清麺屋【レセプション】鶏と鯛の塩そば ☆日本橋

鶏もつとトロロが名物の
日本橋の人気店

清麺屋さんが

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少し難波よりに場所を移し
2月20日
リニューアルオープン!!



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今日は
グランドオープンに先駆けて開催された
レセプションに
参加させていただきました




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レセプションメニューは
「鶏と鯛の塩そば」
「とこ豚らーめん」
「鶏もつけ麺」の

3種類がラインナップ!!

スタッフさんに食券を手渡して
麺友さんにご挨拶しながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【鶏と鯛の塩そば】

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こちらは
新メニューだそうで
鶏と鯛のWスープ!!


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具材は
チャーシュー、メンマ、水菜にネギ


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ではではさっそくスープをいただくと
鯛の重厚な旨みに
鶏の出汁と油が加わる
とても濃厚な味わいですが
まろやかな塩気と
さわやかな柚子の酸味が

全体をスッキリとさせていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
茶色いツブツブが特徴的な中太麺は
小麦の風味が豊かで
かたくもなく
やわらかくもなく

絶妙な歯触りがとても心地よくて
スッキリとしたスープと
相性バツグンなんです


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大ぶりのチャーシューは
少し熱が入っても
やわらかさが
損なわれることはありません



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メンマの
シャキシャキとした食感が
いいアクセント!!



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2月20日(月)
グランドオープン

皆さんもぜひ
絶品の
らーめん・つけ麺を
いただいてみてください




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大阪府大阪市浪速区日本橋西1-4-8
営業時間/11:00~16:00 18:00~20:30ラストオーダー
定休日/不定休(水曜日の夜営業のみ休み)




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ラーメン道~インスパイアの軌跡~ 清麺屋【1】丈六さん家の中華そば ☆恵美須町

なんばポンバシらーめん倶楽部
初の合同イベント

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ラーメン道
~インスパイアの軌跡~


5月16日より7月10日までの
約2ヶ月間にわたり
各店舗を巡るスタンプラリー

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今日は
ひるドラさんからバトンを受けた
清麺屋
に行ってきました



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まずは
店頭に設置された券売機で
食券を購入しましょう


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チューハイと印字された(笑)
食券をスタッフさんに手渡して
店内に設置されたテレビを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【丈六さん家の中華そば】

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清麺屋さんが
インスパイアされたのは
ウラなんばの超行列店
「麺屋丈六」さんの中華そば
透き通ったスープを目指して
清麺屋さんの看板食材である
とろろは
今回封印されたようです


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具材は
チャーシュー、九条ネギ
そして
とろろ代わりに
長芋の短冊が
メンマのように乗せられています


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ではではさっそくスープをいただくと
鶏ガラベースの
キラキラ輝くスープは
鶏の旨みがグッと出ていて
そこに
カエシのコクや酸味、甘辛さが引き立つ
見事なインスパイア!!


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続いて
長芋の短冊を
サクッとかじって


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すぐに
麺を啜ると
長芋のネバリが
スープと麺をより一層絡ませて
これは旨いですね~♪♪


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チャーシューは
噛めば
ホロホロ崩れるやわらかさで
肉の旨みが広がります


九条ネギのシャキシャキ食感と
黒胡椒のピリッとした刺激が
濃いめのスープに
いいアクセント!!


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スタンプもバッチリ押してもらって
これで
6店舗クリア!!



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インスパイア期間中は
通し営業のようですので
皆さんもぜひ
丈六さん家の中華そばを
清麺屋さんで味わってみてください



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ラーメン道~インスパイアの軌跡~ 辛口ガチ味噌肉ソバ ひるドラ【4】ひるドラ式 鶏もつつけ麺 ☆恵美須町

なんばポンバシらーめん倶楽部
初の合同イベント

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ラーメン道
~インスパイアの軌跡~


5月16日より7月10日までの
約2ヶ月間にわたり
各店舗を巡るスタンプラリー

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今日は
のスたOSAKAさんからバトンを受けた
辛口ガチ味噌肉ソバ ひるドラ
に行ってきました



スタッフさんに
麺量200gと
「〆めし」をお願いして

しばらく待っているとこちらがやってきました


【ひるドラ式 鶏もつつけ麺】

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こちらの一杯は
清麺屋さんの看板メニュー
「鶏もつつけ麺」を
ひるドラ式にインスパイアされたそうですが
辛み押しの方向ではないようなので
一安心(笑)


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まずは
POPの食べ方に従って
麺だけをいただいて
小麦の風味を味わいましょう



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そして今度は
麺を
とろろとレバーペーストに絡めて

つけ汁に浸していただくと
スッキリとした味わいの
醤油ベースのつけ汁が
麺と共にしっかり持ち上がって
喉ごしも最高!!
レバーペーストは
全く臭みがなく
とろろや唐辛子と合わさることで
明太子のような風味がやってきて
これは旨いですね~♪♪


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つけ汁の中には
ひるドラさん名物
厚切りチャーシューに



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ハツやハラミが入っていて
ボリューム満点!!
鶏もつも
全く臭みはありませんね


麺と具材を食べ終わったら

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「〆めし」をお願いして


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残ったつけ汁を
注ぎ入れましょう




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最後は
スタンプを押してもらって
これで
5店舗クリア!!



