麺屋こころ 難波南店【新店】台湾まぜそば ☆難波

祝！！
６月７日オープン♪♪



今日は
麺屋こころ 難波南店
に行ってきました





まずは
入口すぐの券売機で
食券を購入しましょう




「麺少なめ」の場合は
味玉をサービスしてくれるみたいです




店内は
カウンター席が奥に長く続き
卓上には
お馴染みの調味料が並んでいます


スタッフさんに
チケットを手渡して



「まぜそばの食べ方」を
一応見ながら（笑）
しばらく待っているとこちらがやってきました


【台湾まぜそば】



台湾まぜそば発祥の店
「麺屋はなび」さんのＤＮＡを継ぐ
こころさんだけあって
具材の配置は
台湾まぜそば王道のスタイルですね




具材は
台湾ミンチ、ニラ、ネギ、のり、魚粉、ニンニクに卵黄




ではではさっそく
「まぜそばの食べ方」に従って
器の底から大きくかき混ぜていただくと




麺房でグリグリかき混ぜて
麺に傷をつけてから提供される極太麺に
ピリ辛ミンチと濃厚なタレが
しっかりと絡まって
これは旨いですね～♪♪


麺と具材が
残りわずかとなった絶妙なタイミングで
スタッフさんから
「追い飯」の声かけがあり



タレとご飯（少なめ）を
グッチャグチャにかき混ぜて
旨みいっぱいのタレを
余すことなくいただきました



オープン記念の３日間は
ワンコインで
「台湾まぜそば」「濃厚担々麺」「塩ラーメン」のみの提供ですが



グランドメニューは
トッピングがとても豊富で
いろいろ楽しめそうですね





大阪府大阪市浪速区難波中3-17-19
ＴＥＬ/06-6645-5600

定休日/


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台湾まぜそば・台湾ラーメン 薫【新店】台湾まぜそば ☆日本橋

５月１８日からの４日間で
プレオープンするのは



濃厚魚介つけ麺でおなじみ
三豊麺の
新業態店！！




今日は
台湾まぜそば・台湾ラーメン 薫
に行ってきました





まずは
店頭に設置された券売機で
食券を購入と言いたいところですが
あいにく故障中とのことで
口頭でのオーダーとなりました




店内は
カウンター席８席の
狭小店と思いきや




２階に
行ってみると




カウンター席６席に
テーブル席が１卓と
外観からは想像もつかない
収容人数になっています




卓上には
台湾まぜそばおなじみの
調味料が並んでいます




「台湾まぜそばの楽しみ方」を読みながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【台湾まぜそば】



プレオープン中ですが
価格や内容に
特に違いはなさそうです




パッと見た感じは
台湾まぜそば定番のスタイルですが
何だか
気になる具材もありますね




ではではさっそく
器の底から大きくかき混ぜていただくと
やってくるのは
みんな大好き
カレー風味！！
辛みは控えめで
これは
ニラの苦みが加わった
カレーまぜそばと言ってもいいでしょうね


そんな
カレー風味な
台湾まぜそばには



途中で投入する
追い飯が
合わないわけありません！！




トッピングのピーナッツは
まんま
バタピーなんで（笑）
砕いて入れてもらったほうが
食感のアクセントが加わるんじゃないでしょうか？




アルコールやおつまみも充実していて
チョイ飲みにも
いい感じですね





大阪府大阪市浪速区日本橋4-15-11
営業時間/11:00～23:00


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清麺屋【レセプション】鶏と鯛の塩そば ☆日本橋

鶏もつとトロロが名物の
日本橋の人気店
清麺屋さんが



少し難波よりに場所を移し
２月２０日
リニューアルオープン！！




今日は
グランドオープンに先駆けて開催された
レセプションに
参加させていただきました





レセプションメニューは
「鶏と鯛の塩そば」
「とこ豚らーめん」
「鶏もつけ麺」の
３種類がラインナップ！！

スタッフさんに食券を手渡して
麺友さんにご挨拶しながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【鶏と鯛の塩そば】



こちらは
新メニューだそうで
鶏と鯛のＷスープ！！




具材は
チャーシュー、メンマ、水菜にネギ




ではではさっそくスープをいただくと
鯛の重厚な旨みに
鶏の出汁と油が加わる
とても濃厚な味わいですが
まろやかな塩気と
さわやかな柚子の酸味が
全体をスッキリとさせていて
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
茶色いツブツブが特徴的な中太麺は
小麦の風味が豊かで
かたくもなく
やわらかくもなく
絶妙な歯触りがとても心地よくて
スッキリとしたスープと
相性バツグンなんです




