中華そば、ひとり。【新店】黒トリュフ香る塩白湯そば ☆ 四天王寺前夕陽ケ丘

祝!!
1月14日オープン♪♪

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 Warm Heartグループの4号店である
M.I Labelの休業中に
新たなブランドが
こそっとオープン!!(笑)



そんな情報が
お店のツイートにありましたので

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今日は
中華そば、ひとり。
に行ってきました



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店内は
M.I Labelと同じ
カウンター4席と
テーブル1卓のレイアウト

そして
屋号からもわかるように
井川社長お一人で
営業されています


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メニューは
「中華そば」と「つけそば」の2種類に
気まぐれ限定メニューも
スタンバイ!!


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ここはやっぱり(笑)
限定メニューをオーダーして
しばらく待っているとこちらがやってきました


【黒トリュフ香る塩白湯そば】

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具材は
チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、三つ葉に海苔


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ではではさっそくスープをいただくと
潮汁のように
極めてシンプルな味付けで
素材の旨みをダイレクトに感じることができるスープに
黒トリュフの香ばしい風味と
ネギのシャキシャキ食感が
いいアクセントになっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
平打ち中太ストレート麺は
チュルチュルとした喉越しに
モチモチの食感を兼ね備えていて
JUNKさんを
すぐに思い起こさせてくれるんです


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こちらも
JUNKさんを代表する
レアチャーシューは
やわらかさがたまりません!!


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穂先メンマも
いい箸休めになっています



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店内には
M.I Label休業の理由が書かれていましたが
ここから
Warm Heartグループ快進撃の秘訣を
垣間見ることができました



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大阪府大阪市天王寺区四天王寺2-2-7
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麺や 而今【75】レジェンド オブ 而今 ☆鴻池新田

1月11日で
祝♪♪6周年
おめでとうございます

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そんな記念すべき日から
すこし前倒しした
1月9日に提供されるのは


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もちろん今年も
ユウキ店長渾身の一杯
究極の濃厚清湯!!


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今日は
1月11日で
開店6周年を迎えられる
麺や 而今
に行ってきました



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まずは
整理券を受け取って
11時に戻ってくると


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而今ファミリーの皆さんによる
周年の挨拶がおこなわれ
いよいよオープン!!


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先着50名限りのくじ引きで
「大人のうなぎパイ」をGETしたりと
周年イベントを楽しみながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【レジェンド オブ 而今】

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「レジェンド オブ 而今」と言えば
島田店主の 「フェニックス」を
ユウキ店長が受け継ぎ
今や
「麺や而今」の代名詞!!


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具材は
雉の胸肉のたたき
華鶏のもものたたきに
ネギと
シンプルな内容になっています


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ではではさっそくスープをいただくと
一段目に京地鶏
二段目に名古屋コーチン、華鶏、京地鶏と
二段仕込みで抽出されたスープは
見た目こそ白濁した清湯スープですが
食べ進めれば唇がベタベタになる
白湯級の濃厚さ!!
でも
鶏の臭みはなく
塩のカエシもとてもまろやかな
スッキリとした仕上がりになっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
細ストレート麺は
小麦の風味がギュッと詰まっていて
濃厚なスープに負けない存在感があるんです


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チャーシューは
酉年にふさわしい
鶏づくしな内容で


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今年も
雉の皮がトッピング!!



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今日で
アモーレ石坂さんが卒業
(故郷の静岡県で開業準備中)
さらに
四ツ橋店の米村店長も
独立に向けての準備中だそうで
少し寂しくなりますが
而今さんのDNAが
脈々と受け継がれていくことを
目の当たりにできるのは
本当にうれしいことですね



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らーめん専門 和海【51】蟹塩らーめん ☆武庫川

一日限りの
蟹塩らーめん専門店

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和海日和
特別営業!!


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テーマ食材は
昨年、一昨年、一昨々年に引き続き
冬の味覚の王様
紅ずわい蟹


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今日(12/29)は
らーめん専門 和海の
セカンドブランド
和海日和
に行ってきました


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いつもより30分早い11時に
木下店主によって
暖簾がかけられ


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いよいよオープン!!


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メニューは
もちろん
蟹塩らーめん1本勝負で
サイドメニューとして
替玉と〆のごはんが準備されています


指定された時間に戻ってくると
すぐに店内に案内され
しばらく待っているとこちらがやってきました


【蟹塩らーめん】

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スープは
和海日和の暖簾と同じ
オレンジ色!!


