3104丁目【新店】しょうゆラーメン ☆高槻市

祝!!
7月13日オープン♪♪

今も昔も
ラーメン激戦区の高槻市に
何だか
気になるネーミングの
新店が登場!!


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今日は
BLANKEY JET CITYの
大ファンである店主さんが
名曲「3104丁目のDANCE HALLに足を向けろ」から名付けられた
3104丁目
に行ってきました



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店内は
厨房を囲むカウンター席が
10席のレイアウトで
青いタイルが
とてもさわやかな雰囲気になっています


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メニューは
ラーメンとつけ麺が
それぞれ2種類のラインナップで
サイドメニューの丼が
とても気になりますね

券売機は設置されていませんので
スタッフさんに口頭でオーダーを伝え
しばらく待っているとこちらがやってきました


【しょうゆラーメン】

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パッと見は
とてもシンプルなのに
力強さを醸し出すこのビジュアル
これは只者ではなさそうですね~


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具材は
チャーシュー、メンマ、味玉にネギが
落ち着き放っているんです


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ではではさっそくスープをいただくと
鶏と豚骨からとられた
動物系スープに
煮干しや節といった魚介の風味が
ズシンと効いていて
時折やってくる柚子皮の酸味が
とてもさわやか
優しさとインパクトの強さが同居していて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
「麺屋棣鄂」製の
中細ストレート麺は
チュルチュルと喉越しがよく
魚介の効いたスープに
抜群の相性なんです


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チャーシューは
大ぶりで
やわらかくいただけます


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途中で
レモン酢を投入すると
さわやかな酸味が
「焼き魚にレモン」に匹敵する影響力で
これ
暑い夏のラーメンの食べ方に
新たな風を吹き込むことでしょうね



店主さんは
東京のお店で修行されたとのことですが
レモン酢から想像すると
あの超有名店???

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でも
店頭に置かれた祝い花の一つにあるのは
京都発祥のラーメン店

新店らしからぬ
クオリティの高さに
修行先がとても気になるところです



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大阪府高槻市城北町1-9-11
TEL/072-661-3104
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彩色ラーメン きんせい 夢風【4】玄界灘の真鯛塩そば ☆富田

夢風リニューアルオープン
1周年記念
特別営業!!

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そんな
記念すべき日に提供されるのは
“めでたい”だけに
真鯛を使ったラーメン!!


いつもは
お昼の営業のみですが
1月30日(土)は
夜営業で
限定ラーメンが提供されるとのことで

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今日は
彩色ラーメン きんせい 夢風
に行ってきました



お店にそっと入って(笑)
中村店主にご挨拶m(__)m

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今日は奮発して
限定丼もオーダー
しばらく待っているとこちらがやってきました


【玄界灘の真鯛塩そば】

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麺が透けて見える程
どこまでも澄み渡ったスープに
具材がシンメトリーに配された
美しい盛り付けは
感動せずにはいられません!!


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具材は
鯛の切り身、チャーシュー、カイワレ、ネギに針生姜


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ではではさっそくスープをいただくと
真鯛を7匹も使って取られたスープは
針生姜の効果もあってか
臭みは皆無!!
塩ダレがまろやかに合わさる
とても上品な味わいのスープに
針生姜の苦みが
いいアクセントになっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
限定用に打たれた
細ストレート麺は
ツルッとした舌触りに
ふわっとした食感が絶好で
上品なスープとの相性が
抜群なんです


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鯛の切り身に豚チャーシューは
どちらもやわらかく
洗練された味わいです


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そして
こちらも贅沢に鯛が使われた
真鯛の漬け丼には


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残ったスープをかけて
鯛茶漬けが完成!!


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玄界灘の真鯛塩そばに
真鯛の漬け丼と
鯛の魅力を
存分に堪能させていただきました



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きんせいさんは
「中村商店」で参戦!!
さらに
京都の「しゃかりき」さんとの
コラボだそうで
これは見逃せませんね



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大阪府高槻市栄町2-19-7
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らーめん 鱗 高槻店【新店】溜り醤油らーめん ☆高槻市

祝!!
8月23日オープン♪♪

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あす流のセカンドブランド
らーめん鱗が
あす流創業の地であり
山本店主の地元でもある

高槻に凱旋オープン!!


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今日は
御影石の表札が
燦然と輝く

らーめん 高槻店
に行ってきました



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お店の前には
おなじみ
絆グループの各店からの
お祝いのお花がいっぱい!!

残念ながら
たけ井さんのお花は
遅れての到着となるようです


今日だけのオープン時間
12時を迎え

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特にセレモニーもない
山本店主らしいスタイルで

ついにオープン!!


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店内は
カウンターが7席と
テーブルが2卓のレイアウト


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メニューは
鱗各店と同じラインナップになっています


オーダーは
外待ち時に伝えていますので
しばらく待っているとこちらがやってきました


【溜り醤油らーめん】

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鱗さんといえば
塩らーめんですが
ここは
未食の醤油をチョイス!!



