麺舎 真道 京橋店【新店】角煮焼豚らーめん ☆京橋

蒲生四丁目の
人気店が



４種の焼豚を引っ提げて
姉妹店の「ほそ道」が店を構える
京橋エリアに
２号店をオープン！！




今日は
麺舎 真道 京橋店
に行ってきました





まずは
入口すぐに設置された券売機で
食券を購入しましょう




店内は
カウンター席８席に
テーブル席が３卓のレイアウト




ラー油は
京橋店オリジナルメニューの
「焼餃子」用でしょうかね？

スタッフさんに食券を手渡して
お隣に座られたまーちんさんに
新店情報をいただきながら待っていると
こちらがやってきました


【角煮焼豚らーめん】



事前の情報では
京橋店のオリジナルメニューとなる
この一杯




具材は
角煮チャーシュー、しめじ、ネギに、あおさ




ではではさっそくスープをいただくと
とてもなめらかな舌触りの
鶏白湯スープをベースに
キレの良い醤油ダレと
魚介の風味を合わせた
濃厚ながら
スッキリとした味わいで
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
極太縮れ麺は
ブリブリ、モチモチ食感で
口の中での躍動感は
まさに
どん兵衛！！
この感触は
是非とも体験していただきたいですね




角煮チャーシューは
柔らかさと
ジューシーさが秀逸で
ほぐれ感が
たまらないんです


写真を撮りながら
ゆっくり食べていると



あおさが
じゅわ～っと
スープに溶け出して
磯の風味がプラス！！
何とも奥行きの深い味わいになるんです



「焼餃子」に
「焼豚の盛合」



そして
アルコールメニューも
充実していますので
夜は
仕事終わりのサラリーマンで
賑わうことでしょうね





大阪府大阪市都島区東野田町1-21-8
営業時間/平日　11:30～14:30　17:30～25:00
　　　　　　 金・土11:30～14:30　17:30～27:00
　　　　　　 日・祝11:30～15:00　17:30～23:00
定休日/火曜日


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鶏らーめん awaodori【新店】限定濃厚ラーメン ☆都島

祝！！
４月８日オープン♪♪



綿菓子トッピングで
度肝を抜かれた
鶏ラーメン birdの２号店が
都島に誕生！！




今日は
黒帽子さん情報で
鶏らーめん awaodori
に行ってきました





店内は
コの字型のカウンター席が
１２席のレイアウトで




卓上には
お盆がセッティングされています




オープンしてから少し経ちましたが
祝い花が
新店であることを物語っています




メニューは
同じスープをベースとした
２種類がラインナップ


オーダーを済ませると



「bird」さん同様
綿菓子機にスイッチが入り
ざらめを投入！！
しばらく待っていると
こちらがやってきました


【限定濃厚ラーメン】



ラーメンに綿菓子がのるという
唯一無二のフォルムは
２号店でも健在！！
帽子をひっくり返したような
パスタ用の器も
インパクトがあります




具材は
チャーシュー、三つ葉、ネギにカツオ節




まずは
スープをそのままいただくと
鶏を８時間煮込んだベースのスープを
さらに濃縮したスープは
鶏の旨みやクセが
ダイレクトに感じることができます




今度は
綿菓子を溶かして
スープをよく混ぜてみると
ざらめの甘みに
魚粉やカツオ節の風味が加わり
鶏の旨みが濃厚ながら
スッキリといただけて
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
中太たまご麺は
ツルッとした舌触りに
もちもちの食感を兼ね備えていて
濃厚なスープとの相性もバツグンです




分厚いチャーシューは
角煮のようにやわらかく
旨みがギュっと詰まっていて
さすがは
系列店に豚専門店を持つだけあります


ただのお飾りではなく
しっかり
かえしの役割を果たしている
綿菓子トッピング
遊び心と本格派が同居した
この一杯を
皆さんもぜひ
いただいてみてください





大阪府大阪市都島区都島本通4-22-4
ＴＥＬ/06-6924-9224




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担担麺【新店】黄金の鰹出汁 ☆都島

2/28 Sun 11:30～
GRAND OPEN



松村オーナー率いる
unchi株式会社が繰り出す
新たな一手は
何と
担担麺専門店！！


2/28のグランドオープンに先駆け
24日,25日,26日の３日間に
プレオープンされるとの
情報がありましたので



初日の今日は
人類みな麺類
くそオヤジ最後のひとふり
世界一暇なラーメン屋
SUPER MEN
に続く
人麺グループ５号店
担担麺
Japanese Original Tang-Tang
に行ってきました





店内は
人麺グループ全店に共通する
スタイリッシュなデザインで




階段の上や
奥の空間が
気になるところです




メニューは
基本の担担麺をベースに
いろいろな食材との組み合わせも
徐々に解禁されていくようです




かわいいスタッフさんに
オーダーを伝え
しばらく待っているとこちらがやってきました


【黄金の鰹出汁】



同じ店内にいらっしゃった
Bobbyさんによると
松村オーナーが
夜中に無性に担担麺を食べたくなったが
ひいきにしている担担麺のお店は
夜営業がなく
自分で作ったのが始まりだそうです