大ぶりのチャーシューは
少し熱が入っても
やわらかさが
損なわれることはありません




メンマの
シャキシャキとした食感が
いいアクセント！！





２月２０日（月）
グランドオープン
皆さんもぜひ
絶品の
らーめん・つけ麺を
いただいてみてください





大阪府大阪市浪速区日本橋西1-4-8
営業時間/11:00～16:00　18:00～20:30ラストオーダー
定休日/不定休（水曜日の夜営業のみ休み）




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ラーメン道～インスパイアの軌跡～ 清麺屋【1】丈六さん家の中華そば ☆恵美須町

なんばポンバシらーめん倶楽部
初の合同イベント




ラーメン道
～インスパイアの軌跡～


5月16日より7月10日までの
約2ヶ月間にわたり
各店舗を巡るスタンプラリー



今日は
ひるドラさんからバトンを受けた
清麺屋
に行ってきました





まずは
店頭に設置された券売機で
食券を購入しましょう




チューハイと印字された(笑)
食券をスタッフさんに手渡して
店内に設置されたテレビを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【丈六さん家の中華そば】



清麺屋さんが
インスパイアされたのは
ウラなんばの超行列店
「麺屋丈六」さんの中華そば
透き通ったスープを目指して
清麺屋さんの看板食材である
とろろは
今回封印されたようです




具材は
チャーシュー、九条ネギ
そして
とろろ代わりに
長芋の短冊が
メンマのように乗せられています




ではではさっそくスープをいただくと
鶏ガラベースの
キラキラ輝くスープは
鶏の旨みがグッと出ていて
そこに
カエシのコクや酸味、甘辛さが引き立つ
見事なインスパイア！！




続いて
長芋の短冊を
サクッとかじって




すぐに
麺を啜ると
長芋のネバリが
スープと麺をより一層絡ませて
これは旨いですね～♪♪




チャーシューは
噛めば
ホロホロ崩れるやわらかさで
肉の旨みが広がります


九条ネギのシャキシャキ食感と
黒胡椒のピリッとした刺激が
濃いめのスープに
いいアクセント！！




スタンプもバッチリ押してもらって
これで
６店舗クリア！！




インスパイア期間中は
通し営業のようですので
皆さんもぜひ
丈六さん家の中華そばを
清麺屋さんで味わってみてください








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ラーメン道～インスパイアの軌跡～ 辛口ガチ味噌肉ソバ ひるドラ【4】ひるドラ式 鶏もつつけ麺 ☆恵美須町

なんばポンバシらーめん倶楽部
初の合同イベント



ラーメン道
～インスパイアの軌跡～


5月16日より7月10日までの
約2ヶ月間にわたり
各店舗を巡るスタンプラリー



今日は
のスたOSAKAさんからバトンを受けた
辛口ガチ味噌肉ソバ ひるドラ
に行ってきました



スタッフさんに
麺量200gと
「〆めし」をお願いして
しばらく待っているとこちらがやってきました


【ひるドラ式 鶏もつつけ麺】



こちらの一杯は
清麺屋さんの看板メニュー
「鶏もつつけ麺」を
ひるドラ式にインスパイアされたそうですが
辛み押しの方向ではないようなので
一安心(笑)




まずは
POPの食べ方に従って
麺だけをいただいて
小麦の風味を味わいましょう




そして今度は
麺を
とろろとレバーペーストに絡めて
つけ汁に浸していただくと
スッキリとした味わいの
醤油ベースのつけ汁が
麺と共にしっかり持ち上がって
喉ごしも最高！！
レバーペーストは
全く臭みがなく
とろろや唐辛子と合わさることで
明太子のような風味がやってきて
これは旨いですね～♪♪




つけ汁の中には
ひるドラさん名物
厚切りチャーシューに




ハツやハラミが入っていて
ボリューム満点！！
鶏もつも
全く臭みはありませんね


麺と具材を食べ終わったら



「〆めし」をお願いして




残ったつけ汁を
注ぎ入れましょう





最後は
スタンプを押してもらって
これで
５店舗クリア！！




前回訪問時は
納期遅れだった
周年記念の「ひるドラタオル」を
今回
無事にGETできました





大阪府大阪市浪速区日本橋5-10-14
ＴＥＬ/06-6641-2888
営業時間/11：00～15：00　18：00～21：00
定休日/なし


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