーメン】

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今日は
鰹の鮮魚が使われていますが
日替わりで
いろいろな魚を使われるそうです


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具材は
豚と鶏のチャーシューに穂先メンマ
さらに
「麺のようじ」さんならではの
色とりどりの野菜がトッピングされています


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ではではさっそくスープをいただくと
上品な鰹出汁に
フライドオニオンが
揚げ玉のようなコクを与えていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
「鶏製麺」製の
平打ち中太ストレート麺は
つるっとした舌触りで
鰹出汁と相性は
きしめんのようなイメージでもあります


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豚と鶏のチャーシューは
どちらも
肉の旨みを
しっかりと堪能できて


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穂先メンマの
シャクシャクとした食感も
存在感があります


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食べ進めると
野菜の苦みに
レモンの酸味が
いいアクセントになって
とてもさわやかにさせてくれるんです



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6月24日(土)
グランドオープン!!


皆さんもぜひ
日替わりの鮮魚出汁に
「麺のようじ」さんご自慢の野菜の
コラボレーションを
味わってみてください



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大阪市淀川区十三2-9-19
TEL/06-6303-1105
営業時間/11:30~15:00 18:00~23:00
定休日/不定休


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龍旗信LEO【新店】塩とんこつラーメン ☆新大阪

祝!!
4月28日オープン♪♪

JR新大阪駅の駅ナカ施設
アルデ新大阪に
堺ラーメンを世界に広げる
龍旗信グループの
新店が誕生!!


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今日は
龍旗信LEO
に行ってました



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まずは
入口すぐの券売機で
食券を購入しましょう


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メニューは
ラーメンが3種類に
サイドメニューの充実ぶりは
目を見張るものがありますね


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無駄なものが一切ない
とてもスタイリッシュな空間で
しばらく待っているとこちらがやってきました


【塩とんこつラーメン】

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チョイスしたのは
「龍旗信」さん初の
豚骨ラーメン!!


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具材は
チャーシュー、キクラゲ、ネギ、海苔と
豚骨ラーメン王道の
ラインナップになっています


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ではではさっそくスープをいただくと
さらっとした粘度に
全く臭みのない
大阪ならではの
ライト豚骨スープに
龍旗信さんの真骨頂である
まろやかな塩ダレが
絶妙に合わさって
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
細ストレート麺は
しっかりとしたコシがあって
豚骨ラーメンにピッタリなんです


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チャーシューは
とてもやわらかで
うれしい
大ぶりサイズ!!


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キクラゲの
コリコリとした食感が
いい箸休めになります


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龍旗信さんの他にも
注目のお店がオープンする
アルデ新大阪は
話題のスポットになるでしょうね



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大阪市淀川区西中島5-16-1
TEL/06-6886-2272
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定休日/年中無休


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中華そば 桐麺【新店】醤油そば ☆十三

祝!!
3月27日オープン♪♪

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福島の超行列店
「ラーメン人生JET」出身の桐谷店主が
地元淀川区で独立されてから
早や2年と4ヶ月
ついに
2号店が十三に誕生!!


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今日は
中華そば 桐麺
に行ってきました



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店頭には
師匠の「ラーメン人生JET」山本店主を筆頭に
山本店主の師匠である
「きんせい」中村店主や
兄弟弟子である
「ラーメン奏」秦店主からの
祝い花が並んでいます


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正面から見ると
三角形の狭小店舗に見えますが


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中に入ると
L字型のカウンター席に
広めの厨房になっていて
ずいぶんサイズアップした(笑)
桐谷店主も
安心のレイアウトになっています


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メニューは
本店と打って変わって
清湯ベースのラインナップ

「オススメ」の文字に従って
オーダーを済ませ
しばらく待っているとこちらがやってきました


【醤油そば】

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お店に向かう途中で
偶然お会いした
Bobbyさん情報によると
全てのメニューが
本店とは違うスープに
醤油の会社も変えられているそうで
これは
非常に興味深いことですね


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具材は
チャーシュー、笹掻きネギ、穂先メンマ、刻みネギに海苔
そして
何だか最近
遭遇率の高いメンマ!!


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ではではさっそくスープをいただくと
鶏と魚介のスープをベースに
キレッキレの醤油ダレと
キラキラ輝く鶏油が
とてもバランスよく合わさっていて
濃厚さとスッキリさを兼ね備えた
とても厚みのあるスープになっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
自家製の
平打ち中太ストレート麺は
コシの強さと
喉越しの良さを兼ね備えていて
キレのあるスープに
負けない存在感があるんです


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チャーシューは
赤身がメインで
クセがなく
やわらかさは
失われていないんです


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穂先メンマは
シャクシャクとした食感が
とても心地よく


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ナルトや
笹掻きネギの食感も
いい箸休めになっています


麺と具材を食べ終わって
キレッキレのスープが残ったところで

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メニューに
気になる文字を発見!!