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具材は
3種類のチャーシューに水菜、白菜、車麩


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ではではさっそくスープをいただくと
蟹の風味が
スープからも
カニオイルからも
空気からも(笑)やってくる
ものすごい蟹感で
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
細ストレート麺は
低加水特有のパツッパツとした歯触りで
小麦の風味が
口いっぱいに広がります


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3種類のチャーシューは
どれも絶品の味わいで
肩ロースは
一瞬で溶けてなくなるやわらかさ


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車麩は
スープにどっぷり浸して
いただきましょう


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8時30分から販売が開始された
ラーメンチケットは
30分で
SOLD OUT!!


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兵庫県尼崎市武庫川町2-19-3
TEL/なし
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まんかい 梅田豊崎店【新店】純とん ☆梅田

祝!!
11月22日オープン♪♪

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福島、天満橋と
3年間で
飛ぶ鳥を落とす勢いの成長を遂げた
まんかいが
ついに
大阪のど真ん中
梅田に進出!!


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今日は
まんかい 梅田豊崎店
に行ってきました



超ビッグネーム
「一風堂」出身である
奥長店主の新店舗なだけあって

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お店の前は
祝い花でいっぱい!!


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まずは
入口すぐの券売機で
食券を購入しましょう


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店内は
厨房を囲むように設置された
L字型のカウンター席に
大きな1枚板のテーブル席が2卓
とても開放的な雰囲気で
全店舗の面影を感じることは難しいですね


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卓上には
「豚骨らーめん」には欠かせない
トッピングや調味料が
バッチリ用意されていて


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お箸は
麺や具材ををガッチリ挟み込む
特殊な形状になっています


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「純」「潮」「トマ」と
メニューは
まんかいさん定番のラインナップ!!

スタッフさんに食券を手渡して
しばらく待っているとこちらがやってきました


【純とん】

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純とんは
和豚もちぶたを100%使用した
まんかいさんの
看板メニュー


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具材は
チャーシュー、キクラゲ、もやしにネギと
豚骨らーめん
王道のラインナップ!!


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ではではさっそくスープをいただくと
とてもまろやかな舌触りに
豚骨の甘みが際立った
優しいスープに


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パツッパツの歯触りが特徴的な
細ストレート麺が合わさる
一風堂さん系列に通ずる
安心の味わいで


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チャーシューは
とてもやわらかなんです


クリーミーなスープの中で
もやしの根が引っ掛かるのは
ちょっと気になるかな?



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前から気になっていた
「トマとん」は
17時からの提供のようで


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オープン記念の
サービス券もいただいたことですし
近いうちに
またお伺いしたいですね



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大阪府大阪市北区豊崎2-4-26
TEL/06-7710-4534
営業時間/11:00~23:00
定休日/年末年始


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ラーメン哲史【1】シマチョウ中華そば(大) ☆庄内

これまで
おまかせメニューだった
「シマチョウ中華そば」が

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11月14日(月)より
限定麺として
提供されるとの情報を
ramen151eさんのツイートで発見したので


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提供初日の今日は
ラーメン哲史
に行ってきました



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カウンター席に座って
限定麺をオーダー


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メニューを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【シマチョウ中華そば(大)】

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ネーミングに付けられた
「大」の文字の通り
麺が220gも入っているんです!!
その代り
「替え玉」は不可だそうです


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具材は
シマチョウ、チャーシュー、メンマにネギ


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ではではさっそくスープをいただくと
酸味の効いた
鶏ガラスープに
ニンニクの風味と
フライパンで炙られた
シマチョウの香ばしさが加わって
黒胡椒が
ピリリといいアクセント!!
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
中太ストレート麺は
ツルツルとした舌触りで
スープをしっかりと持ち上げてくれます


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チャーシューは
これでもかってぐらい入っていて
大ぶりなのに
とてもやわらかいんです


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シマチョウも
たっぷりと入っていて
グニュグニュ噛みしめると
甘みや旨みが
口いっぱいに広がります


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ネギのシャキシャキ
メンマのザクザクとした食感が
いい箸休め

ネタケースの中も
気になりますね~



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大阪府豊中市小曽根4-9-2
TEL/06-6151-9956
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