麺や 福はら【新店】芳醇鶏そば（塩） ☆今里

祝！！
７月２１日オープン♪♪


麺友の福原さんが脱サラして
ラーメン修行に出たのは
今から４年前



東京の超有名店
「麺屋一燈」グループで修行を重ね
ついに
地元大阪に帰ってきた！！




今日は
麺や 福はら
に行ってきました





店頭には
師匠である
「麺屋一燈」坂本店主や




福原店主より
一足早く独立された
「煮干しつけ麺 宮元」宮元店主
「麺屋 龍壽」出塚店主からも
祝い花が届いています


夜の営業開始時間である
１８時を迎え



福原店主の
恒例のご挨拶（笑）によって
いよいよオープン




店内には
中華蕎麦「とみ田」や




「麺や 而今」
「麺処 晴」

祝い花が
所狭しと並べられています




メニューは
メインの鶏そばに
一燈直伝の濃厚魚介ラーメン


スタッフさんにオーダーを伝え
しばらく待っていると



「麺屋一燈」のカップ麺の
パッケージを踏襲するスタイルで作られた
こちらがやってきました


【芳醇鶏そば（塩）】







具材は
豚肩ロースと鶏ムネ肉のレアチャーシューに
九条ネギに小松菜




ではではさっそくスープをいただくと
水と鶏だけでとられた清湯スープは
大和肉鶏や塩ダレからくる旨み
ジワジワと体に染み込んできて
無化調なのに
スープにものすごい厚みがあって
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
中細ストレート麺は




「ツルミ製麺所」製
国産小麦100%の
オーダー麺

パツッパツッとした歯触りが心地よく
喉越しも最高なんです




豚肩ロースは
しっかりと肉の旨みが味わえて
鶏ムネ肉は
やわらかさが秀逸です




小松菜の
シャキシャキとした食感が
いい箸休めで
九条ネギも
クセのないいいお味です



福原店主
開店おめでとうございます



「麺屋一燈」のＤＮＡを胸に
大阪でも
実力を遺憾なく発揮していただきたいですね





大阪府大阪市生野区新今里5-1-8
ＴＥＬ/06-7508-3649
営業時間/11:00～14:00　18:00～22:00（売切れ次第終了）
定休日/火曜日


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TORISOBA JANK麺 寺田町店【新店】名物 鶏そば ☆寺田町

祝！！
８月４日オープン♪♪



しゃんぼ總本店でおなじみ
ドリームアドバンス社の新業態店が
寺田町駅前の
それこそ
しゃんぼ總本店の隣に誕生！！




今日は
TORISOBA JANK麺 寺田町店
に行ってきました





まずは
入口すぐの券売機で
食券を購入しましょう




卓上には
わかりやすい調味料が
並んでいます


スタッフさんに食券を手渡して



メニューを見ながらしばらく待っていると
新業態店とは思えない
手際の良さで完成された
こちらがやってきました


【名物 鶏そば】



お店の中でも
一番お求めやすいメニューなのに
この盛りだくさん感！！




具材は
豚と鶏のレアチャーシューに
水菜、人参、メンマ、煮玉子、糸唐辛子
これがデフォで登場とは
さすが
資本系ですね




ではではさっそくスープをいただくと
バーミックスで撹拌された
巷で流行りのクリーミー鶏白湯に
生姜が効いているかのような
舌にビリッとくる刺激が
屋号通りのＪＵＮＫな味わいで
つけ汁でラーメンを食べているような
かなりの濃厚さ！！




そんなスープに合わさる
平打ち中太麺は
モチモチの食感で
喉越しがよく
なかなかの存在感ですね




豚と鶏のレアチャーシューは
さまざまな業態を持つ
ドリームアドバンス社が母体なだけあって
さすがの出来栄え！！




メンマも煮玉子も
抜かりはありません

旨みを
強く訴えかけてくる反面
ピリピリと
かなり濃い目の味わいに感じられますが
このズバリ感が
若年層のラーメン消費が目立つ
寺田町界隈では
受け入れられるのかもしれませんね





大阪府大阪市生野区生野西2-1-35
TEL/06-4303-3661




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男のラーメン 麺屋団長【2】～熊本へ、笑顔繋げたい～スペシャルコラボラーメン ☆南巽

人気店の
1DAY豪華スペシャルコラボ



笑顔繋げ隊活動
～熊本へ、笑顔繋げたい～




大阪好っきゃ麺の
チャリティイベントで
熊本震災応援のコラボラーメンが
提供されるとのことで
今日は
会場である
男のラーメン 麺屋団長
に行ってきました





席に座って
メニューを見てみると




麺→西天満麺乃家
スープ→而今
タレ→わっしょい
香味油→かしや
チャーシュー→麺魂
温玉、ネギ→TKUと
スペシャルな内容になっているんです


オーダーを済ませ
しばらく待っていると



超豪華な布陣によって作られた
こちらがやってきました


【～熊本へ、笑顔繋げたい～スペシャルコラボラーメン】






具材は
チャーシュー、温玉、ネギ
温玉の周りには
香味油がかけられています




ではではさっそくスープをいただくと
島田店主が１１時間かけて炊かれた
鶏白湯スープは
いろいろな材料を
惜しみ無く投入されたそうで
見た目以上にヘビー
でも
節の風味や甘みで
とても食べやすくなっていて
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
西天満麺乃家さんの
中細ストレート麺は
ツルッとした舌触りで
喉越しが良く
濃厚なスープと
相性バツグンなんです