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追加でオーダーした
替えめしを
残ったスープに投入して
さらに深まる出汁の旨みを楽しみながら
最後までおいしくいただきました



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お店は
十三の繁華街から
少し奥に入った好立地!!
皆さんもぜひ
本店とは違った
新たなメニューを
味わってみてください



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大阪府大阪市淀川区十三本町2-1-6
TEL/06-6309-8865
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定休日/水曜日


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ラーメンたんろん 塚本店【新店】油そばブラック ☆塚本

祝!!
10月29日オープン♪♪


西宮に
油そば文化を根付かせ
若年層から絶大な支持を受ける

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ラーメンたんろんと
若松店主

その2号店が
今や
ラーメン激戦区である
塚本エリアに誕生!!


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今日は
ラーメンたんろん 塚本店
に行ってきました



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オープン日の夜に訪問したので
祝い花は
しっかりテイクアウトされていますが(笑)
残った名札には
かつてコラボした
このお店やあのお店の名前がありますね


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まずは
店頭に設置された
ドキドキ券売機で(笑)
食券を購入しましょう


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店内は
奥に長く続くカウンター席が
14席のレイアウトで


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西宮本店と違って
シックな雰囲気ですが
真っ赤なカウンターは外せませんね


スタッフさんに
食券を手渡して

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おろしニンニクは
別皿で出していただきました


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メニューを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【油そばブラック】

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たんろんさんと言えば
やっぱり
油そば!!
真っ黒な油そばは
塚本店のオリジナルメニューとなっています


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ではではさっそく
器の底から大きくかき混ぜていただくと
鶏の旨みに
たまり醤油の甘辛いタレが合わさることで
油多めでオイリーな割には
スッキリといただけて
これは旨いですね~♪♪


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「麺屋棣鄂」製の
中細ストレート麺は
パッツパツの歯触りの低加水麺で
かぶりつくように
ワシワシ豪快にいただけるんです


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チャーシューやメンマは
やわらかく仕上げられていて
麺とタレとの一体感はバツグン!!


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セットの生卵は
そのまま入れてもいいんですが


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すき焼きスタイルでいただくのも
オススメですよ



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鶏濃厚ラーメンに塚本ブラックと
気になるメニューがいっぱいありますし


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何と言っても
駅から近いのが
うれしいポイントですよね



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大阪府大阪市淀川区塚本2-25-1
TEL/06-6306-6776
営業時間/11:00~14:30 18:00~23:00
定休日/木曜日


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十三らーめん担担【新店】ら~めん ☆十三

十三駅西口の火災から
2年半ぶりに復活!!

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今日は
8月10日に
十三駅東口で
再オープンされた


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十三らーめん担担
に行ってきました



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メニューは
「ら~めん」1種類のみで
入店と同時に
調理が開始されますので
オーダーは不必要!!


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セルフサービスの
お冷をいただきながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【ら~めん】

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メニューは
1種類しかありませんが


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おかず代わりのご飯(笑)が
2杯まで無料の
うれしいサービスがあるんです


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具材は
チャーシュー、ネギ、モヤシと
シンプルながら
力強い内容になっています


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ではではさっそくスープをいただくと
所謂「ライトとんこつ」と称されるジャンルですが
熟成度が違う
3つの寸胴のスープを合わされているので
見た目や粘度からは
想像もできないコク深さがあり
ピリッとしたラー油の辛みが
いいアクセント!!
これは
旨いですね~♪♪


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中崎町の老舗製麺所
「大弘軒製麺所」製の
中細ストレート麺は
つるっとした舌触りに
モチモチの食感を兼ね備えていて
モヤシとの一体感も抜群!!
細いのに
存在感があるんです


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薄切りチャーシューは
そのまま食べても
もちろんおいしいんですが


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ここは
おかずのご飯に
チャーシューローリング!!


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入れ放題の
「紅しょうが」「ニラキムチ」「白菜キムチ」は
そのまま食べても
ら~めんに入れてもいいんですが


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ここは再び
ご飯にのせて
チャーシューローリング!!

スープに麺
チャーシューに米にキムチと
担担さんの魅力を
余すことなく堪能させていただきました



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テレビ出演の効果もあってか
お店は常に行列と
華麗な復活を遂げた
らーめん担担さん


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火災に見舞われた
十三駅西口も
着実に復活への道を歩まれていますよ



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大阪府大阪市淀川区十三東2-11-6
営業時間/17:00~24:30
定休日/日曜日


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