ひろの今日の一杯ッ！！

ふく流らーめん轍【20】BUFFALO SOLDIER ☆本町

限定祭り最終日は

国産黒毛和牛の牛骨を使った
清湯らーめんが登場！！

何やら
日曜日営業開始を記念した
限定とのことで

今週３回目(笑)の
ふく流らーめん轍
に行ってきました

昨日から炊かれていた
ぶっつけ本番の牛骨スープも
無事に完成したようで
ひと安心
福山店主にオーダーを伝え
しばらく待っているとこちらがやってきました

【BUFFALO SOLDIER】

「BUFFALO SOLDIER」といえば
ボブ・マリーの名曲
音楽に造詣が深い
福山店主らしいネーミングですね～

具材は
大ぶりのチャーシューが２枚に
水菜、白ネギ

ではではさっそくスープをいただくと
ベースの牛骨スープに
宍道湖のシジミと昆布で
旨みいっぱいの魚介スープと
キリッとした醤油の風味が加わることで
まるでそばつゆのように
スッキリとした味わいに仕上がっていますが
後口に
牛の旨みがグッとやってきて
これは旨いですね～♪♪

この引きの強さに
スープをすくう
蓮華が止まらなくて
なかなか麺にたどり着けません(笑)

そんなスープに合わさる
ふく流らーめんにも使われている
中細ストレート麺は
なめらかな食感が
蕎麦をイメージさせて
出汁感溢れるスープと
相性バツグンなんです

レアチャーシューは
しっとりやわらかで
食べ応えがあります

スープと麺が
同時に減っていく
そんな
大満足の一杯でした

そして
待望の日曜営業では
裏メニューで人気を博した
ふわ玉煮干し醤油に
ふく流remixが
限定で提供されるそうです
これは
日曜日もゆっくりしていられませんねっ

大阪府大阪市西区西本町1-8-2　三晃ビル旧館102
TEL/06-6541-0012
営業時間/11:00～15:00　18:00～21:00

ブログランキングに参加しています
↓↓↓気に入っていただければ１クリックお願いしますm(__)m

にほんブログ村

↓↓↓こちらもお願いします

このページのトップへ

ふく流らーめん轍【19】甲殻類パラダイス ☆本町

今週は
謎の限定ウィーク！！

火・水曜日の
SWEET HOTに続いて

木・金曜日は
甲殻類をふんだんに使用した
塩混ぜそばが登場

福山店主が作る混ぜそばは
絶対見逃せないでしょう

ということで
今週２回目の
ふく流らーめん轍
に行ってきました

席に座って
さっそくオーダーを済ませ

いろいろ増えたPOPを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました

【甲殻類パラダイス】

オオーッ！！
このビジュアルは
福山店主がJUNK時代に提供された
蟹味噌背脂混ぜそばじゃないですか～
でもよく見ると
結構ツユダクだったりするので
全然別物のようですね

具材は
チャーシュー、玉ねぎに青ねぎ
さらに
ジャンキーさには欠かせない
ベビースターもトッピング！！

ではではさっそく
器の底から大きくかき混ぜてからいただくと
甲殻類の旨みがギュッと凝縮された
甘エビと昆布の出汁に
海老油や蟹味噌背脂からは
甲殻類の風味がガツンとやってきて
文字通りの
甲殻類パラダイス！！
程よい塩気に
背脂の甘みが合わさって
これは旨いですね～♪♪

混ぜそばに合わせるには珍しい
平打ち細ストレート麺は
旨みがいっぱいの出汁と
しっかりと絡まり
喉越しがとてもいいんです

レアチャーシューは
とてもやわらかくてフルーティー
炒めた玉ねぎは
甘みがたまりませんね

そして
麺と具材を少し残したところで

セットのミニライスを
混ぜそば恒例の
ライスダイーーーーーブ！！
旨みいっぱいの出汁を
余すことなく堪能させていただきました

混ぜそばをいただいている間も

圧力寸胴で
沸々と炊かれ続けている
謎のスープ
これは
土曜日のお楽しみですね

大阪府大阪市西区西本町1-8-2　三晃ビル旧館102
TEL/06-6541-0012
営業時間/11:00～15:00　18:00～21:00

ブログランキングに参加しています
↓↓↓気に入っていただければ１クリックお願いしますm(__)m

にほんブログ村

↓↓↓こちらもお願いします

このページのトップへ

ついに伝説のコラボ復活！！『あっ豚の骨屋ッ！』

無鉄砲11周年記念イベント
らの道presents
伝説のコラボ再び…

豚の骨×
あっぱれ屋で
その名も
あっ豚の骨屋ッ！

関西ラーメンダービーでの
一日限りの共演が
記憶に新しい
無鉄砲
赤迫代表と
あっぱれ屋
仙度店主が
再びタッグを組んだ！！

あの伝説のコラボ
無鉄っぱれ屋から
早２年１０ヶ月
今度の舞台は
奈良・豚の骨

京都の２大巨頭による
究極のコラボレーション
これは絶対に
見逃せませんね！！

12月22日（月）
無鉄砲がむしゃら
奈良県大和郡山市上三橋町152-1
営業時間/11:00～14:00 18:00～21:00
数量/時間内売り切れ無し
「限定メニューのみ」での特別営業となります

ブログランキングに参加しています
↓↓↓気に入っていただければ１クリックお願いしますm(__)m

にほんブログ村

↓↓↓こちらもお願いします