麺屋こころ 難波南店【新店】台湾まぜそば ☆難波

祝!!
6月7日オープン♪♪

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今日は
麺屋こころ 難波南店
に行ってきました



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まずは
入口すぐの券売機で
食券を購入しましょう


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「麺少なめ」の場合は
味玉をサービスしてくれるみたいです


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店内は
カウンター席が奥に長く続き
卓上には
お馴染みの調味料が並んでいます


スタッフさんに
チケットを手渡して

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「まぜそばの食べ方」を
一応見ながら(笑)
しばらく待っているとこちらがやってきました


【台湾まぜそば】

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台湾まぜそば発祥の店
「麺屋はなび」さんのDNAを継ぐ
こころさんだけあって
具材の配置は
台湾まぜそば王道のスタイルですね


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具材は
台湾ミンチ、ニラ、ネギ、のり、魚粉、ニンニクに卵黄


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ではではさっそく
「まぜそばの食べ方」に従って
器の底から大きくかき混ぜていただくと


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麺房でグリグリかき混ぜて
麺に傷をつけてから提供される極太麺に
ピリ辛ミンチと濃厚なタレが
しっかりと絡まって
これは旨いですね~♪♪


麺と具材が
残りわずかとなった絶妙なタイミングで
スタッフさんから
「追い飯」の声かけがあり

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タレとご飯(少なめ)を
グッチャグチャにかき混ぜて
旨みいっぱいのタレを
余すことなくいただきました



オープン記念の3日間は
ワンコインで
「台湾まぜそば」「濃厚担々麺」「塩ラーメン」のみの提供ですが

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グランドメニューは
トッピングがとても豊富で
いろいろ楽しめそうですね



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大阪府大阪市浪速区難波中3-17-19
TEL/06-6645-5600
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定休日/


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台湾まぜそば・台湾ラーメン 薫【新店】台湾まぜそば ☆日本橋

5月18日からの4日間で
プレオープンするのは

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濃厚魚介つけ麺でおなじみ
三豊麺の
新業態店!!


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今日は
台湾まぜそば・台湾ラーメン
に行ってきました



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まずは
店頭に設置された券売機で
食券を購入と言いたいところですが
あいにく故障中とのことで
口頭でのオーダーとなりました


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店内は
カウンター席8席の
狭小店と思いきや


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2階に
行ってみると



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カウンター席6席に
テーブル席が1卓と
外観からは想像もつかない
収容人数になっています



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卓上には
台湾まぜそばおなじみの
調味料が並んでいます


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「台湾まぜそばの楽しみ方」を読みながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【台湾まぜそば】

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プレオープン中ですが
価格や内容に
特に違いはなさそうです



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パッと見た感じは
台湾まぜそば定番のスタイルですが
何だか
気になる具材もありますね


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ではではさっそく
器の底から大きくかき混ぜていただくと
やってくるのは
みんな大好き
カレー風味!!

辛みは控えめで
これは
ニラの苦みが加わった
カレーまぜそばと言ってもいいでしょうね


そんな
カレー風味な
台湾まぜそばには

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途中で投入する
追い飯が

合わないわけありません!!


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トッピングのピーナッツは
まんま
バタピーなんで(笑)

砕いて入れてもらったほうが
食感のアクセントが加わるんじゃないでしょうか?


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アルコールやおつまみも充実していて
チョイ飲みにも
いい感じですね



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大阪府大阪市浪速区日本橋4-15-11
営業時間/11:00~23:00


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清麺屋【レセプション】鶏と鯛の塩そば ☆日本橋

鶏もつとトロロが名物の
日本橋の人気店

清麺屋さんが

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少し難波よりに場所を移し
2月20日
リニューアルオープン!!



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今日は
グランドオープンに先駆けて開催された
レセプションに
参加させていただきました




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レセプションメニューは
「鶏と鯛の塩そば」
「とこ豚らーめん」
「鶏もつけ麺」の

3種類がラインナップ!!

スタッフさんに食券を手渡して
麺友さんにご挨拶しながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【鶏と鯛の塩そば】

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こちらは
新メニューだそうで
鶏と鯛のWスープ!!


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具材は
チャーシュー、メンマ、水菜にネギ


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ではではさっそくスープをいただくと
鯛の重厚な旨みに
鶏の出汁と油が加わる
とても濃厚な味わいですが
まろやかな塩気と
さわやかな柚子の酸味が

全体をスッキリとさせていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
茶色いツブツブが特徴的な中太麺は
小麦の風味が豊かで
かたくもなく
やわらかくもなく

絶妙な歯触りがとても心地よくて
スッキリとしたスープと
相性バツグンなんです


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大ぶりのチャーシューは
少し熱が入っても
やわらかさが
損なわれることはありません



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メンマの
シャキシャキとした食感が
いいアクセント!!