具材は
ミンチ、チンゲン菜と
担担麺定番のアイテムが
スープが見えないぐらいたっぷり入っています




ではではさっそくスープをいただくと
ラー油や芝麻醤などの調味料を
鶏ガラスープではなく
鰹出汁で割った
オリジナリティあふれる
この担担麺は
あっさりとしていながらも




これでもかってぐらい入っているミンチが
旨みたっぷり！！
辛さは控えめで
辛いのが苦手な人でも
とても食べやすい仕上がりになていて
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
黒いツブツブが気になる
中太縮れ麺は
ツルッとした舌触りに
淡白な味わいが
濃い目のスープに
相性バツグンなんです




チンゲン菜の
シャキシャキとした食感が
いい箸休め




途中で
温泉たまごを入れると
辛さがマイルドになり
黄身のコクで
スープの深みが増すんです


食べても食べても減らない（笑）
ミンチは



ご飯にのっけて
最後までおいしくいただきました





人麺グループの
今までのお店と
まったく違う一面を見せた
この
担担麺専門店
今後解禁されるメニューも
非常に楽しみですね





大阪府大阪市都島区都島本通1-7-21
ＴＥＬ/06-7174-5416





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TSURUMEN 大阪城北詰店【新店】鶏醤らぁ麺 ☆大阪城北詰

祝！！
６月２７日
リニューアルオープン♪♪



らぁ麺 Ciiffから
Oriental
Noodle
TSURUMENへ


今日は
TSURUMEN 大阪城北詰店
に行ってきました





まずは
入口すぐの券売機で
食券を購入しましょう




カウンター席にテーブル席
そして
製麺室を構えるレイアウトは
Ciiffさんの時と変わりません




カウンター席に座り
食材へのこだわりが書かれたＰＯＰを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【鶏醤らぁ麺】



リニューアル後
第一弾のメニュー２種類から
よりベーシックな
鶏醤らぁ麺をチョイス！！




具材は
チャーシュー、白キクラゲ、ネギと
シックな色合いでまとめられています




ではではさっそくスープをいただくと
和歌山県の野尻醤油と
淡海地鶏のスープで割っただけの
化学調味料不使用はもちろんのこと
醤油以外の調味料は
一切使われていないというスープは
鶏油も軽やかで
一口目のインパクトこそありませんが
スープを口に運ぶたびに
旨みがどんどん蓄積されていく
そんな
シンプルながらクセになる味わいで
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
春よ恋100%の
自家製細ストレート麺は
大阪を代表する超有名店を思わせる
しなやかさとやわらかさを持ち合わせ
淡麗スープとの相性は
間違いありません！！




鹿児島県産
霧島黒豚を使ったチャーシューは
見た目よりもやわらかくて
肉の旨みがいっぱい




大西店主が
鶴麺ハワイ店で感じたことを
大阪から発信していく
世界が誇る日本の食文化
「ラーメン」の追及をコンセプトとした
ＴＵＲＵＭＥＮスタンダード
第２弾、第３弾と
メニューが増えていくのを
楽しみに待ちたいですね





大阪府大阪市都島区片町1-9-34
ＴＥＬ/06-6881-0755
営業時間/11:00～15:00　17:30～22:00
定休日/火曜日




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福島壱麺【8】煮干しそば ☆福島

豚骨の鈴木さんが
煮干しを使った限定が



またまた
木曜日に登場！！


そんな情報がありましたので
先週の木曜日に引き続き
今日は
福島壱麺 ～ラーメン時々日本酒～
に行ってきました





いつものように
食券を購入して




突き出しをいただきながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【煮干しそば】



濃いめの色合いのスープに
煮干し油が
キラキラ輝いていて
これは
期待に胸が高鳴りますね～




具材は
チャーシュー、さくらかいわれ、メンマ、半熟煮玉子にネギ




ではではさっそくスープをいただくと
炒った煮干しを使って取られたスープは
香ばしさが強く出ていて
かなりのインパクト！！
それに負けじと
鶏の旨みも強く
醤油のコクに背油の甘みが
スープの深みを
さらに増していて
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
中細ストレート麺は
低加水特有の
ボソボソッとした食感が
煮干しの効いたスープに
相性バツグンなんです




チャーシューは
炙られての提供で
噛めば
肉の甘みが溢れます




メンマのコリコリとした食感が
いい箸休め


麺と具材を食べ終わって
しめのご飯をお願いすると



いつものわさび飯ではなく
煮干しペーストに
キュウリ、ネギがのせられた
ご飯が出てきて




ここに
残ったスープを注ぐと




宮崎の
冷や汁風しめご飯の完成です
サラサラッといただいて
あっという間の完食でした



そして
５月３１日は
一周年記念ラーメンが
提供されます
何やら
高級食材を使った
原価度外視な一杯になるようで
これは見逃せませんね





大阪府大阪市福島区福島5-6-16　ホテル阪神B1F
TEL/06-6456-3142
営業時間/ 11：00～15:00　18:00～23：00
定休日/無休




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