麺魂さんの
巨大チャーシューは
とてもやわらかで
サクッと噛み切ることができます




途中で
かしやさんの香味油と
TKUさんの温玉を
スープに溶かしてみると
よりまろやかな味わいにチェンジ！！
最後まで
ガッツリ濃厚な一杯でした




こちらにまで
笑顔をいただいた
本当に素敵なコラボでしたね







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男のラーメン 麺屋 団長【新店】濃厚旨辛味噌 ☆南巽

麺屋団長
復活！！



２０１０年３月に
惜しまれつつも閉店した
伝説のラーメン店「麺屋団長」が
初代団長である
わっしょいの西原店主の手によって
復活されたとのことで




今日は
わっしょいグループ４号店
男のラーメン 麺屋団長
に行ってきました





元々は牛丼店だったそうで
Ｕ字のカウンターに
面影が感じられます




メニューは
わっしょいさんではおなじみのラインナップに
初登場の味噌




オーダーを済ませ
紙エプロンを装着しながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【濃厚旨辛味噌】



選べる麺は
太麺をチョイス
もちろん
にんにくは外せません！！




具材は
チャーシュー、メンマ、煮玉子にネギ




ではではさっそくスープをいただくと
鶏ガラと
鳥取の再仕込み醤油をベースに
豆板醤やコチュジャンで作られた
特製の味噌を合わせたスープに
たっぷりの背脂とにんにくが加わることで
辛みの中に
コクと甘みがやってきて
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
ミネヤ食品工業の太麺は
モチモチとした食感に
小麦の風味がしっかりと感じられて
この麺旨いな～




チャーシューは
しっかりとした食感で
ギュッギュッと噛みしめると
肉の旨みが
口の中に溢れ出します




辛いスープの中で
甘めの味わいのメンマが
いい箸休め




口の周りを
真っ赤にしながら食べていると
スタッフさんが
冷たいおしぼりを出してくれました
こういう気配り
本当にうれしいですね




最後は
西原店主にステッカーをいただいて
大満足でお店を後にしました





大阪市営地下鉄千日前線
南巽駅２番口を出ると
すぐにお店に到着！！
皆さんもぜひ
男のラーメンを味わってみてください





大阪府大阪市生野区巽中4-18-13
TEL/06-6756-0505





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中華そば 煮干しや【新店】煮干し中華そば ☆南巽

祝！！
２月２１日オープン♪♪



金久右衛門の大蔵店主をも唸らせた
煮干し系ラーメンを提供する
緑橋の麺屋風が
屋号も新たに
生野区に移転オープン！！




気になる屋号は
ズバリ！！
中華そば 煮干しや
オープン日の今日
さっそく行ってきました





店内は
L字型のカウンター席が
９席のレイアウトで
先客でいらっしゃったのは
やってもうたでおなじみの
まーちんさんでした




お店の外の看板では
豚骨そばがTOPでしたが




店内メニューの先頭は
やっぱり煮干し！！

さっそくオーダーを済ませ
まーちんさんにいろいろ情報をいただきながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【煮干し中華そば】



オオーッ！！
ふわっと香る煮干しの風味に
キラキラ輝くスープが
とても美しいですね～




具材は
チャーシュー、メンマ、カイワレ、刻み玉ねぎ、ナルトにネギ




ではではさっそくスープをいただくと
鶏ガラベースに
九十九里産煮干しと
利尻産昆布が合わさることで
奥深く濃厚な旨みに
まろやかな甘みがふわっと広がり
煮干しの苦みやエグミは皆無！！
素材のバランスがとてもよく
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさるのは
お店の片隅に設置された
製麺機で作り出される
平打ち細ストレート麺
少しやわらかめで
しなやかな食感と
煮干しの組み合わせは
西区の超有名店を彷彿とさせます




じっくりと
長時間煮込まれた
肩ロースのチャーシューは
口の中でホロッと崩れるやわらかさで
味がよく染み込んでいます

カイワレ、刻み玉ねぎ、ネギを
スープと一緒に口へ運ぶと
甘いスープの中で
苦みがいいアクセントになるんです





全てにおいて
最高のバランスを見せる
煮干し中華そば

オープンから３日間は
１００円引きになっていますので
この機会に
ぜひともいただいてみてください





大阪府大阪市生野区巽南3-15-7
TEL/
営業時間/11:30～14:30　18:00～24:00
定休日/




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