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2月20日(月)
グランドオープン

皆さんもぜひ
絶品の
らーめん・つけ麺を
いただいてみてください




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大阪府大阪市浪速区日本橋西1-4-8
営業時間/11:00~16:00 18:00~20:30ラストオーダー
定休日/不定休(水曜日の夜営業のみ休み)




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ラーメン道~インスパイアの軌跡~ 清麺屋【1】丈六さん家の中華そば ☆恵美須町

なんばポンバシらーめん倶楽部
初の合同イベント

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ラーメン道
~インスパイアの軌跡~


5月16日より7月10日までの
約2ヶ月間にわたり
各店舗を巡るスタンプラリー

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今日は
ひるドラさんからバトンを受けた
清麺屋
に行ってきました



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まずは
店頭に設置された券売機で
食券を購入しましょう


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チューハイと印字された(笑)
食券をスタッフさんに手渡して
店内に設置されたテレビを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【丈六さん家の中華そば】

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清麺屋さんが
インスパイアされたのは
ウラなんばの超行列店
「麺屋丈六」さんの中華そば
透き通ったスープを目指して
清麺屋さんの看板食材である
とろろは
今回封印されたようです


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具材は
チャーシュー、九条ネギ
そして
とろろ代わりに
長芋の短冊が
メンマのように乗せられています


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ではではさっそくスープをいただくと
鶏ガラベースの
キラキラ輝くスープは
鶏の旨みがグッと出ていて
そこに
カエシのコクや酸味、甘辛さが引き立つ
見事なインスパイア!!


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続いて
長芋の短冊を
サクッとかじって


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すぐに
麺を啜ると
長芋のネバリが
スープと麺をより一層絡ませて
これは旨いですね~♪♪


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チャーシューは
噛めば
ホロホロ崩れるやわらかさで
肉の旨みが広がります


九条ネギのシャキシャキ食感と
黒胡椒のピリッとした刺激が
濃いめのスープに
いいアクセント!!


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スタンプもバッチリ押してもらって
これで
6店舗クリア!!



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インスパイア期間中は
通し営業のようですので
皆さんもぜひ
丈六さん家の中華そばを
清麺屋さんで味わってみてください



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ラーメン道~インスパイアの軌跡~ 辛口ガチ味噌肉ソバ ひるドラ【4】ひるドラ式 鶏もつつけ麺 ☆恵美須町

なんばポンバシらーめん倶楽部
初の合同イベント

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ラーメン道
~インスパイアの軌跡~


5月16日より7月10日までの
約2ヶ月間にわたり
各店舗を巡るスタンプラリー

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今日は
のスたOSAKAさんからバトンを受けた
辛口ガチ味噌肉ソバ ひるドラ
に行ってきました



スタッフさんに
麺量200gと
「〆めし」をお願いして

しばらく待っているとこちらがやってきました


【ひるドラ式 鶏もつつけ麺】

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こちらの一杯は
清麺屋さんの看板メニュー
「鶏もつつけ麺」を
ひるドラ式にインスパイアされたそうですが
辛み押しの方向ではないようなので
一安心(笑)


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まずは
POPの食べ方に従って
麺だけをいただいて
小麦の風味を味わいましょう



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そして今度は
麺を
とろろとレバーペーストに絡めて

つけ汁に浸していただくと
スッキリとした味わいの
醤油ベースのつけ汁が
麺と共にしっかり持ち上がって
喉ごしも最高!!
レバーペーストは
全く臭みがなく
とろろや唐辛子と合わさることで
明太子のような風味がやってきて
これは旨いですね~♪♪


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つけ汁の中には
ひるドラさん名物
厚切りチャーシューに



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ハツやハラミが入っていて
ボリューム満点!!
鶏もつも
全く臭みはありませんね


麺と具材を食べ終わったら

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「〆めし」をお願いして


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残ったつけ汁を
注ぎ入れましょう




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最後は
スタンプを押してもらって
これで
5店舗クリア!!



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前回訪問時
納期遅れだった
周年記念の「ひるドラタオル」を
今回
無事にGETできました




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大阪府大阪市浪速区日本橋5-10-14
TEL/06-6641-2888
営業時間/11:00~15:00 18:00~21:00
定休日/なし


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