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具材は
チャーシュー、ネギに
鱗さんのトレードマークでもある
鶏節が踊っています


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ではではさっそくスープをいただくと
鶏の旨みに
溜り醤油の
甘みや酸味が織りなす
とてもまろやかな味わいで
見た目から想像される
塩っ辛さは皆無!!

時折やってくる
黒胡椒の刺激が
全体をキリッと引き締めていて
これめっちゃ旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
手打ち麺風の
平打ち中太麺は

モチモチの食感が特徴的で
チュルチュルとすすると
口の中での躍動感がたまりません


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薄くスライスされた
チャーシューは
とてもやわらかで
麺を巻いていただくのもオススメです


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鶏節は
スープにさらなる深みを与え

たっぷりと盛られたネギの
シャキシャキとした食感や苦みが
いいアクセント!!
気付けば
あっという間の完食でした



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茨木西中島に続き
高槻で3店舗目となる
らーめん鱗さん
この勢いは
とどまるところを知らないようですね



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大阪府高槻市高槻町20-8
営業時間/11:30~14:30 18:00~22:30
定休日/月曜日




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彩色ラーメン きんせい 夢風【3】魚貝白湯ラーメン ☆富田

リニューアル後
初の夜営業は


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2年熟成の生醤油を使った
限定が登場!!



GWに帰省中のお客さんの
要望に応える為に
夜に臨時営業されるとの情報が
お店のブログにありましたので

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今日は
彩色ラーメン きんせい 夢風
に行ってきました



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メニューは限定のみで
ここはスープを楽しもうと
ラーメンをチョイス!!
しばらく待っているとこちらがやってきました


【魚貝白湯ラーメン】

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生醤油のカエシに合わせられたのは
白湯と貝のWスープ!!



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具材は
2種類のチャーシューに
アサリ、穂先メンマ、カイワレ、ネギ


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ではではさっそくスープをいただくと
スッキリとしていて
とてもクリーミーな白湯スープからは
3㎏も使った
アサリの旨みが

グイグイやってきて


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それを
大豆が2割増しの
井上古式しょうゆを使った

コク深いカエシが
まろやかにまとめていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
平打ち中太ストレート麺は
つるっとした舌触りに
モチモチの食感が
白湯スープと抜群の相性なんです


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チャーシューは
それぞれの違った食感が楽しめて


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アサリの旨みを
身からも堪能することができます


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穂先メンマの
ザクザクとした歯触りが
いいアクセントで
気づけば
あっという間の完食!!



お客さんも
ひっきりなしにやってこられて

とてもにぎやかな
夜営業でした




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大阪府高槻市栄町2-19-7
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彩色ラーメン きんせい 夢風【2】酒粕らぁめん ☆富田

新潟を代表する銘酒
越乃寒梅の
酒粕を使った


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リニューアル後初の
限定が登場!!



2月28日から
100杯限定でしたが
麺友さんから
まだ残っているとの情報がありましたので


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今日(3/2)は
彩色ラーメン きんせい 夢風
に行ってきました



オープン当初は
スペースの関係で
無添加の文字がありませんでしたが

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ステッカーで
上手く解決されて

これで
自家製麺
無化調
無添加の文字が

揃い踏み!!


店内に案内され
限定のPOPを探しても
見当たりませんが

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実は
暖簾の後ろに隠れていて

これは
かなりの難易度!!(笑)


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中村店主の奥様に
オーダーを伝えて
燻製鶏塩ラーメンが増えた
メニューを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【酒粕らぁめん】

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器を目の前にした瞬間から
ふわっと漂う酒粕の香り
これには
思わず顔がニンマリ♪



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具材は
チャーシュー、穂先メンマ、ネギに鰹節


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ではではさっそくスープをいただくと
酒粕と白味噌のバランスが絶妙で
粕汁のような
酒粕特有のクセはなく
マイルドな仕上がりになっていて
ほんのりとした甘みに
一味の刺激がいいアクセント!!

酒粕の芳醇な味わいがやってくるのに
しっかりとラーメンになっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
平打ち中太ストレート麺は
どん兵衛を彷彿とさせる(笑)
モチモチとした食感と
ツルっとした喉越しを兼ね備えていて
酒粕の風味を
しっかりと持ち上げてくれるんです


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チャーシューは
それぞれ違った食感が楽しめて
肉の旨みがいっぱいです


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穂先メンマの
シャクシャクとした食感が
いい箸休め


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どんどん食べ進めると
鰹節がスープに馴染んで
コクがさらにアップ!!
気付けば
あっという間の完食でした




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きんせいさんも
中村商店名義で参加される

らーめん戦国時代
こちらも
見逃せませんね



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大阪府高槻市栄町2-19-7
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無断駐車は
絶対ダメ!!

食べている間にも
実際通報がありました
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