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前回訪問時
納期遅れだった
周年記念の「ひるドラタオル」を
今回
無事にGETできました




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大阪府大阪市浪速区日本橋5-10-14
TEL/06-6641-2888
営業時間/11:00~15:00 18:00~21:00
定休日/なし


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辛口ガチ味噌肉ソバ ひるドラ【3】辛口ガチ味噌肉ソバ ☆恵美須町

Warm Heartグループ
スタンプラリー

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6月1日で
祝♪♪1周年


6月1日(水)~6月4日(土)の
周年記念イベント期間中に
「豚バラ炒め」が
無料でトッピング!!

今日は
辛口ガチ味噌肉ソバ ひるドラ
に行ってきました



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1年前は
LV1だったんで
今回は
LV2に挑戦!!

紙エプロンを装着して
しばらく待っているとこちらがやってきました


【辛口ガチ味噌肉ソバ】

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真っ赤な店内でいただく
白い器に注がれた
真っ赤なスープ
このコントラストは
やっぱり迫力がありますね~


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具材は
チャーシュー、ネギに
限定トッピングの
豚バラ炒め


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ではではさっそくスープをいただくと
豚骨ベースに
味噌や数種類のフルーツを合わせたスープは
芳醇なコクや甘みに
唐辛子と香辛料がビシッと効いていて
これめっちゃ旨辛~♪♪


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そんなスープに合わさる
中太ストレート麺は
つるっとした舌触りに
モチモチとした食感を兼ね備えていて
濃厚なスープの中でも
存在感があります


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厚切りチャーシューは
今日も
箸で持ち上げると
すぐに崩れてしまうやわらかさ


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豚バラスライスと玉ねぎを
甘辛ダレで炒めた
豚バラ炒めは
旨辛スープの中で
いい箸休めになるんです


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最後に
スタンプを押してもらって
「ひるドラタオル」をGET!!
と言いたいところでしたが


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納品が
間に合わなかったそうです・・・


でも
心配ありません!!

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ひるドラさんは
スタンプラリー目白押しですので(笑)
また後日
取りにお伺いしますよ



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大阪府大阪市浪速区日本橋5-10-14
TEL/06-6641-2888
営業時間/11:00~15:00 18:00~21:00
定休日/なし


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ラーメン道~インスパイアの軌跡~ 正油ラーメン専門店 友愛亭【1】西成ブラック ☆日本橋

なんばポンバシらーめん倶楽部
初の合同イベント

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ラーメン道
~インスパイアの軌跡~


5月16日より7月10日までの
約2ヶ月間にわたり
各店舗を巡るスタンプラリー

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今日は
周月さんからバトンを受けた
正油ラーメン専門店 友愛亭
に行ってきました


カウンター席に座り
オーダーを済ませ

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メニューを見ながらしばらく待っていると
こちらがやってきました


【西成ブラック】

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西成ブラックは
のスたさんの「賄い醤油」を
友愛亭さん流にアレンジした一杯


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具材は
チャーシュー、キャベツ、モヤシ、ナルトに海苔
そして
西成と言えば
やっぱりホルモンですね


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ではではさっそくスープをいただくと
高井田系の特徴である
真っ黒なスープは
濃口醤油の深いコクと
独特の酸味が
とても重厚な味わいですが
もちろん
醤油辛さはありません!!
ニンニクチップで
ガツンとパンチが効いていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープな合わさる
中太ストレート麺は
「のスた」さんを意識した
固くてゴワゴワした食感になっていて
スープをしっかりと持ち上げてくれるんです


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のスたさんでは背脂ですが
こってり感を出すために
友愛亭さんが入れたのは
甘辛く炊かれたホルモン
グニュっとした歯応えが心地よく
臭みは皆無!!
噛み締めれば
旨みが広がります


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大ぶりのチャーシューは
しっとりやわらかで
食べ応えがあります


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キャベツやモヤシの
シャキシャキとした食感が
いい箸休めで
濃い目のスープを
スッキリとさせてくれるんです


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最後は
スタンプを押してもらって
これで
3店舗クリア!!


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来週は
ラーメンイベント初参加の
のスたさんが
ひるドラさんを
インスパイアされますよ



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